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Le gâteau aux raisins est un classique qui évoque la douceur et la gourmandise. Moelleux comme du coton, ce gâteau simple et réconfortant est parfait pour accompagner une tasse de thé ou de café. L’ajout de raisins secs apporte une touche sucrée naturelle qui contraste à merveille avec la texture fondante du gâteau.
Ce gâteau est également sublimé par une couche de confiture légèrement sucrée et une touche de noix de coco râpée, ajoutant une texture délicate et une saveur exotique. Facile à réaliser avec des ingrédients du quotidien, cette recette est idéale pour un goûter en famille ou une pause sucrée improvisée. Découvrez tous les secrets pour réussir ce gâteau moelleux aux raisins à la perfection !
Pourquoi faire un gâteau aux raisins maison ?
Faire un gâteau aux raisins maison permet d’obtenir une texture moelleuse et une saveur authentique. Les gâteaux du commerce sont souvent trop sucrés ou trop secs, alors qu’un gâteau fait maison permet d’ajuster les quantités de sucre et de matières grasses selon vos préférences.
Ce gâteau est également une excellente manière d’utiliser des raisins secs, qui apportent une douceur naturelle et une texture légèrement chewy qui contraste avec la légèreté de la pâte. La confiture et la noix de coco ajoutent une finition gourmande qui transforme un simple gâteau en un dessert digne d’une pâtisserie.
Ingrédients pour un gâteau aux raisins moelleux
Pour le gâteau :
- 2 œufs
- 100 g de sucre
- 1 paquet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
- 1/2 tasse de yaourt (environ 100 ml)
- 1/2 tasse de lait (environ 100 ml)
- 1 verre à thé d’huile (environ 100 ml)
- Une pincée de sel
- 2 tasses de farine tamisée (environ 240 g)
- 1 paquet de levure chimique (environ 10 g)
- 50 g de raisins secs
Pour la décoration :
- Confiture (abricot, fraise ou framboise)
- Noix de coco râpée
Préparation du gâteau aux raisins
1. Préparer la pâte à gâteau
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
Dans un grand saladier, cassez les œufs. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Fouettez à l’aide d’un batteur électrique pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Cette étape permet d’incorporer de l’air dans la pâte, ce qui donnera une texture légère et moelleuse au gâteau.
Ajoutez ensuite le yaourt, le lait et l’huile. Mélangez doucement jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
2. Incorporer les ingrédients secs
Tamisez la farine, la levure chimique et le sel dans un bol séparé.
Incorporez progressivement le mélange de farine dans le mélange liquide. Mélangez délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois pour éviter de trop travailler la pâte.
Ajoutez les raisins secs à la pâte. Mélangez légèrement pour bien répartir les raisins dans la pâte sans qu’ils tombent au fond lors de la cuisson.
3. Cuisson du gâteau
Graissez généreusement un moule à gâteau avec de l’huile ou du beurre. Vous pouvez également le chemiser de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
Versez la pâte dans le moule en lissant la surface avec une spatule.
Enfournez dans le four préchauffé à 180°C. Faites cuire pendant 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau : il doit ressortir propre.
Si le dessus du gâteau dore trop rapidement, placez une feuille de papier aluminium sur le dessus pour éviter qu’il ne brûle.
4. Garnir le gâteau
Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four et laissez-le tiédir pendant 5 à 10 minutes dans le moule.
Démoulez délicatement le gâteau sur une grille ou une assiette.
Badigeonnez généreusement le dessus du gâteau avec de la confiture à l’aide d’un pinceau de cuisine. La confiture d’abricot est particulièrement savoureuse et ajoute une belle brillance au gâteau.
Saupoudrez immédiatement de noix de coco râpée pour que celle-ci adhère bien à la confiture.
5. Laisser reposer et servir
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le couper en parts.
Servez le gâteau avec une tasse de thé ou de café pour une pause sucrée parfaite. Ce gâteau se déguste aussi très bien au petit-déjeuner ou au goûter.
Conseils pour réussir votre gâteau aux raisins
1. Réhydrater les raisins secs
Si vos raisins sont très secs, vous pouvez les faire tremper dans de l’eau chaude ou du rhum pendant 10 minutes avant de les incorporer à la pâte. Cela leur permettra de rester moelleux à la cuisson.
2. Ne pas trop mélanger la pâte
Une pâte trop travaillée risque de donner un gâteau dense. Mélangez juste ce qu’il faut pour incorporer la farine et les raisins.
3. Utiliser un moule adapté
Un moule rond de 20 à 22 cm de diamètre est idéal pour cette recette. Si vous utilisez un moule plus grand, le gâteau sera plus plat.
4. Varier la confiture
Si vous souhaitez une saveur différente, vous pouvez remplacer la confiture d’abricot par de la confiture de fraises, de framboises ou même de cassis pour une note acidulée.
Variations gourmandes
Gâteau aux raisins et chocolat
Ajoutez 50 g de pépites de chocolat dans la pâte pour une version encore plus gourmande.
Gâteau aux raisins et noix
Incorporez 30 g de noix concassées ou de noisettes dans la pâte pour une texture croquante.
Gâteau aux raisins et citron
Ajoutez le zeste d’un citron dans la pâte pour une note acidulée qui se marie parfaitement avec la douceur des raisins.
Pourquoi cette recette est un succès ?
Le gâteau aux raisins séduit par sa texture moelleuse et sa saveur équilibrée. La douceur des raisins contraste avec la légèreté de la pâte, tandis que la confiture et la noix de coco ajoutent une touche de gourmandise. Facile à préparer, ce gâteau est parfait pour toutes les occasions, du goûter au dessert.
Conclusion
Le gâteau aux raisins est une recette simple, rapide et délicieusement réconfortante. Moelleux, parfumé et garni d’une touche sucrée de confiture et de noix de coco, ce gâteau ravira petits et grands. Testez cette recette dès aujourd’hui et laissez-vous séduire par son goût délicat et sa texture irrésistible !
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