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Introduction
Le gâteau à l’orange est une douceur qui séduit par son parfum d’agrumes envoûtant et sa texture incroyablement moelleuse. Parfait pour toutes les occasions, il se savoure aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter ou en dessert léger en fin de repas. Facile à préparer, il ne nécessite que des ingrédients simples et peu de matériel : un saladier, un fouet et un four suffisent.
Ce gâteau séduit toutes les générations grâce à son goût fruité et son côté aérien. On apprécie particulièrement la fraîcheur des zestes d’orange qui relèvent la pâte et la rondeur apportée par le jus d’orange frais. Que vous soyez pâtissier débutant ou expérimenté, cette recette deviendra rapidement un incontournable de votre carnet gourmand.
Informations et histoire de la recette
Le gâteau à l’orange est un classique des tables familiales, apprécié dans de nombreux pays pour sa simplicité et son goût authentique. Historiquement, les agrumes étaient précieux et réservés aux grandes occasions : les intégrer dans une pâtisserie relevait du luxe. Aujourd’hui, ce gâteau est devenu un grand favori des foyers, notamment dans les pays méditerranéens où l’orange est abondante et parfumée.
En France, il rappelle souvent les douceurs de l’enfance et les desserts partagés le dimanche. La recette présentée ici met l’accent sur la générosité des zestes pour un maximum de saveurs, ainsi qu’une pâte légère et bien aérée grâce à l’ajout d’huile et de levure chimique. Cette version, sans beurre, offre une texture ultra-moelleuse et une conservation idéale.
Ingrédients expliqués
- 3 verres de farine (350g)
Fournit la base du gâteau et assure une texture légère lorsqu’elle est bien tamisée avec la levure. - 1 verre de sucre (200g)
Apporte la douceur nécessaire, tout en laissant la place à l’acidité de l’orange pour équilibrer le goût. - 1,5 verre d’huile végétale (250ml)
Rend le gâteau fondant et aéré ; l’huile remplace le beurre et garantit un moelleux incomparable. - 1 verre de jus d’orange frais (200ml)
Imprègne la pâte de saveurs fruitées et la parfume délicatement. - 3 cuillères à soupe de zestes d’orange
La clé d’un gâteau très aromatique : les zestes contiennent les huiles essentielles de l’orange, pour un parfum intense. - 4 œufs
Ils assurent la tenue du gâteau et participent à l’aspect aérien après avoir été battus avec le sucre. - 2 cuillères à café de levure chimique (15g)
Pour obtenir un gâteau bien gonflé, aéré et léger. - Rondelles d’orange pour la décoration
Apportent une touche visuelle et encore plus de fraîcheur (facultatif).
Pourquoi essayer cette recette ?
Ce gâteau à l’orange a tout pour plaire : il est ultra-moelleux, léger et facile à réussir même pour un pâtissier débutant. Grâce à l’utilisation généreuse de zestes et de jus d’orange frais, chaque bouchée est parfumée, douce et subtilement acidulée.
L’huile végétale assure une texture aérienne et fondante, sans risque de gâteau sec. De plus, il se conserve très bien pendant plusieurs jours, ce qui en fait une option idéale pour le goûter, les petits-déjeuners ou à emporter lors d’un pique-nique.
C’est une base parfaite à personnaliser : vous pouvez ajouter des épices, des fruits secs ou même opter pour un glaçage gourmand. Cette recette est idéale pour surprendre vos proches avec un dessert simple, rapide et qui sent bon la maison.
Préparation étape par étape
- Battez les œufs avec le sucre
Dans un grand saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Fouettez vigoureusement jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ce processus permet d’incorporer de l’air, ce qui rendra le gâteau encore plus moelleux. - Ajoutez les saveurs
Incorporez ensuite les zestes d’orange, le jus d’orange frais et l’huile végétale. Mélangez doucement afin d’obtenir une pâte lisse et bien homogène, parfumée à souhait. - Tamisez les ingrédients secs
Mélangez la farine avec la levure chimique et une pincée de sel, puis tamisez l’ensemble au-dessus du saladier. Incorporez délicatement à la préparation, sans trop travailler la pâte, afin de ne pas la densifier. - Préparez le moule
Beurrez ou chemisez de papier cuisson un moule à cake ou à manqué. Versez-y la pâte uniformément. Si vous le souhaitez, disposez quelques rondelles d’orange sur le dessus pour décorer. - Cuisson
Préchauffez le four à 160°C. Enfournez le gâteau pour 1 heure. Vérifiez la cuisson en piquant le centre avec un couteau : il doit ressortir sec. Laissez tiédir avant de démouler.
Pour le glaçage au chocolat (facultatif)
- Préparez le chocolat
Coupez le chocolat noir en petits morceaux et placez-le dans un récipient résistant à la chaleur. - Faites chauffer les autres ingrédients
Dans une casserole, faites fondre à feu doux le beurre, la crème, le miel et, si vous le souhaitez, la vanille. Portez à légère ébullition. - Assemblez le glaçage
Versez ce mélange chaud sur le chocolat, attendez une minute puis mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante. - Nappez le gâteau
Laissez le glaçage tiédir, puis couvrez uniformément le gâteau refroidi avec cette préparation.
FAQ
Peut-on remplacer l’huile par du beurre ?
Oui, mais l’huile offre un moelleux supérieur et conserve la légèreté du gâteau. Si vous optez pour le beurre, faites-le fondre avant de l’incorporer.
Puis-je utiliser des oranges non traitées ?
Il est vivement conseillé d’utiliser des oranges non traitées pour récupérer les zestes, afin d’éviter les résidus de pesticides.
Le glaçage est-il obligatoire ?
Non, le gâteau est délicieux sans glaçage, mais cette touche chocolatée apporte encore plus de gourmandise.
Combien de temps le gâteau se conserve-t-il ?
Bien emballé, il se conserve 3 à 4 jours à température ambiante.
Puis-je remplacer l’orange par un autre agrume ?
Oui, cette recette fonctionne aussi très bien avec du citron ou du pamplemousse.
Informations nutritionnelles
Pour une tranche moyenne sans glaçage (sur 10 parts) :
- Calories : 285 kcal
- Protéines : 4,2 g
- Glucides : 34 g
- Lipides : 15 g
- Sucres : 16 g
- Fibres : 1,5 g
L’ajout de glaçage augmente légèrement la teneur en lipides et en sucres, mais ce gâteau reste relativement léger comparé à d’autres pâtisseries. Il constitue une source d’énergie rapide et contient des vitamines grâce au jus et aux zestes d’orange.
Conclusion
Le gâteau à l’orange est une valeur sûre pour tous les amateurs de pâtisserie maison. Facile, rapide et toujours réussi, il séduit par sa texture moelleuse, son parfum irrésistible et sa grande simplicité d’exécution. Il accompagne parfaitement les moments de partage, les goûters d’enfants et les pauses thé ou café.
Avec ou sans glaçage, ce dessert deviendra vite un classique de votre cuisine : à personnaliser selon vos envies et les saisons. N’attendez plus pour l’essayer et profitez de la douceur et de la fraîcheur de l’orange dans un gâteau gourmand et léger !
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