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Une Association de Saveurs Qui Réchauffe
Les émincés de poulet à la moutarde, lardons et champignons sont un véritable régal pour les amateurs de plats simples, mais riches en goût. En seulement 30 minutes, vous pouvez préparer un repas qui allie la tendreté du poulet, la saveur fumée des lardons et la douceur des champignons. Voici une recette facile et pleine d’astuces pour la réussir à tous les coups.
Pourquoi Préparer des Émincés de Poulet à la Moutarde ?
Ce plat est parfait pour plusieurs raisons :
- Rapidité : Il ne nécessite que 30 minutes de préparation et de cuisson.
- Polyvalence : Il s’accompagne aussi bien de riz, de pâtes ou de légumes verts.
- Saveurs équilibrées : La moutarde apporte du piquant, les lardons un goût fumé et les champignons une touche subtile de terre.
Ingrédients pour Émincés de Poulet à la Moutarde, Lardons et Champignons
Pour préparer ce plat, il vous faut :
- 500 g de blancs de poulet émincés : Une viande tendre et facile à cuire.
- 200 g de lardons : Fumés de préférence pour un goût intense.
- 250 g de champignons de Paris : Frais ou surgelés, selon vos disponibilités.
- 2 c. à soupe de moutarde : De Dijon pour plus de caractère, ou douce pour une saveur plus ronde.
- 20 cl de crème fraîche : Liquide ou épaisse selon vos préférences.
- Sel et poivre : Indispensables pour ajuster l’assaisonnement.
Étape 1 : Préparer les Lardons
- Dans une poêle sans matière grasse, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
- Retirez-les de la poêle et réservez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.
Astuce
Pour une version moins grasse, vous pouvez précuire les lardons dans de l’eau bouillante avant de les faire dorer à la poêle.
Étape 2 : Cuire les Émincés de Poulet
- Dans la même poêle, sans ajouter de gras supplémentaire, faites revenir les émincés de poulet.
- Faites-les dorer de chaque côté à feu moyen pour qu’ils soient légèrement caramélisés à l’extérieur tout en restant juteux à l’intérieur.
Étape 3 : Ajouter les Champignons
- Coupez les champignons en fines tranches.
- Ajoutez-les dans la poêle avec le poulet et laissez cuire 5 minutes. Les champignons doivent devenir tendres et légèrement dorés.
Étape 4 : Incorporer la Sauce à la Moutarde
- Réduisez le feu, puis ajoutez 2 cuillères à soupe de moutarde dans la poêle. Mélangez pour bien enrober le poulet et les champignons.
- Versez la crème fraîche, mélangez et laissez mijoter à feu doux.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Conseil pour une Sauce Parfaite
Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, laissez mijoter sans couvercle ou ajoutez une cuillère de maïzena délayée dans un peu d’eau froide.
Étape 5 : La Finition avec les Lardons
- Remettez les lardons croustillants dans la poêle.
- Mélangez doucement pour répartir les saveurs et laissez chauffer 2 minutes supplémentaires.
Suggestions d’Accompagnements
Ce plat polyvalent s’associe parfaitement avec :
- Un riz basmati : Pour absorber la sauce généreuse.
- Des tagliatelles fraîches : Un choix classique et savoureux.
- Des légumes vapeur : Haricots verts ou brocolis pour une touche de légèreté.
- Des pommes de terre sautées : Une option gourmande pour les amateurs de plats consistants.
Pourquoi Utiliser de la Moutarde dans Cette Recette ?
La moutarde, avec son goût piquant et sa texture veloutée, rehausse le goût de tous les ingrédients :
- Elle équilibre le fumé des lardons.
- Elle sublime la douceur des champignons.
- Elle donne du caractère au poulet, souvent neutre en saveur.
Variantes pour Personnaliser Votre Recette
- Ajoutez des herbes fraîches : Un peu de thym ou de persil pour une touche aromatique.
- Remplacez les champignons de Paris : Par des cèpes ou des girolles pour un goût plus boisé.
- Optez pour une moutarde aromatisée : À l’ancienne, au miel ou au vin blanc pour varier les saveurs.
- Une version allégée : Utilisez de la crème légère ou du yaourt nature pour réduire l’apport calorique.
Astuces pour Réussir cette Recette à la Perfection
- Ne surchargez pas la poêle : Faites cuire le poulet en plusieurs fois si nécessaire pour qu’il dore uniformément.
- Choisissez des champignons frais : Ils offrent une meilleure texture et plus de saveur que les versions en conserve.
- Dosez la moutarde selon vos goûts : Pour un plat moins relevé, réduisez la quantité à une cuillère à soupe.
FAQ : Vos Questions sur les Émincés de Poulet à la Moutarde
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la recette quelques heures à l’avance. Réchauffez-la à feu doux pour éviter de dessécher la sauce.
Quel vin servir avec ce plat ?
Un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon blanc s’accordera parfaitement avec la moutarde et la crème.
Puis-je remplacer les lardons ?
Bien sûr, utilisez des allumettes de jambon ou des morceaux de bacon pour une alternative.
Le plat convient-il aux enfants ?
Oui, mais réduisez la quantité de moutarde si vos enfants préfèrent des saveurs plus douces.
Comment épaissir une sauce trop liquide ?
Ajoutez une cuillère à café de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau froide, puis laissez mijoter jusqu’à épaississement.
Quel type de moutarde est le meilleur ?
La moutarde de Dijon est idéale pour cette recette, mais vous pouvez choisir une moutarde à l’ancienne pour une texture plus rustique.
Conclusion
Les émincés de poulet à la moutarde, lardons et champignons sont le plat idéal pour les amateurs de cuisine rapide et savoureuse. Avec des ingrédients simples et des étapes faciles à suivre, cette recette convient aussi bien aux repas de semaine qu’aux occasions spéciales. Essayez-la dès aujourd’hui et régalez vos proches avec un plat riche en saveurs et en confort.
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