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Imaginez le mariage parfait entre la frangipane classique, aux saveurs délicates d’amande, et la texture fondante et moelleuse des brownies. Ajoutez-y une touche audacieuse de rhum et vous obtenez un dessert irrésistible qui séduira vos convives dès la première bouchée.
Cette frangipane façon brownies est une recette originale, idéale pour les amateurs de desserts riches et gourmands. Parfaite pour accompagner un café ou un thé, elle peut également devenir la star d’un goûter ou d’un dessert élégant. Simple à réaliser et pleine de saveurs, elle marie tradition et créativité dans un dessert unique.
Pourquoi Tester cette Frangipane façon Brownies ?
- Texture divine : Fondante et moelleuse, cette recette se situe entre le gâteau et le brownie, avec une richesse irrésistible grâce aux amandes.
- Saveurs intenses : La poudre d’amande apporte une douceur naturelle, tandis que le rhum ajoute une profondeur aromatique unique.
- Facilité : Avec seulement quelques ingrédients simples, cette recette est rapide et accessible même pour les débutants en pâtisserie.
- Polyvalence : Servez-la seule, avec des fruits frais, une crème anglaise ou une boule de glace pour une touche de fraîcheur.
Ingrédients pour la Frangipane façon Brownies aux Amandes et Rhum
Pour la base
- Poudre d’amande : 200 g (de préférence blanche pour une texture fine et une saveur douce)
- Beurre fondu : 150 g (pour un mélange riche et moelleux)
- Œufs : 3 (pour lier la préparation et ajouter de l’onctuosité)
- Sucre blanc : 160 g (pour sucrer délicatement le mélange)
- Rhum : 4 cuillères à soupe (pour un parfum subtil et une touche d’élégance ; remplaçable par de la vanille pour une version non alcoolisée)
Étape 1 : Préparation du Four et du Moule
- Préchauffer le four : Commencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F).
- Préparer le moule : Beurrez et farinez un moule carré ou rectangulaire (environ 20×20 cm pour une épaisseur parfaite). Pour une option rapide et antiadhésive, utilisez du papier sulfurisé pour tapisser le fond et les bords du moule.
Étape 2 : Mélanger les Ingrédients Secs
- Combiner la poudre d’amande et le sucre : Dans un grand saladier, mélangez les 200 g de poudre d’amande avec les 160 g de sucre blanc à l’aide d’une spatule ou d’un fouet.
- Homogénéiser : Assurez-vous que le mélange est bien uniforme pour éviter les grumeaux dans la préparation finale.
Étape 3 : Incorporer les Œufs
- Ajouter un œuf à la fois : Incorporez les 3 œufs, un par un, en fouettant bien après chaque ajout. Cela permet d’obtenir une texture lisse et homogène.
- Créer une base moelleuse : Continuez de mélanger jusqu’à ce que la préparation soit légèrement mousseuse.
Étape 4 : Ajouter les Ingrédients Liquides
- Incorporer le beurre fondu : Versez les 150 g de beurre fondu, tiédi mais non chaud, dans le mélange. Fouettez jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
- Ajouter le rhum : Terminez en ajoutant les 4 cuillères à soupe de rhum (ou de vanille pour une version non alcoolisée). Remuez bien pour une texture lisse et légèrement épaisse.
Étape 5 : Cuire la Frangipane façon Brownies
- Verser la pâte : Versez la préparation dans le moule préparé, en veillant à bien lisser la surface avec une spatule.
- Enfourner : Placez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
- Tester la cuisson : Insérez la pointe d’un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau. S’il ressort propre, votre dessert est prêt !
Étape 6 : Repos et Démoulage
- Laisser refroidir : Sortez le moule du four et laissez le gâteau refroidir pendant 10 minutes avant de le démouler.
- Démouler délicatement : Une fois refroidi, retournez le moule sur une grille ou une assiette pour un démoulage propre et sans casse.
Étape 7 : Dégustation et Service
- Servir : Coupez la frangipane façon brownies en carrés ou en parts individuelles.
- Accompagnements suggérés :
- Ajoutez des amandes effilées grillées sur le dessus pour une texture croquante.
- Servez avec une crème anglaise ou une boule de glace à la vanille pour une touche de fraîcheur.
- Accompagnez d’un café ou d’un thé parfumé pour une pause gourmande parfaite.
Conseils pour Parfaire votre Frangipane façon Brownies
- Choisir un bon rhum : Préférez un rhum ambré ou vieux pour des arômes plus complexes.
- Eviter la surcuisson : Retirez le gâteau du four dès qu’il est cuit pour qu’il reste fondant au centre.
- Ajouter du croquant : Mélangez des morceaux d’amandes entières ou de noix dans la pâte pour une texture encore plus riche.
- Version sans gluten : Cette recette est naturellement sans farine, parfaite pour les personnes intolérantes au gluten.
Variantes Gourmandes de la Recette
- Chocolat et amandes : Ajoutez 50 g de chocolat noir fondu dans la pâte pour une version encore plus gourmande.
- Saveur citronnée : Remplacez le rhum par le zeste d’un citron pour une touche acidulée et rafraîchissante.
- Coco-rhum : Ajoutez 50 g de noix de coco râpée à la pâte pour un dessert aux saveurs tropicales.
FAQs
Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Oui, cette frangipane façon brownies se conserve très bien pendant 2 à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Puis-je remplacer le rhum par un autre arôme ?
Absolument ! Vous pouvez utiliser de l’extrait de vanille, de l’eau de fleur d’oranger, ou même du café pour varier les saveurs.
Que faire si ma pâte est trop épaisse ?
Si la pâte semble trop dense, ajoutez une cuillère à soupe de lait ou de crème pour l’assouplir.
Conclusion : Un Dessert Fondant et Élégant à Tester Absolument
La frangipane façon brownies aux amandes et rhum est un dessert unique qui combine richesse, douceur et simplicité. Que ce soit pour un goûter, un dessert raffiné ou une gourmandise improvisée, ce gâteau séduira tous vos convives.
Essayez cette recette dès aujourd’hui et offrez-vous un moment de pure indulgence. Bon appétit et savourez chaque bouchée !
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