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Les galettes de saumon sont un véritable classique, parfaites pour un repas rapide, équilibré et savoureux. Que ce soit pour un déjeuner léger ou un dîner gourmand, ces galettes aux herbes fraîches et aux notes citronnées apporteront une touche de fraîcheur à votre table. Faciles à préparer, elles sont idéales pour toute occasion.
Ingrédients Pour Les Galettes de Saumon (4 personnes)
Pour les galettes :
- 400 g de saumon en boîte : Égoutté, émietté, et prêt à être transformé en délices.
- 1 tranche de pain (environ 50 g) : Préférez du pain de mie ou du pain sec pour une meilleure texture.
- 3 cuillères à soupe d’oignon vert : Haché finement pour un goût subtil.
- 1 gousse d’ail : Émincée pour relever les saveurs.
- 1 cuillère à soupe d’aneth frais : Vous pouvez également utiliser du persil si vous préférez.
- 3 cuillères à soupe de poivron vert : Coupé en dés pour une touche croquante.
- 1 cuillère à soupe de farine : Pour lier la préparation.
- 1 gros œuf : Agissant comme liant principal.
- 1/2 cuillère à café de paprika : Pour une légère note épicée.
- 1 cuillère à café de zeste de citron : Pour une saveur rafraîchissante.
- 2 cuillères à café de jus de citron : Ajoute une touche d’acidité parfaite.
- 1/4 cuillère à café de sel fin : Ajustez selon vos préférences.
- Poivre noir moulu : Pour une assaisonnement classique mais efficace.
Pour la cuisson :
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive : Garantit une cuisson dorée et croustillante.
Étapes De Préparation : Comment Réaliser Des Galettes De Saumon Délicieuses
1. Préparer La Base Des Galettes
Dans un grand bol, mélangez délicatement le saumon émietté avec le pain émietté. Ajoutez l’oignon vert, l’ail, l’aneth, et les dés de poivron. Mélangez pour bien répartir les ingrédients.
2. Ajouter Les Ingrédients Liquides Et Les Épices
Incorporez l’œuf battu, le zeste et le jus de citron, ainsi que la farine. Ajoutez le paprika, le sel, et le poivre noir moulu. Mélangez doucement pour obtenir une pâte homogène mais pas trop compacte.
3. Former Les Galettes
Avec vos mains légèrement humides, formez 8 galettes d’environ 1 cm d’épaisseur. Placez-les sur une assiette recouverte de papier sulfurisé pour éviter qu’elles ne collent.
4. Réfrigérer Pour Une Meilleure Tenue
Couvrez les galettes de film alimentaire et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Ce passage est crucial pour leur permettre de bien se tenir lors de la cuisson.
5. Cuire Les Galettes
Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Disposez les galettes dans la poêle et faites-les cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes à l’extérieur.
Astuce : Ne surchargez pas la poêle pour éviter qu’elles ne collent. Cuisez-les en plusieurs lots si nécessaire.
Astuces Pour Des Galettes de Saumon Parfaites
- Utilisation de saumon frais : Si vous préférez, remplacez le saumon en boîte par 400 g de saumon frais cuit. Le résultat sera encore plus savoureux.
- Variez les herbes : Essayez du basilic, de la coriandre ou même de la ciboulette pour varier les saveurs.
- Accompagnements idéaux : Servez avec une salade verte, des légumes sautés ou du riz pilaf pour un repas complet.
- Sauces en accompagnement : Une sauce au yaourt et à la ciboulette ou une mayonnaise maison au citron se marient parfaitement avec ces galettes.
- Sans gluten : Remplacez le pain par des flocons d’avoine ou de la chapelure sans gluten.
Valeurs Nutritionnelles Par Portion (2 Galettes)
- Calories : 230 kcal
- Protéines : 20 g
- Lipides : 12 g
- Glucides : 10 g
FAQ : Vos Questions Sur Les Galettes De Saumon
1. Peut-on préparer les galettes à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte et former les galettes jusqu’à 24 heures à l’avance. Conservez-les au réfrigérateur jusqu’à leur cuisson.
2. Peut-on congeler les galettes ?
Absolument ! Disposez les galettes crues sur une plaque, congelez-les, puis transférez-les dans un sachet hermétique. Elles se conservent jusqu’à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant cuisson.
3. Quelle huile utiliser pour la cuisson ?
L’huile d’olive est idéale, mais vous pouvez également utiliser de l’huile de coco ou de l’huile de colza pour varier.
Conclusion : Les Galettes De Saumon, Un Incontournable
Que ce soit pour un repas rapide, une entrée raffinée ou un apéritif original, ces galettes de saumon sont une option polyvalente et délicieuse. Faciles à personnaliser avec différentes herbes et épices, elles conviendront à toutes les occasions.
Essayez cette recette dès aujourd’hui et partagez vos impressions dans les commentaires ! Pour encore plus d’idées gourmandes, abonnez-vous à notre newsletter. Bon appétit !
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