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La cuisse de poulet rôtie et sa purée crémeuse à l’ail sont un mariage parfait entre simplicité et raffinement. Ce plat offre une combinaison de textures et de saveurs irrésistibles : le croustillant de la peau du poulet, le moelleux de la viande, l’onctuosité de la purée et le parfum subtil de l’ail rôti. Ajoutez à cela des tomates cerises juteuses et du thym frais pour un repas qui réchauffe les cœurs et comble les papilles.
Facile à réaliser et nécessitant peu d’ingrédients, cette recette est idéale pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale. En utilisant des produits simples et accessibles, vous pouvez transformer un repas quotidien en un moment de pur plaisir culinaire.
Ingrédients pour une Cuisse de Poulet Rôtie Parfaite
Pour 2 personnes :
- Cuisses de poulet (2) : la pièce maîtresse du plat, leur peau devient croustillante et leur chair reste juteuse
- Tomates cerises (6 à 8) : apportent une touche acidulée et sucrée
- Gousses d’ail (3) : rôties pour une douceur subtile
- Thym frais : pour parfumer le plat avec une note herbacée
- Bouillon de poulet (200 ml) : ajoute de l’humidité et des saveurs pendant la cuisson
- Purée de pommes de terre : un accompagnement classique qui équilibre parfaitement le plat
- Sel et poivre : pour rehausser les saveurs
Préparation Pas à Pas
Préchauffez votre four à 180°C. Cette température modérée permet de rôtir lentement les cuisses de poulet tout en conservant leur jutosité.
Commencez par préparer les ingrédients. Rincez les tomates cerises et séchez-les soigneusement. Pelez les gousses d’ail et écrasez-les légèrement avec le plat d’un couteau pour qu’elles libèrent leur arôme.
Disposez les cuisses de poulet dans un plat allant au four. Massez-les légèrement avec un filet d’huile d’olive pour favoriser une belle coloration dorée pendant la cuisson. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre, puis parsemez de thym frais.
Ajoutez les tomates cerises et les gousses d’ail autour du poulet. Versez le bouillon de poulet dans le fond du plat pour créer un jus de cuisson savoureux. Ce liquide empêchera également les ingrédients de sécher et ajoutera une richesse supplémentaire à la sauce.
Enfournez le plat et laissez cuire pendant 30 à 40 minutes. Pendant la cuisson, arrosez les cuisses de poulet avec les jus de cuisson toutes les 10 minutes pour renforcer leur saveur et maintenir leur tendreté.
Pendant ce temps, préparez la purée crémeuse à l’ail. Faites cuire des pommes de terre épluchées dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les, puis écrasez-les à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette. Incorporez une généreuse noisette de beurre, un peu de crème fraîche, et une gousse d’ail rôtie écrasée pour parfumer délicatement la purée. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos goûts.
Présentation et Service
Une fois la cuisson terminée, sortez le plat du four et laissez reposer les cuisses de poulet pendant 5 minutes. Ce temps de repos est crucial pour permettre aux jus de se redistribuer dans la viande, garantissant une texture tendre et savoureuse.
Servez chaque cuisse de poulet dans une assiette, accompagnée de quelques tomates cerises rôties et d’une généreuse portion de purée crémeuse à l’ail. Arrosez le tout avec un peu du jus de cuisson pour sublimer les saveurs. Garnissez avec du thym frais pour une touche visuelle et aromatique supplémentaire.
Astuces pour Parfaire votre Recette
- Ajoutez une touche acidulée : Un filet de jus de citron sur le poulet juste avant de servir équilibre la richesse du plat.
- Variez les herbes : Si vous n’avez pas de thym, essayez le romarin ou l’origan pour une variation subtile des arômes.
- Enrichissez la purée : Ajoutez du fromage râpé, comme du parmesan ou du gruyère, pour une purée encore plus savoureuse.
- Améliorez le jus de cuisson : Après la cuisson, récupérez les sucs du plat et laissez-les réduire à la casserole avec une noisette de beurre pour une sauce encore plus intense.
Pourquoi Choisir cette Recette ?
La cuisse de poulet rôtie et purée crémeuse à l’ail est bien plus qu’un plat ordinaire. Elle incarne le confort et la simplicité tout en offrant des saveurs complexes et équilibrées. Ce plat est parfait pour impressionner sans effort, grâce à une préparation simple et une présentation élégante.
C’est également une recette polyvalente qui peut être adaptée selon vos goûts et les ingrédients que vous avez sous la main. Avec peu de temps de préparation et des étapes faciles à suivre, ce plat est idéal pour les soirs de semaine ou les dîners spéciaux.
Accompagnements pour Compléter ce Plat
Pour accompagner ce plat, servez une salade verte légère avec une vinaigrette citronnée ou des légumes verts vapeur, comme des haricots ou des brocolis. Un pain de campagne croustillant est également une excellente idée pour tremper dans le jus de cuisson savoureux. Si vous souhaitez une touche plus festive, accompagnez le plat d’un verre de vin blanc sec ou d’un rouge léger, comme un Pinot Noir.
Questions Fréquemment Posées
Puis-je utiliser un autre morceau de poulet ? Oui, cette recette fonctionne également avec des hauts de cuisse ou des filets de poulet. Adaptez simplement le temps de cuisson pour éviter que la viande ne dessèche.
Comment conserver les restes ? Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les doucement au four ou à la poêle avec un peu de bouillon pour préserver leur tendreté.
Que faire si je n’ai pas de bouillon de poulet ? Vous pouvez le remplacer par de l’eau mélangée avec une cuillère de moutarde ou un cube de bouillon émietté pour un goût similaire.
Quel vin accompagne ce plat ? Un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc est idéal pour ce plat, tandis qu’un vin rouge léger comme un Beaujolais s’accorde également parfaitement.
Conclusion
La cuisse de poulet rôtie et purée crémeuse à l’ail est un plat qui allie simplicité et élégance. Avec des ingrédients faciles à trouver et une préparation accessible, il transforme un dîner ordinaire en une expérience culinaire mémorable. Essayez cette recette dès aujourd’hui et laissez-vous séduire par la tendreté du poulet, l’onctuosité de la purée et le parfum irrésistible de l’ail rôti. Ce classique moderne deviendra sans aucun doute l’un de vos plats préférés. Bon appétit !
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