Partagez
Et si vous pouviez faire un gâteau moelleux, fondant et incroyablement léger… avec seulement trois ingrédients ? Pas besoin de farine, ni de sucre ajouté, ni de levure chimique. Ce gâteau au yaourt à 3 ingrédients, aussi minimaliste que magique, a conquis le cœur des amateurs de pâtisserie simple et saine. C’est le dessert idéal pour les jours pressés, les goûters légers, ou les petites envies sucrées sans culpabilité.
Grâce au yaourt, ce gâteau développe une texture ultra fondante, presque mousseuse, qui rappelle celle d’un soufflé ou d’un cheesecake aérien. Pas de matière grasse ajoutée, juste l’essentiel : des œufs, du yaourt et un liant comme la fécule. Et pourtant, le résultat est bluffant.
Pourquoi ce gâteau minimaliste fait autant parler de lui ?
- Seulement 3 ingrédients que vous avez sûrement déjà dans votre cuisine
- Sans farine, parfait pour les régimes sans gluten (avec fécule)
- Sans sucre ajouté, adaptable à toutes les envies
- Léger et digeste, idéal après un repas copieux
- Moelleux à souhait, avec une texture qui fond dans la bouche
- Rapide à préparer, sans batteur ni robot sophistiqué
Ce gâteau est la preuve qu’il n’en faut pas beaucoup pour se régaler. Sa recette de base est si simple qu’elle devient un terrain de jeu pour toutes les variantes possibles.
Ingrédients de base (pour 6 parts)
- 250 g de yaourt nature entier (idéalement grec, pour plus d’onctuosité)
- 3 gros œufs
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs (ou 4 cuillères à soupe de farine classique)
Optionnels mais délicieux :
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Zeste de citron ou d’orange
- 2 cuillères à soupe de sucre (si vous aimez un dessert plus doux)
Préparation étape par étape
1. Préparation du moule
Préchauffez votre four à 170°C. Préparez un moule rond de 18 cm de diamètre, en le beurrant ou en le chemisant de papier cuisson. Si vous utilisez un moule à charnière, entourez la base de papier aluminium pour éviter les fuites éventuelles.
2. Séparation des œufs
Séparez les blancs des jaunes. Mettez les blancs dans un bol propre et réservez. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture aérée.
3. Préparation de la base au yaourt
Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec le yaourt et la fécule de maïs. Fouettez jusqu’à obtention d’un mélange lisse, sans grumeaux. C’est ici que vous pouvez ajouter la vanille, le zeste d’agrumes ou un peu de sucre si vous le souhaitez.
4. Montage des blancs en neige
Battez les blancs d’œufs en neige ferme. Ils doivent former des pics et être bien brillants.
5. Incorporation des blancs
Ajoutez délicatement les blancs en neige à la préparation au yaourt, en trois fois. Utilisez une spatule et faites des mouvements doux de bas en haut pour ne pas casser la mousse. Prenez votre temps, c’est la clé pour obtenir un gâteau aéré.
6. Cuisson
Versez la pâte dans le moule, lissez la surface, et tapez légèrement le moule sur le plan de travail pour chasser les bulles d’air.
« La suite se trouve à la page suivante »