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Le flan au yaourt et aux pommes est un dessert léger, fondant et facile à réaliser, qui associe la douceur des pommes à la texture onctueuse d’un flan maison. Ce dessert peu sucré, mais incroyablement parfumé, est idéal pour ceux qui recherchent une alternative légère et saine aux gâteaux traditionnels.
Que ce soit pour un goûter, un dessert en famille ou une collation gourmande, ce flan saura satisfaire toutes les envies grâce à sa simplicité et à ses saveurs naturelles. De plus, il nécessite des ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre cuisine !
Pourquoi Préparer ce Flan au Yaourt et aux Pommes ?
- Léger et sain : Avec des yaourts nature et peu de sucre, ce flan est parfait pour ceux qui veulent se faire plaisir tout en mangeant équilibré.
- Facile et rapide : Quelques étapes simples et un minimum d’ingrédients suffisent pour réaliser ce dessert.
- Adaptable : Vous pouvez le personnaliser avec des épices comme la cannelle, du miel ou des fruits secs pour plus de gourmandise.
- Parfait pour toutes les occasions : Ce flan se déguste aussi bien en dessert qu’au goûter, accompagné d’une boisson chaude ou d’un verre de lait.
Ingrédients pour un Flan au Yaourt et aux Pommes (6 à 8 portions)
Ingrédients principaux
- Pommes : 2 (de préférence des pommes sucrées et fondantes comme les Golden ou Gala)
- Œufs : 3 (pour une texture onctueuse)
- Yaourts nature : 4 pots (500 g au total, pour un flan léger et crémeux)
- Sucre complet : 45 g (vous pouvez ajuster selon vos préférences)
- Maïzena : 75 g (pour épaissir le flan tout en gardant une texture légère)
- Extrait de vanille : 1 bouchon (ou 1 cuillère à café, pour une touche parfumée)
Ingrédients optionnels
- Amandes effilées : Une poignée (pour une texture croquante et une belle finition)
- Cannelle : 1 pincée (pour relever le goût des pommes avec une touche épicée).
Étape 1 : Préparer les Ingrédients
- Préchauffer le four : Réglez votre four à 180 °C (thermostat 6) pour qu’il soit prêt au moment d’enfourner.
- Préparer les pommes :
- Épluchez les 2 pommes et coupez-les en petits morceaux.
- Vous pouvez également les râper pour une texture encore plus fondante dans le flan.
- Chemiser le moule : Tapissez un moule (environ 22 cm de diamètre) de papier sulfurisé ou graissez-le avec un peu de beurre.
Étape 2 : Préparer la Base du Flan
- Mélanger les œufs et le sucre :
- Dans un grand saladier, battez les 3 œufs avec le sucre complet à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique.
- Fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et légèrement blanchi.
- Incorporer les yaourts : Ajoutez les 4 pots de yaourts nature et mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
- Ajouter la vanille : Versez l’extrait de vanille pour parfumer la base du flan.
Étape 3 : Incorporer les Ingrédients Secs et les Pommes
- Ajouter la maïzena : Tamisez les 75 g de maïzena directement dans le mélange et incorporez-la en remuant doucement pour éviter la formation de grumeaux.
- Intégrer les pommes : Ajoutez les morceaux (ou le râpé) de pommes à la préparation. Mélangez délicatement pour bien les répartir.
Étape 4 : Cuisson du Flan
- Verser la pâte : Transférez la préparation dans le moule chemisé, en lissant légèrement la surface avec une spatule.
- Ajouter les amandes (optionnel) : Si vous le souhaitez, parsemez une poignée d’amandes effilées sur le dessus pour une touche croquante et une finition dorée.
- Enfourner : Faites cuire le flan au four préchauffé à 180 °C pendant 50 minutes.
- Tester la cuisson : Le flan est prêt lorsqu’il est ferme au toucher et qu’un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Étape 5 : Refroidir et Servir
- Laisser refroidir : Sortez le flan du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant environ 10 à 15 minutes.
- Démouler : Une fois tiède, démoulez délicatement le flan sur une grille ou une assiette.
- Servir : Coupez en parts et servez à température ambiante ou légèrement frais.
Conseils pour un Flan Parfait
- Utilisez des pommes sucrées : Cela permettra de réduire la quantité de sucre ajouté tout en conservant un goût naturellement doux.
- Pour une texture encore plus fondante : Râpez les pommes au lieu de les couper en morceaux.
- Adapter la recette : Vous pouvez remplacer la maïzena par de la farine ou un autre amidon (comme de la fécule de pommes de terre) si nécessaire.
- Bien surveiller la cuisson : Le flan continue de cuire légèrement après sa sortie du four, alors ne prolongez pas trop le temps de cuisson.
Variantes Gourmandes du Flan au Yaourt et aux Pommes
- Flan pommes-cannelle : Ajoutez 1 cuillère à café de cannelle à la pâte pour une saveur épicée et chaleureuse.
- Version chocolatée : Incorporez des pépites de chocolat ou un filet de chocolat fondu sur le dessus du flan refroidi.
- Flan vegan : Remplacez les œufs par des graines de lin mixées avec de l’eau (1 cuillère à soupe de graines de lin pour 3 cuillères à soupe d’eau) et utilisez un yaourt végétal.
- Flan fruité : Ajoutez d’autres fruits comme des poires ou des morceaux de mangue pour varier les saveurs.
FAQs
Puis-je préparer ce flan à l’avance ?
Oui, ce flan peut être préparé la veille. Conservez-le au réfrigérateur et servez-le frais ou à température ambiante.
Le flan peut-il être congelé ?
Oui, vous pouvez congeler le flan. Coupez-le en parts, emballez-les individuellement dans du film alimentaire et conservez-les jusqu’à 3 mois au congélateur. Décongelez au réfrigérateur avant de servir.
Puis-je remplacer les yaourts par un autre produit laitier ?
Bien sûr ! Vous pouvez utiliser du fromage blanc, du yaourt grec ou même du lait de coco pour une version différente.
Conclusion : Un Flan Léger et Savoureux pour Toutes les Occasions
Le flan au yaourt et aux pommes est un dessert simple, sain et réconfortant. Que ce soit pour une fin de repas légère ou une pause gourmande, ce flan saura séduire par sa texture fondante et ses saveurs délicates.
Essayez cette recette dès aujourd’hui et laissez-vous tenter par ce mélange de simplicité et de gourmandise. Bon appétit !
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