Gâteau Nuage au Yaourt : Une Recette Légère et Moelleuse

Le gâteau nuage au yaourt est la définition même de la légèreté en cuisine. Avec sa texture aérienne et moelleuse, il fond littéralement en bouche à chaque bouchée. Facile et rapide à préparer, ce gâteau à base de yaourt nature est idéal pour toutes les occasions : goûters d’enfants, desserts après un repas copieux ou simplement pour satisfaire une envie sucrée en toute légèreté.

Sa recette ne nécessite que quelques ingrédients simples que vous avez probablement déjà dans votre cuisine, et son goût délicat, subtilement parfumé à la vanille et au citron, en fait un incontournable des desserts maison.

Pourquoi Préparer un Gâteau Nuage au Yaourt ?

• Simplicité absolue : Pas besoin de matériel sophistiqué ni de techniques compliquées pour réussir ce gâteau.
• Texture légère et aérée : Grâce au yaourt et à la bonne incorporation des ingrédients, ce gâteau offre une légèreté incomparable.
• Parfait pour toutes les occasions : Il peut être servi tel quel pour un goûter simple ou agrémenté de fruits frais, d’un coulis ou d’une chantilly pour un dessert plus élaboré.
• Adaptable à toutes les envies : Ajoutez du zeste d’agrumes, des épices ou même des pépites de chocolat pour personnaliser la recette.

Ingrédients pour un Gâteau Nuage au Yaourt (8 à 10 parts)

Base de la recette

• Yaourt nature : 1 pot (125 g) (utilisez le pot comme mesure pour le reste des ingrédients).
• Sucre : 2 pots (ajustez selon votre préférence de douceur).
• Farine : 3 pots (de type T55 ou T45 pour un gâteau bien moelleux).
• Huile végétale : ½ pot (huile de tournesol ou une huile neutre pour garder le goût léger).
• Œufs : 3 (de préférence à température ambiante pour une texture optimale).
• Levure chimique : 1 sachet (environ 10 g).
• Extrait de vanille : 1 cuillère à soupe (pour un parfum subtil et gourmand).
• Sel : Une pincée (pour rehausser les saveurs).

Pour des arômes supplémentaires (facultatif)

• Zeste de citron : 1 (pour une note fraîche et acidulée).
• Sucre glace : Pour saupoudrer sur le gâteau une fois refroidi.

Étape 1 : Préparation du Moule et du Four

1. Préchauffez le four :
   • Allumez votre four à 180°C (350°F). Cette température est idéale pour une cuisson uniforme et pour garder la texture aérienne du gâteau.
2. Préparez le moule :
   • Beurrez généreusement un moule rond ou carré d’environ 20 cm de diamètre, puis saupoudrez légèrement de farine ou placez un disque de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.

Étape 2 : Préparer la Pâte du Gâteau Nuage au Yaourt

1. Mélanger les ingrédients liquides :
   • Dans un grand bol, versez le yaourt nature. Utilisez le pot de yaourt vide comme mesure pour le reste des ingrédients.
   • Ajoutez les œufs, l’huile végétale et l’extrait de vanille. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène et légèrement mousseux.
2. Incorporer le sucre :
   • Ajoutez les 2 pots de sucre au mélange liquide et fouettez jusqu’à ce qu’il soit bien dissous.
3. Ajouter les ingrédients secs :
   • Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel.
   • Incorporez-les progressivement au mélange liquide tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
4. Parfumer la pâte :
   • Si vous le souhaitez, ajoutez le zeste de citron à la pâte pour une touche fraîche et acidulée.

Étape 3 : Cuisson du Gâteau

1. Verser la pâte dans le moule :
   • Transférez la pâte dans le moule préparé et lissez légèrement la surface avec une spatule pour une cuisson uniforme.
2. Cuire au four :
   • Enfournez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 30 à 35 minutes.
   • Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre du gâteau. Il doit ressortir propre, signe que le gâteau est cuit à cœur.
3. Refroidir le gâteau :
   • Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le reposer dans le moule pendant 10 minutes.
   • Démoulez ensuite sur une grille pour qu’il refroidisse complètement avant de le décorer.

Étape 4 : Décoration et Service

1. Décorer avec du sucre glace :
   • Une fois refroidi, saupoudrez le gâteau de sucre glace pour une touche visuelle élégante et une douceur supplémentaire.
2. Personnaliser la présentation :
   • Pour une occasion spéciale, accompagnez le gâteau de fruits rouges frais, de coulis de framboises ou d’une crème chantilly.
   • Vous pouvez également glacer le gâteau avec un glaçage au citron pour une version encore plus gourmande.

Conseils pour Réussir le Gâteau Nuage au Yaourt

• Ne pas trop mélanger : Une fois que vous incorporez les ingrédients secs, mélangez juste assez pour éviter de développer trop de gluten, ce qui rendrait le gâteau dense.
• Utiliser un yaourt de qualité : Un yaourt nature entier donnera une texture plus moelleuse. Vous pouvez également opter pour un yaourt grec pour une texture encore plus riche.
• Température des ingrédients : Utilisez des œufs à température ambiante pour un mélange plus homogène et une meilleure levée du gâteau.
• Surveiller la cuisson : Chaque four est différent. Vérifiez régulièrement le gâteau après 30 minutes pour éviter qu’il ne soit trop cuit.

Variantes Gourmandes du Gâteau Nuage au Yaourt

1. Version chocolatée : Ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré à la pâte pour une version chocolatée du gâteau nuage.
2. Aux fruits : Incorporez des morceaux de poires, des myrtilles ou des framboises dans la pâte avant la cuisson.
3. Gâteau marbré : Divisez la pâte en deux parties et ajoutez du cacao dans l’une d’elles. Versez les deux pâtes dans le moule pour créer un effet marbré.
4. Version sans gluten : Remplacez la farine par un mélange de farines sans gluten (riz, maïs ou amande) pour une version adaptée aux intolérants.

FAQs

Puis-je préparer ce gâteau à l’avance ?
Oui, le gâteau nuage au yaourt peut être préparé la veille. Conservez-le à température ambiante dans une boîte hermétique pour qu’il reste moelleux.

Puis-je congeler ce gâteau ?
Absolument ! Emballez-le dans du film alimentaire et congelez-le jusqu’à 3 mois. Laissez-le décongeler à température ambiante avant de servir.

Comment réduire les calories de ce gâteau ?
Vous pouvez réduire la quantité de sucre et remplacer l’huile par du yaourt supplémentaire ou de la compote de pommes.

Conclusion : Une Recette Simple et Irrésistible

Le gâteau nuage au yaourt est la solution parfaite pour un dessert léger, moelleux et plein de saveurs. Que vous le dégustiez nature ou avec des accompagnements gourmands, ce gâteau saura ravir les amateurs de douceurs délicates.

Essayez cette recette facile dès aujourd’hui et laissez-vous séduire par sa texture aérienne et son goût délicat. Idéal pour toutes les occasions, il deviendra rapidement un incontournable de votre carnet de recettes.

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