Gâteau Roulé à la Banane et au Caramel

Les desserts roulés ont toujours été une merveilleuse addition à toute table à dessert, et le Gâteau Roulé à la Banane et au Caramel ne fait pas exception. Cette délicieuse combinaison de saveurs de banane et de caramel est parfaite pour satisfaire vos envies sucrées tout en impressionnant vos invités. Dans ce blog post, nous allons explorer la recette étape par étape, avec des conseils utiles pour garantir que votre gâteau roulé soit un succès retentissant.

Ingrédients

Pour le biscuit :

• 4 gros œufs, séparés
• 3/4 tasse de sucre granulé
• 1 tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/4 cuillère à café de sel
• 2 bananes mûres, écrasées
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour la garniture :

• 1 tasse de crème à fouetter
• 1/4 tasse de sucre glace
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 2 bananes mûres, tranchées

Pour la sauce caramel :

• 1 tasse de sucre brun
• 1/2 tasse de crème épaisse
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Une pincée de sel

Pour la garniture :

• Biscuits Graham écrasés
• Tranches de banane
• Sucre glace

Instructions

Préparation

1. Préchauffez le four à 175°C (350°F). Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Préparation du biscuit

1. Dans un bol, battez les jaunes d’œufs avec 1/2 tasse de sucre jusqu’à ce que le mélange soit clair. Incorporez les bananes écrasées et l’extrait de vanille.
2. Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige. Ajoutez progressivement 1/4 tasse de sucre tout en continuant de fouetter jusqu’à obtenir des pics fermes.
3. Tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Incorporez-les au mélange de jaunes d’œufs, puis ajoutez délicatement les blancs d’œufs montés.
4. Étalez la pâte uniformément sur la plaque préparée et faites cuire pendant 12 à 15 minutes.

Rouler le biscuit

1. Démoulez immédiatement le biscuit sur un torchon propre saupoudré de sucre glace. Roulez-le et laissez-le refroidir complètement.

Préparation de la garniture

1. Fouettez la crème avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à ce que des pics fermes se forment.

Montage du gâteau

1. Déroulez le biscuit et étalez la crème fouettée uniformément. Disposez les tranches de banane dessus et roulez de nouveau le gâteau.

Préparation de la sauce caramel

1. Dans une casserole, mélangez le sucre brun, la crème, le beurre, la vanille et le sel. Portez à ébullition en remuant constamment jusqu’à épaississement.

Finition

1. Nappez le gâteau roulé de sauce caramel. Saupoudrez de biscuits Graham écrasés et de tranches de banane. Saupoudrez de sucre glace.

Conseils pour un Gâteau Roulé Parfait

• Utilisez des œufs à température ambiante : Cela permet de les battre plus facilement et d’obtenir un mélange plus homogène.
• Soyez délicat avec les blancs d’œufs : Incorporez-les délicatement pour ne pas perdre l’aération qui donne de la légèreté au biscuit.
• Roulez le biscuit pendant qu’il est chaud : Cela évite qu’il ne se casse. Utilisez un torchon propre et saupoudré de sucre glace pour éviter qu’il ne colle.
• Créez une sauce caramel lisse : Remuez constamment pour éviter que le caramel ne brûle et assurez-vous que tous les ingrédients soient bien intégrés.

Conclusion

Le Gâteau Roulé à la Banane et au Caramel est une gourmandise que tout le monde appréciera. Que ce soit pour une fête, un goûter entre amis ou une soirée en famille, ce dessert est toujours une réussite. Suivez ces étapes et conseils pour créer un dessert parfait qui ravira les papilles de tous vos invités. Alors, à vos tabliers et bon appétit ! 🍌🍰