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Introduction
Le gâteau salé aux épinards ultra moelleux sans pâte est une recette idéale pour celles et ceux qui recherchent un plat léger, savoureux et facile à préparer. Contrairement à une quiche traditionnelle, il ne contient pas de pâte, ce qui le rend plus digeste tout en conservant une texture fondante et généreuse.
Grâce à l’association des épinards frais, des œufs et du fromage, ce gâteau salé offre un équilibre parfait entre douceur et caractère. De plus, il se déguste aussi bien chaud que tiède, ce qui en fait une excellente option pour un brunch, un dîner léger ou même un pique-nique.
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Origine et inspiration des gâteaux salés sans pâte
Les gâteaux salés sans pâte s’inspirent des quiches et des flans salés traditionnels. Toutefois, en supprimant la base en pâte brisée ou feuilletée, on obtient une texture plus légère tout en conservant l’onctuosité de l’appareil à base d’œufs et de crème.
Cette version aux épinards rappelle certaines recettes méditerranéennes où les légumes verts sont associés au fromage pour créer des plats simples et nourrissants. En effet, les épinards apportent fraîcheur et nutriments, tandis que le fromage assure une texture fondante.
Ainsi, ce gâteau salé constitue une alternative saine et gourmande aux recettes classiques.
Ingrédients
- 400 g d’épinards frais (ou 300 g surgelés bien égouttés)
- 3 œufs
- 20 cl de crème liquide
- 10 cl de lait
- 120 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)
- 50 g de parmesan râpé
- 1 oignon finement émincé
- 1 gousse d’ail hachée
- Sel
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Poivre
- 1 pincée de muscade
Préparation
Préparer les épinards
Tout d’abord, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez l’oignon émincé et laissez-le revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Incorporez ensuite l’ail haché et poursuivez la cuisson trente secondes sans le brûler. Ajoutez les épinards et laissez-les réduire quelques minutes. S’ils sont surgelés, veillez à bien faire évaporer l’excès d’eau.
Égouttez soigneusement les épinards afin d’éviter une préparation trop humide.
Préparer l’appareil
Dans un grand saladier, battez les œufs avec la crème liquide et le lait jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez le fromage râpé et le parmesan. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade. Mélangez bien pour répartir uniformément les saveurs.
Assemblage
Incorporez les épinards refroidis à l’appareil. Mélangez délicatement afin d’obtenir une préparation homogène.
Versez le tout dans un moule préalablement beurré ou chemisé de papier cuisson.
Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Enfournez pendant quarante à quarante-cinq minutes.
Le dessus doit être doré et légèrement ferme au toucher. Le centre peut rester légèrement souple, car il se raffermira en refroidissant.
Temps de repos
Laissez tiédir environ dix minutes avant de démouler et de découper. Cette étape facilite la découpe et permet aux saveurs de se stabiliser.
Informations nutritionnelles
Une portion de gâteau salé aux épinards sans pâte apporte environ 300 à 400 calories selon les fromages utilisés. Ce plat est riche en protéines grâce aux œufs et au fromage.
Les épinards fournissent des fibres, du fer et des vitamines essentielles. Toutefois, la crème et le fromage augmentent l’apport en matières grasses. Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer une partie de la crème par du lait ou utiliser un fromage moins gras.
FAQ
Peut-on préparer ce gâteau à l’avance
Oui, il se conserve très bien au réfrigérateur pendant deux à trois jours et se réchauffe facilement au four ou au micro-ondes.
Peut-on utiliser d’autres fromages
Absolument. La feta ou le chèvre apportent davantage de caractère à la recette.
Comment éviter un gâteau trop humide
Il est essentiel de bien égoutter les épinards après cuisson afin d’éliminer l’excès d’eau.
Peut-on ajouter des protéines
Oui, des lardons dorés ou du poulet émincé peuvent être incorporés pour une version plus consistante.
Peut-on congeler ce gâteau
Oui, il se congèle très bien une fois cuit et refroidi. Il suffit de le réchauffer doucement au four.
Conclusion
Le gâteau salé aux épinards ultra moelleux sans pâte est une recette simple, légère et pleine de saveurs. Grâce à sa texture fondante et à son équilibre entre légumes et fromage, il convient parfaitement à un repas convivial.
Facile à personnaliser selon vos envies, il s’adapte à toutes les occasions. Servi avec une salade verte, il devient un plat complet, sain et gourmand qui ravira toute la famille.
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