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Introduction
Le flan aux pommes et yaourt ultra fondant est un dessert à la fois simple, économique et incroyablement gourmand. À mi-chemin entre le flan traditionnel et le gâteau moelleux, il séduit par sa texture crémeuse et ses morceaux de pommes légèrement caramélisés. Dès la première bouchée, on découvre une douceur équilibrée, subtilement sucrée et parfaitement parfumée.
De plus, cette recette est idéale pour utiliser des pommes de saison et des yaourts nature présents dans votre réfrigérateur. Grâce au yaourt, la texture devient plus légère tout en conservant un moelleux irrésistible. Ainsi, que ce soit pour un dessert familial, un goûter maison ou une fin de repas légère, ce flan aux pommes fait toujours l’unanimité.
Enfin, sa préparation rapide et sa cuisson sans difficulté en font un incontournable des recettes faciles et réussies à tous les coups.
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Origine et informations sur le flan aux pommes
Le flan aux pommes s’inspire à la fois du flan pâtissier classique et du gâteau aux pommes traditionnel. Historiquement, les desserts aux pommes occupent une place importante dans la pâtisserie familiale européenne. En effet, la pomme est un fruit accessible, économique et disponible une grande partie de l’année.
L’ajout du yaourt dans la préparation est une évolution plus moderne. Il permet d’apporter de l’onctuosité, mais aussi une certaine légèreté. Contrairement aux flans riches en crème, cette version se distingue par un équilibre parfait entre fondant et moelleux.
Par ailleurs, la cuisson douce au four permet aux pommes de libérer leurs sucs naturels. Elles deviennent alors tendres et légèrement caramélisées, ce qui intensifie les saveurs. Ce dessert combine donc tradition et modernité dans une recette simple, mais raffinée.
Ingrédients
- 3 pommes Golden ou Gala
- 2 yaourts nature, environ 250 g
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 80 g de farine
- 50 g de beurre fondu
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- & 1 cuillère à café de cannelle en option
Préparation étape par étape
Préparer les pommes
Tout d’abord, épluchez soigneusement les pommes. Ensuite, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en dés ou en fines lamelles selon la texture souhaitée. Les lamelles offriront un aspect plus visible, tandis que les dés se fondront davantage dans la préparation.
Si vous le souhaitez, vous pouvez légèrement les saupoudrer de cannelle pour intensifier les arômes.
Préparer l’appareil
Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. Cette étape permet d’incorporer de l’air et d’obtenir une texture plus légère.
Ajoutez ensuite les yaourts nature et mélangez délicatement. Incorporez le beurre fondu, puis remuez jusqu’à obtention d’un appareil homogène.
Enfin, ajoutez progressivement la farine et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux. Il est important de ne pas trop travailler la pâte afin de préserver le moelleux du flan.
Incorporer les pommes
Une fois l’appareil prêt, ajoutez les morceaux de pommes. Mélangez délicatement pour bien les répartir dans la préparation. Cette étape garantit une répartition uniforme des fruits dans le flan.
Ainsi, chaque part sera généreusement garnie de pommes fondantes.
Cuisson du flan aux pommes
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez légèrement un moule rond ou rectangulaire afin d’éviter que le flan n’attache.
Versez la préparation dans le moule et lissez la surface. Enfournez pendant 40 à 45 minutes. Le dessus doit être doré, tandis que le centre reste légèrement tremblotant. Cette texture garantit un résultat ultra fondant après refroidissement.
Surveillez la cuisson, car chaque four peut varier légèrement.
Repos et refroidissement
Après cuisson, laissez le flan refroidir complètement à température ambiante. Ensuite, placez-le au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
Ce temps de repos est essentiel. Il permet à la texture de se raffermir tout en conservant un cœur fondant. Le résultat sera encore meilleur servi bien frais.
Informations nutritionnelles
Le flan aux pommes et yaourt est un dessert relativement équilibré comparé aux pâtisseries riches en crème. Une portion moyenne contient environ 220 à 260 calories.
Il apporte des glucides provenant principalement des pommes et du sucre, ainsi que des protéines grâce aux œufs et au yaourt. Par ailleurs, l’utilisation du yaourt permet de réduire la quantité de matières grasses par rapport à une recette classique à base de crème.
Pour une version encore plus légère, il est possible de remplacer le beurre par deux cuillères à soupe d’huile neutre ou d’opter pour un yaourt allégé.
FAQ sur le flan aux pommes et yaourt
Peut-on utiliser d’autres variétés de pommes
Oui, bien sûr. Les pommes Golden et Gala sont idéales pour leur douceur, mais vous pouvez également utiliser des pommes plus acidulées comme la Granny Smith pour un contraste plus marqué.
Peut-on remplacer le sucre
Il est possible de réduire la quantité de sucre ou d’utiliser un sucre de coco. Cependant, gardez à l’esprit que les pommes apportent déjà une douceur naturelle.
Comment conserver le flan aux pommes
Le flan se conserve au réfrigérateur pendant trois jours, bien couvert. Il est même meilleur le lendemain, car les saveurs se développent davantage.
Peut-on congeler ce dessert
La congélation est possible, bien que la texture puisse légèrement changer après décongélation. Il est recommandé de le consommer frais pour profiter pleinement de son fondant.
Comment obtenir une texture encore plus fondante
Pour un résultat encore plus crémeux, vous pouvez réduire légèrement la quantité de farine ou ajouter une cuillère à soupe de crème liquide à l’appareil.
Conclusion
Le flan aux pommes et yaourt ultra fondant est un dessert parfait pour allier simplicité et gourmandise. Grâce à sa texture moelleuse, ses morceaux de pommes fondants et sa préparation rapide, il s’impose comme une recette incontournable du quotidien.
De plus, son équilibre entre légèreté et douceur en fait une alternative idéale aux desserts plus riches. Que ce soit pour un repas en famille ou une pause sucrée improvisée, ce flan saura séduire petits et grands.
Il ne vous reste plus qu’à tester cette recette chez vous et à savourer chaque bouchée de ce dessert délicieusement fondant.
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