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Introduction
Le gâteau au yaourt est l’une des recettes les plus simples et appréciées en pâtisserie maison. Il fait partie de ces desserts incontournables que l’on peut préparer à tout moment, avec des ingrédients de base que l’on trouve souvent déjà dans la cuisine. Avec sa texture moelleuse et son goût délicat, il est parfait pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un goûter rapide, d’un dessert convivial ou même d’un petit-déjeuner gourmand. Ce gâteau a l’avantage d’être personnalisable à l’infini, selon les fruits de saison, les arômes et les garnitures que l’on souhaite y ajouter.
Dans cette version, nous avons choisi de sublimer le traditionnel gâteau au yaourt avec des poires fraîches et des amandes effilées, créant ainsi un mélange parfait entre la douceur juteuse des poires et le croquant des amandes. La poire apporte une note fruitée et légèrement sucrée, tandis que les amandes, déposées sur le dessus du gâteau, offrent une texture contrastante qui enrichit chaque bouchée. C’est une combinaison classique mais toujours réussie, qui plaira aussi bien aux petits qu’aux grands.
Pourquoi choisir le gâteau au yaourt ?
Le gâteau au yaourt est connu pour être incroyablement facile à réaliser, même pour les débutants en cuisine. Il ne nécessite pas de balance ni de mesures complexes, puisque le pot de yaourt sert de référence pour doser les autres ingrédients. Cela en fait un gâteau pratique et rapide à préparer, tout en garantissant un résultat toujours moelleux et savoureux.
L’ajout de poires et d’amandes dans cette recette apporte une dimension supplémentaire à la simplicité du gâteau au yaourt traditionnel. Les poires, avec leur texture fondante, créent une harmonie parfaite avec la légèreté de la pâte, tandis que les amandes effilées ajoutent une touche croquante irrésistible. C’est le gâteau parfait pour célébrer l’automne, ou pour toute autre saison où vous avez envie d’un dessert fruité et réconfortant.
Les bienfaits des poires et des amandes
En plus d’être délicieux, ce gâteau est aussi riche en nutriments grâce aux ingrédients qu’il contient. Les poires sont une excellente source de fibres alimentaires, de vitamines (notamment la vitamine C) et d’antioxydants. Elles contribuent à la douceur naturelle du gâteau tout en offrant une texture fondante qui se marie parfaitement à la pâte légère.
Quant aux amandes, elles apportent non seulement du croquant, mais elles sont aussi riches en acides gras insaturés, en protéines, en vitamines E et en minéraux comme le magnésium. Ces deux ingrédients font de ce gâteau non seulement un régal pour les papilles, mais aussi un dessert nutritif que vous pouvez déguster sans culpabilité.
Ingrédients pour 6 à 8 personnes
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser ce délicieux gâteau au yaourt, poires et amandes :
- 1 yaourt nature : Le yaourt est la base de ce gâteau. Il apporte moelleux et légèreté à la pâte. Utilisez le pot de yaourt comme unité de mesure pour les autres ingrédients.
- 2 pots de farine : La farine permet de donner de la structure au gâteau. Vous pouvez utiliser de la farine tout usage ou même opter pour de la farine complète pour une version plus saine.
- 1 pot de sucre : Le sucre permet de sucrer délicatement le gâteau. Si vous souhaitez réduire l’apport en sucre, vous pouvez diminuer légèrement la quantité ou utiliser un substitut de sucre.
- 1/2 pot d’huile végétale : L’huile rend la pâte plus légère et moelleuse. Vous pouvez utiliser de l’huile de tournesol, d’olive légère ou même de coco pour une touche exotique.
- 3 œufs : Les œufs apportent du volume et aident à lier les ingrédients entre eux.
- 1 sachet de levure chimique : La levure permet au gâteau de gonfler et de devenir léger et aéré.
- 2 poires : Les poires apportent une note fruitée et fondante à chaque bouchée. Choisissez des poires mûres mais fermes pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau lors de la cuisson.
- 50 g d’amandes effilées : Les amandes effilées, légèrement dorées à la cuisson, ajoutent une texture croquante et un goût subtil qui se marie parfaitement avec les poires.
Instructions détaillées
1. Préparation du moule et du four
Commencez par préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Pendant que le four chauffe, préparez un moule à gâteau d’environ 22 cm de diamètre. Vous pouvez soit le chemiser de papier parchemin, soit le beurrer et le fariner pour éviter que le gâteau ne colle.
2. Préparation de la pâte
Dans un grand saladier, versez le contenu du yaourt nature. Utilisez ensuite le pot vide comme mesure pour les autres ingrédients. Ajoutez deux pots de farine, un pot de sucre, et un demi-pot d’huile végétale. Cassez les œufs un à un dans le mélange et ajoutez le sachet de levure chimique. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si vous voulez un gâteau encore plus parfumé, c’est à ce moment que vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou un peu d’extrait de vanille.
3. Préparer les poires
Épluchez les poires, retirez le cœur et coupez-les en petits dés. Les dés de poires doivent être suffisamment petits pour s’intégrer dans la pâte sans la détremper, mais assez gros pour apporter une bonne texture fruitée à chaque bouchée. Incorporez délicatement les poires à la pâte à l’aide d’une spatule, pour éviter de les écraser.
4. Verser la pâte dans le moule
Une fois la pâte prête, versez-la dans le moule à gâteau. Assurez-vous que la pâte est répartie de manière uniforme.
5. Garniture aux amandes
Saupoudrez généreusement les amandes effilées sur le dessus de la pâte. Elles vont légèrement dorer au four, créant ainsi une couche croquante qui contraste à merveille avec la douceur du gâteau.
6. Cuisson
Enfournez le gâteau dans le four préchauffé et laissez-le cuire pendant 30 à 35 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau : s’il ressort propre, c’est que le gâteau est cuit. Sinon, prolongez la cuisson de quelques minutes.
7. Refroidir et servir
Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Ensuite, démoulez-le délicatement et laissez-le refroidir complètement sur une grille avant de le servir. Ce gâteau est délicieux aussi bien tiède que froid.
Astuces et variantes
- Variante sans lactose : Vous pouvez remplacer le yaourt et la crème fraîche par des alternatives végétales, comme du yaourt de soja ou de coco.
- Ajoutez des épices : Une pincée de cannelle, de muscade ou de cardamome peut relever subtilement les saveurs du gâteau.
- Fruits supplémentaires : Si vous voulez varier, vous pouvez ajouter d’autres fruits à la recette, comme des pommes, des pêches ou des abricots.
- Pour une touche encore plus gourmande : Ajoutez quelques pépites de chocolat noir dans la pâte pour un mariage parfait entre le chocolat, la poire et les amandes.
Conclusion
Ce gâteau au yaourt poires et amandes est la combinaison parfaite entre simplicité, gourmandise et équilibre. C’est un dessert facile à réaliser qui plaira à toute la famille et qui peut être adapté selon vos envies et les ingrédients de saison. La douceur des poires, associée au croquant des amandes et à la légèreté de la pâte au yaourt, en fait un gâteau aussi délicieux qu’accessible. Que vous le prépariez pour un goûter entre amis ou pour accompagner une tasse de thé, ce gâteau saura ravir vos papilles et celles de vos convives.