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Le gâteau de semoule au four est un dessert traditionnel, simple et réconfortant. Ce classique de la cuisine française combine la douceur du lait, le moelleux de la semoule et la saveur subtile de la vanille pour un résultat irrésistible. Cette recette est facile à préparer avec des ingrédients du quotidien. Parfait pour le goûter ou en dessert après un repas, le gâteau de semoule séduit par sa texture fondante et son goût délicat. Suivez cette recette pas à pas pour réussir un gâteau de semoule au four parfait !
Pourquoi faire un gâteau de semoule au four ?
Le gâteau de semoule au four est un dessert qui rappelle les souvenirs d’enfance. Il est économique, rapide à préparer et très versatile. Ce dessert peut être servi nature ou accompagné d’un coulis de fruits rouges, de caramel ou de chocolat pour une touche encore plus gourmande. De plus, il est facile à personnaliser en ajoutant des raisins secs, des zestes de citron ou même une pointe de rhum.
Ce gâteau est également une excellente option pour le goûter des enfants ou un dessert improvisé, car il ne nécessite que quelques ingrédients simples que l’on trouve toujours dans la cuisine.
Ingrédients pour le gâteau de semoule au four
Pour préparer ce délicieux gâteau de semoule, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 120 g de semoule fine – La semoule fine permet d’obtenir une texture légère et homogène.
- 500 ml de lait entier – Le lait entier apporte une richesse en saveur et une texture crémeuse. Vous pouvez également utiliser du lait demi-écrémé si vous préférez une version plus légère.
- 100 g de sucre – Le sucre permet de sucrer légèrement le gâteau sans masquer la saveur de la semoule et de la vanille.
- 2 œufs – Les œufs sont essentiels pour lier les ingrédients et donner une texture moelleuse au gâteau.
- 50 g de beurre – Le beurre ajoute une touche de gourmandise et de fondant.
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille – La vanille apporte une saveur douce et subtile qui parfume le gâteau.
- 50 g de raisins secs (optionnel) – Les raisins secs ajoutent une touche sucrée et une texture légèrement chewy.
- Zeste de 1/2 citron (optionnel) – Le zeste de citron apporte une note fraîche et légèrement acidulée qui contraste avec la douceur du gâteau.
Préparation du gâteau de semoule au four
1. Préparation du moule
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez généreusement un moule à gâteau ou tapissez-le de papier sulfurisé pour éviter que le gâteau n’attache.
2. Préparation du mélange lait et semoule
- Dans une casserole, versez le lait, le sucre, l’extrait de vanille et, si vous le souhaitez, le zeste de citron.
- Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le mélange commence à frémir.
- Lorsque le lait est chaud, versez la semoule en pluie tout en remuant avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
- Faites cuire à feu doux pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
3. Incorporation du beurre
- Retirez la casserole du feu.
- Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.
- Mélangez jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu et que le mélange soit lisse.
4. Incorporation des œufs
- Dans un bol, battez les œufs à la fourchette.
- Versez progressivement les œufs battus dans la préparation tiède, en remuant rapidement avec un fouet.
- Il est important que le mélange soit tiède et non chaud pour éviter de cuire les œufs trop rapidement.
5. Ajouter les raisins secs (optionnel)
- Si vous souhaitez ajouter des raisins secs, incorporez-les à ce stade.
- Mélangez délicatement pour bien les répartir dans la préparation.
6. Cuisson du gâteau de semoule
- Versez la préparation dans le moule beurré.
- Lissez la surface avec une spatule.
- Enfournez à 180°C pendant 35 minutes environ.
- Le gâteau est prêt lorsque le dessus est légèrement doré et qu’il est ferme au toucher.
7. Refroidissement et service
- Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 15 minutes avant de le démouler.
- Servez-le tiède ou froid, selon vos préférences.
- Pour une touche gourmande supplémentaire, accompagnez-le d’un coulis de caramel ou de fruits rouges.
Conseils pour réussir votre gâteau de semoule au four
1. Éviter les grumeaux
Ajoutez la semoule en pluie fine tout en remuant constamment avec un fouet. Cela permet d’éviter la formation de grumeaux et d’obtenir une texture lisse.
2. Maîtriser la cuisson
Un gâteau de semoule trop cuit risque de devenir sec. Surveillez la cuisson et retirez le gâteau du four dès qu’il est doré.
3. Personnaliser le goût
Ajoutez une touche de rhum ou de fleur d’oranger pour parfumer davantage le gâteau. Vous pouvez également incorporer des pépites de chocolat pour une version plus gourmande.
Variations gourmandes
Gâteau de semoule au chocolat
- Ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré à la semoule lors de la cuisson.
- Servez avec une sauce au chocolat ou une crème anglaise.
Gâteau de semoule aux fruits secs
- Remplacez les raisins secs par des morceaux d’abricots secs, de figues ou de cranberries.
- Servez avec une boule de glace à la vanille pour un contraste de saveurs.
Gâteau de semoule à la noix de coco
- Ajoutez 30 g de noix de coco râpée à la pâte pour une saveur exotique.
- Servez avec un coulis de mangue ou de fruits de la passion.
Pourquoi cette recette est un succès ?
Le gâteau de semoule au four séduit par sa texture fondante et son goût délicat. La semoule apporte une douceur naturelle, le lait donne une texture crémeuse, et la vanille parfume délicatement le gâteau. C’est un dessert simple mais réconfortant, parfait à partager en famille ou entre amis.
FAQ sur le gâteau de semoule au four
Comment conserver le gâteau de semoule ?
Conservez-le au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 3 à 4 jours.
Peut-on congeler le gâteau de semoule ?
Oui, vous pouvez le congeler jusqu’à 1 mois. Décongelez-le à température ambiante avant de le servir.
Pourquoi mon gâteau de semoule est trop compact ?
Vous avez peut-être ajouté trop de semoule ou cuit le mélange trop longtemps. Respectez les proportions indiquées.
Puis-je remplacer le lait entier par du lait végétal ?
Oui, le lait d’amande ou de coco fonctionne très bien pour une version sans lactose.
Conclusion
Le gâteau de semoule au four est une recette intemporelle, simple et réconfortante. Facile à préparer, il ravira à coup sûr toute la famille. Personnalisez la recette selon vos goûts et savourez ce dessert doux et moelleux !
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