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Introduction
Quand les beaux jours arrivent, on n’a qu’une envie : déguster un dessert frais, fruité et réconfortant qui rappelle l’enfance, les glaces à la fraise et les goûters d’été. Le gâteau croquant aux fraises, façon shortcake, est devenu un incontournable des barbecues, anniversaires, repas partagés ou pique-niques. Son grand atout ? Il se prépare facilement, avec des ingrédients du commerce, pour un résultat bluffant… à moins de 10 $ ! Moelleux, fruité, ultra frais, avec un irrésistible crumble doré, il plaît à tout le monde – et à toutes les générations.
Pourquoi ce gâteau est-il devenu un favori ?
D’abord parce qu’il est ultra économique : pour environ 10 $, vous obtenez un grand gâteau convivial qui régalera 12 personnes. C’est la recette parfaite pour nourrir une grande tablée sans exploser le budget, tout en gardant un aspect festif et maison.
Ensuite, parce qu’il est rapide à préparer : la base de gâteau en boîte, la gélatine à la fraise, le pouding instantané, la crème fouettée… Tout s’assemble sans stress, même si vous débutez en pâtisserie.
Enfin, il est personnalisable à l’infini : changez de fruits, variez le parfum du Jell-O, optez pour d’autres biscuits dans le crumble… Chacun y met sa touche !
Le secret d’un gâteau frais, gourmand et croquant
La magie de cette recette réside dans le mariage des textures : une base moelleuse imbibée de fraise, une couche de crème légère et fruitée, et un croquant sablé à la fraise façon « crumble » de nos glaces préférées. Chaque bouchée mêle douceur, fruit, vanille, et ce fameux côté croustillant qui rend la recette inoubliable.
Budget détaillé (pour 12 parts généreuses)
- Préparation pour gâteau blanc en boîte : 1,25 $
- Œufs, huile, eau : 1,00 $
- Jell-O à la fraise : 1,00 $
- Gel fouetté (crème fouettée) : 1,25 $
- Préparation pour pouding instantané à la vanille : 1,00 $
- Fraises fraîches : 2,50 $
- Oreos dorés : 1,50 $
- Gélatine en poudre à la fraise (pour le croquant) : 0,50 $
Total : environ 10 $
Les ingrédients et leur importance
Base de gâteau
- 1 boîte de préparation pour gâteau blanc
Permet d’obtenir une base moelleuse et légère sans prise de tête. - Œufs, huile, eau
Selon les indications du paquet pour réussir le gâteau. - Jell-O à la fraise (85 g)
Pour parfumer et colorer le gâteau, en l’imbibant de fraise façon poke cake. - Eau bouillante + eau froide
Permet de dissoudre le Jell-O et de l’incorporer facilement au gâteau.
Garniture crémeuse
- Préparation pour pouding instantané à la vanille (95 g)
- Lait
Pour obtenir une crème pâtissière minute, légère et parfumée. - Crème fouettée (225 ml)
- Fraises fraîches en dés (250 ml)
La fraîcheur et le peps du fruit.
Croquant façon shortcake
- 15 Oreos dorés
Pour la texture sablée croquante, qui rappelle les barres de glace à la fraise. - 2 c. à soupe de beurre fondu
Pour lier le croquant et lui donner une belle couleur dorée. - 1 c. à soupe de gélatine en poudre à la fraise
Pour accentuer la saveur et la couleur du crumble.
Étapes détaillées pas à pas
1. Cuisson du gâteau
Préchauffez votre four et préparez la base de gâteau selon les instructions du paquet, dans un grand moule rectangulaire (23 × 33 cm). Faites cuire, puis laissez refroidir 10 minutes.
2. Imbibage à la fraise (poke cake)
À l’aide du dos d’une cuillère en bois, percez des trous profonds et réguliers dans tout le gâteau (cela permet au Jell-O de pénétrer dans la mie).
Dissolvez le Jell-O à la fraise dans l’eau bouillante, ajoutez l’eau froide, puis versez uniformément sur le gâteau encore tiède. Placez au réfrigérateur pour refroidir au moins 1 heure.
3. Préparation de la crème
Fouettez la préparation pour pouding avec le lait jusqu’à ce que la crème épaississe. Ajoutez la crème fouettée, puis incorporez délicatement les fraises fraîches coupées en dés.
4. Montage
Étalez la crème sur le gâteau bien froid et lissez la surface à la spatule.
5. Préparer le croquant aux fraises
Mixez ou écrasez grossièrement les Oreos dorés, mélangez-les au beurre fondu et à la gélatine en poudre à la fraise pour obtenir un crumble rose croquant. Parsemez généreusement sur toute la surface du gâteau.
6. Finition et service
Replacez le gâteau au frais jusqu’au moment de servir pour que toutes les couches prennent bien. Coupez en parts généreuses, servez bien frais, et savourez chaque bouchée !
Astuces pour réussir votre gâteau croquant aux fraises
- Ajoutez quelques fraises fraîches entières pour la décoration.
- Testez avec d’autres parfums de Jell-O (framboise, pêche…) ou d’autres fruits selon la saison.
- Utilisez des spéculoos à la place des Oreos pour un croquant épicé.
- Pour une version plus légère, optez pour de la crème fouettée allégée ou du yaourt grec.
Conservation
Ce gâteau se conserve parfaitement au réfrigérateur, sous film ou dans une boîte hermétique, pendant 2 à 3 jours. Le croquant reste croustillant et la crème ne détrempe pas le gâteau.
Informations nutritionnelles (pour 1 part sur 12)
- Calories : 235 kcal
- Glucides : 34 g
- Lipides : 9 g
- Protéines : 3 g
- Calcium : 65 mg
Valeurs données à titre indicatif.
FAQ
1. Peut-on préparer ce gâteau la veille ?
Oui, il est même meilleur après une nuit au réfrigérateur.
2. Peut-on remplacer les fraises ?
Absolument, avec des framboises, des pêches ou des myrtilles selon la saison.
3. Le gâteau se congèle-t-il ?
Non, la texture de la crème pâtissière et du croquant ne supporte pas bien la congélation.
4. Puis-je utiliser un autre biscuit ?
Oui, n’hésitez pas à varier selon vos goûts et ce que vous avez en stock.
5. Ce gâteau plaît-il aux enfants ?
C’est le succès assuré pour tous les anniversaires ou goûters d’enfants !
Conclusion
Ce gâteau croquant aux fraises façon shortcake, ultra facile, économique et terriblement gourmand, s’invite à toutes vos fêtes estivales et barbecues. Prêt en un rien de temps, il réunit tout le plaisir d’un dessert maison, la nostalgie des glaces à la fraise et le croustillant d’un crumble. Lancez-vous et régalez votre entourage sans vous ruiner !
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