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Introduction
La galette de pommes de terre croustillante est un plat simple mais délicieux, parfait pour accompagner une variété de repas. Que ce soit pour un brunch, un déjeuner léger ou un dîner réconfortant, cette galette offre une texture dorée et croustillante à l’extérieur et tendre à l’intérieur. Facile à préparer, elle met en valeur la simplicité des ingrédients frais et l’art de la cuisine maison. Suivez cette recette pour réaliser une galette de pommes de terre parfaite à chaque fois.
Ingrédients
- 4 grosses pommes de terre, pelées et râpées
- 1 oignon, finement haché
- 2 cuillères à soupe de beurre clarifié ou d’huile
- Sel et poivre au goût
Instructions
Préparation des ingrédients
- Extraction de l’humidité des pommes de terre :
- Pressez les pommes de terre râpées dans un torchon propre pour en extraire l’excès d’humidité. Cette étape est cruciale pour obtenir une galette bien croustillante.
- Mélange des ingrédients :
- Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre râpées avec l’oignon haché. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Cuisson de la galette
- Chauffage de la poêle :
- Faites chauffer une poêle avec le beurre clarifié ou l’huile à feu moyen. Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d’ajouter le mélange de pommes de terre.
- Formation de la galette :
- Lorsque la poêle est chaude, répartissez uniformément le mélange de pommes de terre dans la poêle pour former une galette épaisse. Appuyez légèrement avec une spatule pour compacter la galette.
- Cuisson de la galette :
- Faites cuire la galette de pommes de terre pendant environ 10 à 15 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante. Retournez délicatement la galette à mi-cuisson à l’aide d’une grande spatule.
Service
- Égouttage et découpe :
- Une fois cuite, retirez la galette de la poêle et égouttez-la sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse.
- Découpez la galette en portions et servez chaud.
Conseils pour une Réussite Parfaite
- Assurez-vous de bien presser les pommes de terre : L’extraction de l’excès d’humidité est essentielle pour obtenir une texture croustillante.
- Utilisez du beurre clarifié : Le beurre clarifié a un point de fumée plus élevé que le beurre ordinaire, ce qui est idéal pour la cuisson à haute température sans brûler.
- Ajoutez des herbes pour plus de saveur : Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du persil, du thym ou du romarin au mélange de pommes de terre pour une touche de saveur supplémentaire.
Conclusion
La galette de pommes de terre croustillante est un plat versatile qui se marie bien avec de nombreuses garnitures et accompagnements. Facile à préparer et toujours appréciée, elle est une excellente addition à votre répertoire culinaire. Essayez cette recette simple et savoureuse pour une expérience culinaire maison qui ravira vos papilles. Bon appétit !
Temps de Préparation et Cuisson
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 20-30 minutes
- Temps total : 35-45 minutes