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Vous rêvez d’un gâteau moelleux et savoureux mais vous n’avez pas de four ? Pas de panique ! Ce gâteau maison sans four est la solution parfaite. Cuit à la vapeur grâce à la méthode du bain-marie, ce gâteau garantit une texture ultra-moelleuse et aérienne, sans nécessiter de matériel spécifique.
Cette recette est idéale pour les cuisines sans four, mais également parfaite si vous souhaitez éviter de chauffer la maison en été ou simplement tester une nouvelle méthode de cuisson. En seulement quelques étapes simples, vous obtiendrez un gâteau maison tendre, gourmand et plein de saveurs. Découvrez dès maintenant la recette détaillée !
Pourquoi faire un gâteau sans four ?
La cuisson à la vapeur ou au bain-marie est une méthode très ancienne qui permet de cuire les gâteaux en douceur, tout en préservant leur moelleux.
- Pas besoin de four : idéal pour les petites cuisines ou les logements sans four
- Texture moelleuse garantie : la cuisson lente à la vapeur empêche le gâteau de se dessécher
- Facilité de préparation : pas de temps de préchauffage, pas de risque de brûler le gâteau
Ce gâteau est parfait pour toutes les occasions : goûter, dessert après un repas ou même petit-déjeuner. Il se conserve très bien pendant plusieurs jours et reste tendre et savoureux.
Ingrédients pour un gâteau maison sans four
Pour le gâteau :
- 4 œufs
- 2 bâtonnets de beurre (environ 180 g) ou de margarine
- 1/2 tasse de lait (environ 120 ml)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 250 g de farine blanche de blé
- 250 g de sucre
Préparation du gâteau maison sans four
1. Préparer le moule
Commencez par graisser un moule avec une fine couche de beurre.
Saupoudrez une petite quantité de farine dans le moule et tapotez doucement pour répartir uniformément la farine sur toute la surface. Cela permettra au gâteau de se démouler facilement après la cuisson.
2. Préparer la pâte à gâteau
Dans un grand bol, cassez les œufs.
Ajoutez le sucre et battez le mélange au fouet (ou au batteur électrique) jusqu’à ce qu’il devienne mousseux et légèrement blanchi.
Faites fondre le beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes. Laissez-le tiédir légèrement, puis incorporez-le dans le mélange œufs-sucre.
Ajoutez le lait et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
Tamisez la farine avec la levure chimique. Ajoutez-les progressivement dans le mélange liquide tout en remuant délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois.
Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux. La pâte doit être légèrement épaisse mais coulante.
3. Cuisson au bain-marie
Préparez un bain-marie :
- Remplissez une grande casserole avec de l’eau jusqu’à environ 3 à 4 cm de hauteur.
- Portez l’eau à ébullition à feu moyen.
Versez la pâte dans le moule préparé. Couvrez le moule avec une feuille de papier d’aluminium pour éviter que la vapeur ne tombe sur le gâteau pendant la cuisson.
Placez le moule dans la casserole d’eau bouillante.
Couvrez la casserole avec un couvercle pour bien retenir la vapeur. Si le couvercle laisse passer la vapeur, placez un torchon entre le couvercle et la casserole pour maintenir l’humidité à l’intérieur.
Laissez cuire à feu doux pendant 40 minutes.
Vérifiez la cuisson après 35 minutes en insérant la lame d’un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau : s’il ressort propre, le gâteau est prêt. Si le gâteau n’est pas encore cuit, prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes.
4. Démoulage et finition
Retirez le moule du bain-marie avec précaution (attention à la vapeur chaude).
Laissez le gâteau tiédir dans le moule pendant 5 à 10 minutes avant de le démouler.
Pour démouler facilement :
- Passez la lame d’un couteau autour des bords du moule.
- Retournez délicatement le moule sur une grille ou une assiette.
5. Décoration et service
Saupoudrez le gâteau de sucre glace pour une finition élégante.
Vous pouvez également le napper de chocolat fondu, de caramel ou de confiture pour une version encore plus gourmande.
Décorez avec quelques fruits frais (fraises, framboises ou tranches de kiwi) pour une touche colorée et rafraîchissante.
Servez le gâteau tiède ou à température ambiante.
Conseils pour réussir votre gâteau sans four
1. Adapter la texture de la pâte
Si la pâte est trop épaisse, ajoutez une petite quantité de lait (1 à 2 cuillères à soupe).
Si la pâte est trop liquide, ajoutez une petite quantité de farine.
2. Surveiller le niveau d’eau
Pendant la cuisson au bain-marie, veillez à ce que le niveau d’eau reste suffisant. Si l’eau s’évapore trop vite, ajoutez de l’eau chaude dans la casserole pour maintenir une cuisson homogène.
3. Ne pas ouvrir le couvercle trop souvent
Chaque ouverture du couvercle provoque une perte de chaleur et de vapeur, ce qui peut ralentir la cuisson. Vérifiez la cuisson uniquement après 30 minutes.
Variations gourmandes
Gâteau marbré sans four
Divisez la pâte en deux. Ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao en poudre dans une moitié. Versez les deux pâtes dans le moule en alternant pour créer un effet marbré.
Gâteau à la noix de coco
Ajoutez 30 g de noix de coco râpée dans la pâte pour une texture exotique et légèrement parfumée.
Gâteau au citron
Ajoutez le zeste d’un citron dans la pâte et une cuillère à soupe de jus de citron pour une saveur acidulée.
Pourquoi cette recette est un succès ?
Ce gâteau maison sans four combine simplicité et gourmandise. La cuisson à la vapeur permet d’obtenir une texture moelleuse et légère, tout en préservant le goût riche du beurre et de la vanille. La recette est rapide à préparer, avec des ingrédients du quotidien.
Conclusion
Le gâteau maison sans four est une solution parfaite pour toutes les cuisines, même sans équipement sophistiqué. Moelleux, parfumé et facile à personnaliser, ce gâteau plaira à toute la famille. Testez cette recette simple et laissez-vous séduire par sa texture fondante et son goût délicat !
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