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Le gâteau moelleux au yaourt grec est une recette à la fois simple et délicieuse, parfaite pour un dessert léger ou une collation gourmande. La texture aérienne et fondante de ce gâteau est obtenue grâce à l’utilisation de yaourt grec, qui apporte une douceur crémeuse et un moelleux incomparable.
Avec seulement cinq ingrédients de base – œufs, yaourt grec, fécule de maïs, sucre et levure chimique – vous pouvez préparer un gâteau savoureux et délicat. L’ajout de pépites de chocolat apporte une touche gourmande supplémentaire, créant un délicieux contraste entre le fondant du gâteau et le croquant du chocolat.
Ce gâteau est parfait pour un goûter en famille, un dessert après un repas léger ou même pour une pause sucrée accompagnée d’un thé ou d’un café. Découvrez tous les secrets pour réussir ce gâteau moelleux au yaourt grec, avec une texture légère et un goût irrésistible.
Pourquoi essayer cette recette ?
Ce gâteau au yaourt grec est à la fois léger, savoureux et incroyablement moelleux. La texture est douce et fondante grâce à la combinaison du yaourt grec et des blancs d’œufs montés en neige.
Ce dessert est également très rapide à préparer, avec des ingrédients simples et facilement disponibles. La fécule de maïs donne une texture légèrement aérée, tandis que les pépites de chocolat ajoutent une note gourmande.
Ce gâteau est parfait pour :
- Un goûter léger après le travail
- Une collation saine et gourmande
- Un dessert simple et rapide à préparer
- Un petit déjeuner énergétique accompagné d’un café ou d’un thé
Origine et histoire du gâteau au yaourt
Le gâteau au yaourt est une recette emblématique de la cuisine familiale. Sa simplicité et sa rapidité d’exécution en font une recette incontournable dans de nombreux foyers. La version classique du gâteau au yaourt est souvent réalisée avec du yaourt nature ou du yaourt à la vanille, mélangé à de la farine, du sucre, des œufs et de la levure chimique.
L’ajout de yaourt grec dans cette recette lui donne une texture encore plus moelleuse. Le yaourt grec, plus riche en matières grasses que le yaourt classique, apporte une douceur crémeuse et un goût légèrement acidulé qui se marie parfaitement avec la douceur du sucre et la richesse des pépites de chocolat.
Ingrédients pour 6 à 8 personnes
Pour le gâteau :
- 4 jaunes d’œufs
- 4 blancs d’œufs
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 400 g de yaourt grec (10 % de matière grasse)
- 4 cuillères à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 40 g de pépites de chocolat noir (ou chocolat au lait)
Pour la finition (facultatif) :
- Sucre glace (pour saupoudrer)
- Pépites de chocolat supplémentaires
- Zeste de citron ou d’orange (pour une touche aromatique)
Préparation du gâteau moelleux au yaourt grec
1. Préparer les ingrédients
Sortez le yaourt grec du réfrigérateur environ 15 minutes avant de commencer la recette pour qu’il soit à température ambiante.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs dans deux bols distincts.
2. Préparer le mélange de jaunes d’œufs
Dans un grand bol, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux.
Ajoutez la levure chimique et la fécule de maïs tamisées, puis mélangez doucement pour éviter la formation de grumeaux.
Incorporez le yaourt grec progressivement, en mélangeant délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
3. Monter les blancs en neige
Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs à l’aide d’un batteur électrique.
Commencez à vitesse lente, puis augmentez progressivement jusqu’à obtenir des blancs fermes et brillants.
Lorsque les blancs forment des pics fermes, ils sont prêts à être incorporés à la pâte.
4. Incorporer les blancs en neige
Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de jaunes d’œufs et de yaourt.
Faites-le en plusieurs fois, en soulevant la pâte à l’aide d’une spatule pour conserver la légèreté du mélange.
5. Ajouter les pépites de chocolat
Ajoutez les pépites de chocolat dans la pâte et mélangez délicatement.
Veillez à bien répartir les pépites pour qu’elles soient présentes dans tout le gâteau.
6. Cuisson du gâteau
Préchauffez votre four à 170°C (chaleur tournante).
Versez la pâte dans un moule à gâteau (de préférence en silicone ou chemisé de papier cuisson).
Lissez la surface avec une spatule pour obtenir une surface uniforme.
Faites cuire pendant 1 heure jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré sur le dessus.
Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre.
Si le gâteau colore trop rapidement, couvrez-le avec une feuille de papier aluminium pour éviter qu’il ne brûle.
7. Laisser refroidir et servir
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler.
Transférez-le sur une grille et laissez-le complètement refroidir à température ambiante.
Saupoudrez légèrement de sucre glace et ajoutez éventuellement quelques pépites de chocolat supplémentaires pour une présentation élégante.
Conseils pour réussir votre gâteau au yaourt grec
- Le yaourt grec à 10 % de matière grasse garantit une texture fondante et moelleuse. Si vous souhaitez une version plus légère, vous pouvez utiliser du yaourt à 5 % de matière grasse, mais le gâteau sera moins crémeux.
- Si vous souhaitez une saveur plus intense, ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille ou une pincée de cannelle dans la pâte.
- Pour une texture encore plus moelleuse, vous pouvez remplacer une partie de la fécule de maïs par de la farine d’amande.
- Pour un effet marbré, incorporez une cuillère à soupe de cacao en poudre dans une partie de la pâte, puis mélangez grossièrement avant de verser dans le moule.
Variations gourmandes
Gâteau au yaourt grec à la vanille
Ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille dans la pâte pour une saveur douce et aromatique.
Gâteau au yaourt grec au citron
Ajoutez le zeste d’un citron dans le mélange pour une touche acidulée.
Gâteau au yaourt grec et fruits rouges
Ajoutez des framboises ou des myrtilles dans la pâte pour une version fruitée.
Conclusion
Le gâteau moelleux au yaourt grec et pépites de chocolat est une recette simple et gourmande, idéale pour toutes les occasions. La texture légère et le goût riche du yaourt grec en font un dessert irrésistible. Testez cette recette aujourd’hui et régalez-vous avec ce gâteau fondant et savoureux.
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