Partagez
Lorsque les fêtes de fin d’année approchent, l’envie de créer des desserts amusants, chaleureux et pleins de magie se fait ressentir. Les Cupcakes Père Noël allient parfaitement esprit de Noël, gourmandise et présentation adorable. Inspirés du célèbre gâteau Red Velvet, ils se distinguent par leur moelleux incomparable, leur couleur rouge festive et leur glaçage crémeux au fromage à la fois doux, onctueux et légèrement acidulé.
Ce dessert ne fait pas qu’attirer les regards : il séduit aussi les papilles. La base red velvet offre une saveur légèrement cacaotée, douce et veloutée. Le glaçage à la crème au fromage apporte une fraîcheur équilibrée. Et la décoration en forme de Père Noël amuse petits et grands à table. C’est le dessert idéal pour un buffet de Noël, un atelier pâtisserie en famille, une fête d’école, un goûter d’hiver ou un dessert ludique pour le réveillon.
Vous aimez découvrir de nouvelles recettes maison ?
Bonne nouvelle ! Dans Ma boutique Etsy, je vous propose une collection gourmande de livres de recettes PDF à télécharger immédiatement, parfaits pour cuisiner facilement, où que vous soyez
Découvrez nos eBooks les plus appréciés :
- L’art du Cheesecake — ( 11 recettes de cheesecakes crémeux et variés )
- Les Secrets de Chefs (6 Recettes Pâtisserie PDF)
- Le Meilleur des Crêpes (10 recettes sucrées et salées faciles)
- Ebook Recettes Courgettes (cuisine facile et healthy)
- Le Meilleur d’Halloween (8 recettes effrayantes et délicieuses)
- Le Meilleur du Tiramisu (10 desserts italiens classiques et originaux)
- 20 Recettes de Jus Détox Maison (jus verts, vitaminés et énergisants)
- Le Meilleur de l’Aubergine (10 recettes méditerranéennes et végétariennes)
Red Velvet : Un Classique Américain au Coeur Tendre
Le Red Velvet est une pâtisserie iconique du Sud des États-Unis. Sa texture humide et fine est obtenue grâce à l’utilisation du lait ribot (buttermilk) et d’un mélange acide (souvent vinaigre + cacao) qui colore naturellement la pâte d’un rouge brun velouté.
Son nom, qui signifie “velours rouge”, fait référence à la texture tendre et soyeuse du gâteau. Souvent recouvert d’un glaçage au fromage à la crème, il constitue une combinaison subtilement sucrée, douce et équilibrée — loin des desserts trop sucrés ou trop riches.
Dans cette recette, nous adaptons ce classique pour créer des cupcakes festifs, tout en conservant la légèreté du gâteau et la rondeur du glaçage.
Ingrédients (12 cupcakes)
Pour les cupcakes Red Velvet
- 1 ½ tasse de farine tout usage
- 1 ⅓ tasse de sucre granulé
- ¼ tasse de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel
- ½ tasse d’huile végétale
- 1 tasse de lait ribot (buttermilk)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- 2 œufs moyens à température ambiante
- 2 cuillères à soupe de colorant alimentaire rouge
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour le glaçage à la crème au fromage
- 1 tasse de beurre non salé ramolli
- 1 livre (environ 450 g) de sucre glace tamisé
- 115 g de fromage à la crème ramolli
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 à 2 cuillères à soupe de lait pour ajuster la texture
Pour la décoration
- Noix de coco râpée (pour la barbe)
- Colorant alimentaire rose ou pêche
- Mini pépites de chocolat (yeux)
- Petites billes rouges ou pointes de glaçage (nez)
- Une fraise, un cône de biscuit ou un chapeau en glaçage rouge selon le rendu souhaité
Valeurs Nutritionnelles (par cupcake environ)
Calories : ~310 kcal
Glucides : 39 g
Lipides : 15 g
Protéines : 3 g
Ces cupcakes restent des douceurs festives, mais leur portion individuelle permet de contrôler facilement la quantité consommée.
Préparation Étape par Étape
1. Préparer les Cupcakes
Préchauffer le four à 180°C.
Déposer des caissettes en papier dans un moule à muffins.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le cacao, le bicarbonate et le sel.
Dans un autre bol, fouetter le lait ribot, l’huile, les œufs, le vinaigre, l’extrait de vanille et le colorant.
Verser le mélange liquide dans le mélange sec. Mélanger doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans trop travailler pour conserver le moelleux.
Remplir chaque caissette aux deux tiers.
Cuire 15 à 20 minutes. Un cure-dent inséré doit ressortir propre.
Laisser refroidir entièrement sur une grille avant décoration.
2. Préparer le Glaçage
Dans un bol, battre le beurre et le fromage à la crème jusqu’à texture crémeuse.
Ajouter progressivement le sucre glace.
Verser l’extrait de vanille.
Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de lait si nécessaire pour un glaçage souple et lisse.
Séparer le glaçage en deux :
- Un bol restera blanc (barbe et bord du bonnet).
- Dans l’autre bol, ajouter une touche de colorant rose pour le visage.
3. Décorer les Cupcakes Père Noël
Former le Visage
Étaler une fine couche de glaçage rose au centre du cupcake pour former le visage.
Créer la Barbe
Avec une poche à douille étoilée ou en roulant les cupcakes dans de la noix de coco râpée, créer une texture de barbe du Père Noël autour du visage.
Ajouter les Traits du Visage
- Deux mini pépites de chocolat pour les yeux.
- Un point de glaçage rose ou une petite bille rouge pour le nez.
Former le Bonnet
Vous avez plusieurs options :
- Recouvrir une fraise de glaçage rouge.
- Découper un petit cône dans un biscuit.
- Pochage du glaçage rouge directement sur le cupcake.
Finir avec une bordure de glaçage blanc et un pompon au sommet.
Conseils pour une Décoration Réussie
- Si vous débutez, commencez par un test sur un cupcake pour prendre la main.
- Utilisez des poches à douille de tailles différentes pour varier les textures.
- Le glaçage se travaille mieux froid : refroidir 10 minutes avant utilisation.
- Si vous utilisez des fraises pour les chapeaux, choisissez-les petites et pointues.
Variantes Gourmandes
- Version chocolat : remplacer le red velvet par des cupcakes tout chocolat.
- Vanille : pour une couleur plus douce, sans cacao.
- Spéculoos : ajouter une pincée de cannelle dans la pâte et remplacer le glaçage par mascarpone + sucre.
FAQ
Peut-on préparer les cupcakes à l’avance ?
Oui, les cupcakes peuvent être cuits 24h avant. Décorer le jour même.
Puis-je remplacer le lait ribot ?
Oui : lait + 1 cuillère de jus de citron ou vinaigre, repos 10 min.
Pourquoi ma crème au fromage est trop liquide ?
Ajoutez plus de sucre glace et laissez 10 min au réfrigérateur.
Conclusion
Les Cupcakes Père Noël Red Velvet ne sont pas seulement délicieux : ils racontent une histoire. Celle des fêtes, du partage, des sourires et des moments heureux en cuisine. Leur esthétique joyeuse, leur texture veloutée et leur douceur en font l’un des desserts les plus appréciés pendant Noël. Faciles à personnaliser et plaisant à préparer, ils sont parfaits pour créer des souvenirs chaleureux.
Un dessert festif, tendre et joyeux, qui apporte instantanément la magie de Noël sur votre table.
Nos articles similaires:
Recette de Boulettes de Pâte d’Amande et Pistaches
Flan Coco à la Brésilienne : Une Douceur Exotique