Gâteau Moelleux Express au Yaourt Grec, Œufs et Farine

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Quand la simplicité rencontre la gourmandise, cela donne naissance à ce gâteau moelleux au yaourt grec, une recette parfaite pour toutes les occasions — du goûter impromptu au dessert du dimanche en famille. Ce qui le rend si spécial ? Sa texture fondante, sa légèreté naturelle et le fait qu’il nécessite seulement 5 ingrédients de base que nous avons presque toujours sous la main.

Aucune technique compliquée, pas besoin de robot ni de préparation spéciale. Juste quelques coups de fouet, un four chaud et un moule graissé. En moins de 40 minutes, vous obtenez un gâteau aérien, légèrement doré, qui accompagne aussi bien un café qu’un thé, ou qui peut être sublimé par des fruits frais ou une boule de glace.

Ingrédients Simples, Résultat Délicieux

Pour un moule rond de 20 cm ou un petit moule à cake :

2 œufs moyens
150 g de yaourt grec nature (plein ou demi-écrémé selon vos préférences)
150 g de farine de blé (T45 ou T55)
100 g de sucre (blanc, roux ou de coco selon vos envies)
1 sachet de levure chimique (environ 11 g)

Pourquoi Vous Allez Adorer Ce Gâteau

Moelleux naturel grâce au yaourt grec
Rapide à préparer (prêt en moins de 40 minutes)
Aucune compétence de pâtissier requise
Parfait pour les enfants et les débutants
Facile à personnaliser avec zestes d’agrumes, pépites de chocolat ou fruits

Préparation Étape par Étape

1. Préchauffer le four

Réglez votre four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez légèrement un moule ou utilisez du papier sulfurisé pour éviter que le gâteau ne colle.

2. Fouetter œufs et sucre

Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet manuel ou électrique. Le mélange doit devenir clair et légèrement mousseux, signe que l’air est bien incorporé.

3. Incorporer le yaourt grec

Ajoutez le yaourt grec à température ambiante. Mélangez doucement pour obtenir une texture homogène. Le yaourt apporte du moelleux et de la douceur, sans excès de matières grasses.

4. Ajouter les ingrédients secs

Tamisez ensemble la farine et la levure chimique, puis incorporez-les en trois fois au mélange précédent. Mélangez délicatement à la spatule ou au fouet pour ne pas casser la structure aérée.

Astuce : Si la pâte semble trop épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de lait ou d’huile neutre pour l’assouplir.

5. Verser et enfourner

Versez la pâte dans le moule, lissez la surface avec une spatule et enfournez pour 25 à 30 minutes. Le gâteau est prêt quand un cure-dent inséré au centre ressort sec.

Surveillez la cuisson à partir de 25 minutes pour éviter que le dessus ne brunisse trop.

6. Refroidissement et démoulage

Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir 10 minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille. Cela évite qu’il ne casse et permet à la mie de se stabiliser.

Idées de Personnalisation

Ce gâteau est une toile blanche à laquelle vous pouvez ajouter :

Zeste de citron ou d’orange pour un parfum plus frais
Pépites de chocolat ou fruits rouges pour le rendre plus gourmand
Un glaçage léger au sucre glace ou au citron
Des fruits en tranches sur le dessus avant cuisson (pommes, poires, figues)
Une cuillère de confiture au cœur pour une surprise à la découpe

Conseils de Conservation

À température ambiante, il se conserve 2 jours sous une cloche ou dans du film alimentaire.
Au réfrigérateur, jusqu’à 5 jours.
Peut être congelé en tranches, bien emballé dans du film, jusqu’à 1 mois.

Valeur Nutritionnelle Approximative (par portion, 1/8 du gâteau)

Calories : 170 kcal
Protéines : 5 g
Glucides : 24 g
Lipides : 5 g
Sucre : 12 g
Fibres : 1 g

Basé sur les ingrédients standards sans ajouts optionnels.

Questions Fréquentes

Puis-je utiliser un autre yaourt que le yaourt grec ?
Oui, un yaourt nature classique fonctionne aussi, mais le résultat sera légèrement moins dense et moelleux.

Puis-je remplacer la farine de blé ?
Vous pouvez utiliser de la farine d’épeautre ou sans gluten, en ajustant un peu la quantité selon l’absorption.

Et si je veux une version allégée en sucre ?
Utilisez du sucre de coco, de la stevia ou réduisez simplement la quantité de 20 à 30 g.

Peut-on le faire dans des moules individuels ?
Oui ! Dans des moules à muffins, réduisez le temps de cuisson à 18–20 minutes.

Comment savoir s’il est bien cuit ?
Le gâteau doit être doré sur le dessus et légèrement élastique au toucher. Le cure-dent reste le meilleur testeur !

Conclusion : Le Gâteau Express que Tout le Monde Devrait Connaître

Ce gâteau au yaourt grec, œufs, farine et sucre est l’une des recettes les plus simples, mais aussi les plus gratifiantes que vous puissiez apprendre. Sans fioritures, sans techniques complexes, mais avec un résultat doux, moelleux, équilibré et absolument délicieux.

Parfait pour les apprentis boulangers, les parents pressés, les goûters d’enfants ou les petits plaisirs du dimanche, il prouve que parfois, la simplicité est le vrai luxe.

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