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Le gâteau blanc et son glaçage au sucre à la crème est un dessert classique qui combine la simplicité d’un gâteau moelleux avec la richesse d’un glaçage onctueux et légèrement caramélisé. Ce mélange parfait entre douceur et intensité en fait une option idéale pour les anniversaires, les goûters ou simplement pour se faire plaisir.
Pourquoi Choisir ce Gâteau Blanc et son Glaçage au Sucre à la Crème ?
Cette recette offre :
- Un équilibre parfait : La légèreté du gâteau blanc est magnifiquement contrebalancée par la richesse du glaçage.
- Polyvalence : Adaptable pour toutes les occasions, ce gâteau est aussi beau qu’il est délicieux.
- Facilité : Avec des étapes simples et des ingrédients basiques, c’est une recette accessible à tous.
- Un goût inoubliable : Le glaçage au sucre à la crème apporte une touche caramélisée irrésistible.
Ingrédients pour un Gâteau Blanc Moelleux et Parfumé
Pour le Gâteau :
- 250 g de farine : Base structurelle du gâteau, tamisée pour une texture légère.
- 200 g de sucre : Pour sucrer subtilement tout en favorisant une belle dorure.
- 150 g de beurre mou : Assure un gâteau moelleux et fondant.
- 4 œufs : Apportent de la structure et de l’aération.
- 1 sachet de levure chimique : Aide le gâteau à lever parfaitement.
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille : Pour une note douce et parfumée.
- 100 ml de lait : Fluidifie la pâte et garantit un moelleux incomparable.
Pour le Glaçage au Sucre à la Crème :
- 200 g de sucre : Pour un goût caramélisé riche.
- 100 ml de crème liquide : Apporte onctuosité et équilibre.
- 50 g de beurre : Rend le glaçage soyeux et facile à étaler.
Temps de Préparation et Cuisson
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 30-35 minutes
- Temps total : 50-55 minutes
- Portions : 8 parts généreuses
Étapes pour Réaliser un Gâteau Blanc Sublime
1. Préparez le Four et le Moule
- Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
- Beurrez et farinez un moule à gâteau rond de 20 à 24 cm de diamètre pour éviter que le gâteau n’accroche.
2. Préparez la Pâte à Gâteau
- Dans un grand bol, fouettez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse et légère. Cette étape est essentielle pour un gâteau moelleux.
- Ajoutez les œufs un par un, en fouettant bien après chaque ajout pour incorporer de l’air.
- Incorporez l’extrait de vanille pour parfumer le mélange.
- Dans un autre bol, mélangez la farine tamisée avec la levure chimique et une pincée de sel.
- Alternez l’ajout des ingrédients secs et du lait dans le mélange humide, en commençant et terminant par la farine. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Cuire le Gâteau
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre : il doit ressortir propre.
- Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour refroidir complètement.
Préparer le Glaçage au Sucre à la Crème
1. Caraméliser le Sucre
- Dans une casserole à fond épais, faites chauffer le sucre à feu moyen sans remuer. Laissez-le fondre et se transformer en caramel doré.
2. Ajouter la Crème et le Beurre
- Retirez brièvement la casserole du feu et incorporez la crème liquide chaude petit à petit, en mélangeant constamment pour éviter les éclaboussures.
- Remettez sur le feu et ajoutez le beurre. Mélangez jusqu’à obtenir un glaçage lisse et homogène.
3. Laisser Tiédir
- Laissez le glaçage refroidir légèrement pour qu’il épaississe un peu, mais reste facile à étaler.
Assembler et Décorer le Gâteau
- Une fois le gâteau refroidi, placez-le sur une assiette de service.
- Versez le glaçage au sucre à la crème sur le dessus du gâteau, en l’étalant avec une spatule pour recouvrir uniformément la surface.
- Laissez le glaçage figer légèrement avant de découper le gâteau.
Astuces pour Réussir Votre Gâteau Blanc et son Glaçage
1. Personnalisez les Saveurs
- Remplacez la vanille par de l’extrait d’amande ou de citron pour une variation subtile.
- Ajoutez des zestes d’orange dans la pâte pour une touche fruitée et parfumée.
2. Sublimez la Présentation
- Décorez le gâteau avec des noix caramélisées, des copeaux de chocolat blanc ou une pincée de fleur de sel sur le glaçage.
- Pour une touche festive, saupoudrez de paillettes alimentaires.
3. Préparez à l’Avance
- Le gâteau et le glaçage peuvent être préparés un jour à l’avance. Assemblez-les juste avant de servir pour un résultat optimal.
4. Conservez le Gâteau
- Conservez le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours.
- Si vous le souhaitez, réchauffez légèrement les tranches au micro-ondes pour raviver leur moelleux.
Pourquoi Ce Gâteau est-il Inoubliable ?
Le gâteau blanc avec son glaçage au sucre à la crème est bien plus qu’un simple dessert : c’est un hommage aux saveurs classiques et à la simplicité raffinée. Chaque bouchée offre une alliance parfaite entre le moelleux du gâteau et le glaçage riche et caramélisé. Il plaira aussi bien aux amateurs de douceurs légères qu’aux gourmands en quête de réconfort.
Informations Nutritionnelles
| Valeurs Moyennes | Par Portion (8 parts) |
|---|---|
| Calories | ~350 kcal |
| Protéines | ~4 g |
| Lipides | ~18 g |
| Glucides | ~45 g |
| Fibres | ~1 g |
| Temps de Préparation | 20 minutes |
| Temps de Cuisson | 30-35 minutes |
Idées pour Servir le Gâteau Blanc et son Glaçage
1. En Accompagnement Gourmand
Servez chaque part avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fouettée.
2. Occasion Spéciale
Ajoutez des fruits frais comme des fraises ou des framboises pour une présentation élégante.
3. Variante Festive
Pour un anniversaire ou une fête, doublez la recette pour réaliser un gâteau à deux étages avec une garniture supplémentaire entre les couches.
FAQs
Peut-on remplacer le beurre par une autre matière grasse ?
Oui, vous pouvez utiliser de l’huile végétale ou du beurre demi-sel pour une saveur légèrement différente.
Puis-je faire le glaçage avec du sucre brun ?
Absolument ! Le sucre brun intensifie les notes caramélisées du glaçage.
Comment éviter que le glaçage ne cristallise ?
Assurez-vous d’ajouter la crème chaude au caramel hors du feu et de bien mélanger pour obtenir une texture lisse.
Le gâteau peut-il être congelé ?
Oui, enveloppez-le soigneusement dans du film plastique et congelez-le jusqu’à 3 mois. Décongelez à température ambiante avant de servir.
Conclusion
Le gâteau blanc et son glaçage au sucre à la crème est un classique intemporel qui saura ravir petits et grands. Facile à réaliser, cette recette vous garantit un dessert élégant et savoureux pour toutes les occasions. Essayez-la dès aujourd’hui et partagez un moment de douceur et de gourmandise avec vos proches.
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