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Le flan de courgettes est un plat délicieusement léger et savoureux, idéal pour accompagner vos repas estivaux ou pour servir en tant que plat principal lors d’un dîner. Ce flan est un excellent moyen d’intégrer plus de légumes dans votre alimentation tout en régalant vos papilles. La combinaison des courgettes fondantes, du fromage râpé, et des herbes fraîches crée une harmonie de saveurs irrésistible. Que vous le serviez chaud ou froid, accompagné d’une sauce mayonnaise et ketchup épicé, ce flan de courgettes saura ravir vos convives à coup sûr. Suivez cette recette simple et rapide pour un résultat gourmand et équilibré.
Ingrédients
- 100 g de gruyère râpé (60 g de gruyère + 40 g de parmesan)
- 1 kg de courgettes
- 8 cuillères à soupe de lait
- 6 œufs
- 20 feuilles de basilic
- Sel et poivre
Préparation
Étape 1
Coupez les courgettes en très fines rondelles. Faites-les revenir dans de l’huile d’olive. Salez, poivrez, et laissez cuire environ 10 minutes à feu doux.
Étape 2
Battez les œufs dans un grand bol. Ajoutez le fromage râpé, du sel, du poivre, le basilic haché et le lait. Mélangez bien.
Étape 3
Versez la préparation sur les courgettes. Remuez délicatement pour bien enrober les courgettes, mais ne laissez pas les œufs prendre comme une omelette.
Étape 4
Préchauffez le four à 180°C (350°F). Versez le mélange dans un plat allant au four. Faites cuire pendant environ 35 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit bien pris et légèrement doré.
Étape 5
Servez chaud ou froid, accompagné d’une sauce mayonnaise et ketchup épicé.
Conseils pour Réussir Votre Flan de Courgettes
- Choisissez des courgettes fraîches et fermes : Pour un flan de courgettes savoureux, utilisez des courgettes bien fraîches et fermes. Évitez celles qui sont molles ou tachées.
- Coupez les courgettes en fines rondelles : Plus les courgettes sont coupées finement, plus elles cuiront uniformément et rapidement. Utilisez une mandoline pour des tranches régulières et fines.
- Ne faites pas cuire les courgettes trop longtemps : Lorsque vous faites revenir les courgettes dans l’huile d’olive, veillez à ne pas les cuire trop longtemps. Elles doivent être légèrement tendres, mais pas trop molles, car elles continueront de cuire au four.
- Évitez de faire une omelette : Lorsque vous ajoutez le mélange d’œufs et de fromage aux courgettes, remuez doucement pour bien incorporer les ingrédients sans laisser les œufs cuire complètement avant de mettre le tout au four.
- Utilisez des herbes fraîches : Le basilic frais ajoute une touche aromatique agréable. Vous pouvez aussi essayer d’autres herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette pour varier les saveurs.
- Adaptez le fromage à votre goût : Si vous n’avez pas de gruyère ou de parmesan, vous pouvez utiliser d’autres fromages râpés comme l’emmental, le cheddar ou le pecorino.
- Surveillez la cuisson au four : Chaque four est différent, alors commencez à vérifier votre flan à partir de 30 minutes de cuisson. Le flan doit être doré sur le dessus et ferme au toucher.
- Laissez reposer avant de servir : Laissez le flan reposer quelques minutes après la cuisson pour qu’il se raffermisse et soit plus facile à couper.
- Servez avec une sauce : Accompagnez votre flan de courgettes d’une sauce maison comme une mayonnaise mélangée à du ketchup épicé pour ajouter une touche de piquant. Vous pouvez également essayer une sauce yaourt aux herbes pour une option plus légère.
En suivant ces conseils, vous obtiendrez un flan de courgettes parfaitement réussi et délicieux à chaque fois.
Le flan de courgettes est une délicieuse option pour un repas léger et savoureux, qu’il soit servi chaud ou froid. Sa préparation simple et rapide en fait un plat idéal pour toutes les occasions, que ce soit pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis. En suivant les étapes de la recette et en tenant compte des conseils fournis, vous serez en mesure de réaliser un flan de courgettes moelleux et parfumé, parfaitement équilibré en saveurs. N’oubliez pas d’ajouter votre touche personnelle avec des herbes fraîches ou des fromages variés pour rendre ce plat encore plus unique. Profitez de cette recette versatile pour explorer différentes combinaisons et régalez-vous avec ce flan sain et délicieux. Bon appétit !