Partagez
Le flan aux pommes et yaourt est une recette délicieuse, simple et légère, parfaite pour terminer un repas sur une note sucrée ou pour un goûter gourmand. Ce dessert associe la douceur des pommes à la texture fondante du flan, rehaussée par la fraîcheur du yaourt et le parfum subtil du citron. Facile à préparer avec des ingrédients du quotidien, ce flan est idéal pour régaler petits et grands sans passer des heures en cuisine. Découvrez tous les secrets pour réussir ce flan aux pommes et yaourt à la perfection !
Pourquoi faire un flan aux pommes et yaourt ?
Le flan aux pommes et yaourt est une alternative légère aux gâteaux traditionnels. Grâce au yaourt, le flan reste moelleux et légèrement acidulé, ce qui équilibre parfaitement la douceur des pommes. De plus, cette recette ne contient que peu de matières grasses, ce qui en fait un dessert plus sain, mais tout aussi gourmand.
Les pommes apportent une texture fondante et une saveur douce, tandis que le yaourt donne une légèreté à la préparation. Ce dessert est idéal après un repas copieux ou pour un goûter rapide. Il peut également être personnalisé en ajoutant des épices comme la cannelle ou de la vanille pour varier les plaisirs.
Ingrédients pour le flan aux pommes et yaourt
Pour réaliser ce délicieux flan, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 3 pommes – Les pommes apportent une texture fondante et une douceur naturelle au flan. Privilégiez des variétés comme la Golden, la Fuji ou la Gala pour une saveur douce et sucrée.
- 3 œufs – Les œufs sont essentiels pour donner de la structure au flan et obtenir une texture crémeuse.
- 150 g de yaourt nature – Le yaourt ajoute une touche de fraîcheur et de légèreté à la préparation. Vous pouvez opter pour du yaourt grec pour une texture plus riche.
- 100 g de sucre – Le sucre permet de sucrer le flan tout en mettant en valeur la douceur des pommes.
- 50 g de farine – La farine aide à lier les ingrédients et à donner une consistance légèrement plus ferme au flan.
- 200 ml de lait – Le lait permet d’obtenir une texture fondante et crémeuse. Vous pouvez utiliser du lait entier ou demi-écrémé selon vos préférences.
- Zeste de citron – Le zeste de citron apporte une touche de fraîcheur et un léger parfum acidulé qui équilibre la douceur des pommes.
- Cannelle en poudre (optionnelle) – La cannelle rehausse la saveur du flan avec une note épicée subtile.
Préparation du flan aux pommes et yaourt
1. Préchauffer le four
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez légèrement un moule à gâteau ou un moule à tarte.
2. Préparer les pommes
- Épluchez les pommes.
- Retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en fines tranches régulières.
- Disposez les tranches de pommes au fond du moule en les superposant légèrement pour créer une belle base uniforme.
3. Préparer l’appareil à flan
- Dans un grand bol, cassez les œufs.
- Ajoutez le sucre et battez au fouet jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et blanchisse.
- Incorporez le yaourt, puis mélangez délicatement.
- Ajoutez la farine tamisée et mélangez à nouveau jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
- Versez le lait petit à petit en continuant de fouetter pour éviter la formation de grumeaux.
- Ajoutez le zeste de citron et mélangez bien.
4. Assembler le flan
- Versez la préparation liquide sur les tranches de pommes dans le moule.
- Assurez-vous que les pommes sont bien réparties et immergées dans le mélange.
- Si vous le souhaitez, saupoudrez légèrement de cannelle pour parfumer le flan.
5. Cuisson du flan
- Enfournez le flan dans le four préchauffé.
- Faites cuire pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le flan soit pris et que le dessus soit légèrement doré.
- Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
6. Refroidissement et service
- Laissez le flan refroidir dans le moule pendant 10 à 15 minutes avant de le démouler délicatement.
- Servez tiède ou froid, nature ou accompagné d’un coulis de fruits rouges ou d’une touche de crème fouettée.
Conseils pour réussir votre flan aux pommes et yaourt
1. Choisir les bonnes pommes
Les variétés de pommes sucrées et légèrement acidulées (comme la Golden ou la Fuji) sont idéales pour cette recette, car elles tiennent bien à la cuisson tout en apportant une touche de douceur.
2. Maîtriser la cuisson
Un flan trop cuit devient sec. Surveillez bien la cuisson et retirez le flan du four dès qu’il est doré sur le dessus.
3. Repos du flan
Laissez le flan refroidir à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur. Cela permet d’obtenir une texture ferme et fondante.
Variations gourmandes
Flan aux pommes et caramel
- Ajoutez une fine couche de caramel au fond du moule avant de disposer les pommes.
- Une fois cuit, retournez le flan pour obtenir un joli effet nappé de caramel.
Flan aux pommes et amandes
- Ajoutez 30 g d’amandes effilées sur le dessus du flan avant d’enfourner.
- Les amandes vont légèrement griller pendant la cuisson, ajoutant une note croquante.
Flan aux pommes et vanille
- Remplacez le zeste de citron par une cuillère à café d’extrait de vanille pour une saveur plus douce.
- Servez avec une boule de glace à la vanille pour une touche encore plus gourmande.
Pourquoi cette recette est un succès ?
Le flan aux pommes et yaourt est à la fois simple à réaliser et délicieux. L’association des pommes fondantes, du yaourt crémeux et du parfum de citron crée un dessert équilibré et gourmand. La texture moelleuse du flan contraste avec la légère fermeté des pommes, offrant une harmonie parfaite en bouche.
FAQ sur le flan aux pommes et yaourt
Puis-je remplacer le yaourt par de la crème fraîche ?
Oui, mais le flan sera plus riche et moins léger.
Peut-on conserver le flan au réfrigérateur ?
Oui, le flan se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Pourquoi mon flan est trop liquide ?
Vous n’avez peut-être pas assez cuit le flan. Prolongez la cuisson de 5 minutes si nécessaire.
Puis-je ajouter d’autres fruits ?
Oui, vous pouvez ajouter des poires ou des pêches coupées en tranches fines.
Conclusion
Le flan aux pommes et yaourt est une recette facile, légère et savoureuse, parfaite pour toutes les occasions. Suivez cette recette et régalez-vous à chaque bouchée !
Nos articles similaires:
Recette de Boulettes de Pâte d’Amande et Pistaches
Flan Coco à la Brésilienne : Une Douceur Exotique
Suggestions: