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Le croque monsieur montagnard est une variante savoureuse du croque classique qui nous transporte directement dans les montagnes avec son fromage à raclette fondant, son bacon croustillant et ses arômes d’ail et de basilic. Réconfortant et gourmand, ce croque est idéal pour un dîner rapide ou un brunch copieux.
Découvrez dans cet article une recette détaillée, des astuces pour un croque encore plus savoureux et des suggestions d’accompagnements pour un repas complet.
Pourquoi choisir cette recette ?
- Facilité de préparation : Rapide à réaliser en seulement 30 minutes.
- Goût généreux : Le fromage à raclette apporte une saveur fondante et gourmande.
- Polyvalence : Parfait pour un repas convivial ou une collation généreuse.
Ingrédients pour 4 croques
Base du croque monsieur
- 4 tranches de pain de campagne : légèrement épaisses pour supporter la garniture.
- 150 g de fromage à raclette : coupé en tranches généreuses.
- 8 tranches de bacon : grillées pour une touche croustillante.
Garniture
- 1 tomate : coupée en fines tranches.
- 1 oignon : finement émincé pour une saveur douce et caramélisée.
- Une gousse d’ail : hachée pour relever le goût.
- Quelques feuilles de basilic frais : pour la finition.
Assaisonnement
- Beurre : pour tartiner les tranches de pain et obtenir un croque bien doré.
- Sel et poivre : selon le goût.
Étapes de Préparation
1. Préparation des ingrédients
- Préchauffer le four : Réglez le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Griller le bacon :
- Faites chauffer une poêle à feu moyen.
- Ajoutez les tranches de bacon et faites-les griller pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
- Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès de gras.
- Préparer les légumes :
- Coupez la tomate en tranches fines.
- Émincez l’oignon finement et hachez l’ail.
2. Assemblage des croques
- Beurrer le pain :
- Tartinez légèrement une face de chaque tranche de pain de campagne avec du beurre.
- Placez-les côté beurré vers l’extérieur pour un croque croustillant.
- Ajouter le fromage et le bacon :
- Sur la face non beurrée, déposez une tranche généreuse de fromage à raclette.
- Ajoutez ensuite une couche de bacon grillé.
- Garnir avec les légumes :
- Disposez des tranches de tomate, de l’oignon émincé et une pincée d’ail haché.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Fermer les croques :
- Recouvrez chaque croque avec une autre tranche de pain, côté beurré à l’extérieur.
3. Cuisson au four
- Disposez les croques sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 10 à 15 minutes.
- Surveiller la cuisson :
- Le croque est prêt lorsque le pain est bien doré et croustillant, et le fromage complètement fondu.
Astuce : Pour un croque encore plus croustillant, passez en mode grill les 2 dernières minutes.
4. Finition et service
- À la sortie du four, garnissez chaque croque de feuilles de basilic frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Servez chaud avec une salade ou des pommes de terre sautées pour un repas complet.
Astuces pour réussir votre croque monsieur montagnard
- Pain artisanal : Utilisez un pain de campagne ou un pain au levain pour un croque rustique et savoureux.
- Personnalisez la garniture : Ajoutez des champignons poêlés ou des poivrons pour une touche encore plus gourmande.
- Utilisez un fromage fondant : Si vous n’avez pas de fromage à raclette, optez pour du reblochon, du comté ou du morbier pour varier les plaisirs.
- Beurre parfumé : Mélangez le beurre avec une pincée d’ail en poudre ou des herbes aromatiques pour un goût encore plus intense.
Variantes gourmandes du croque montagnard
- Croque au jambon de montagne : Remplacez le bacon par du jambon de Savoie ou du jambon cru pour une touche plus salée.
- Version végétarienne : Remplacez le bacon par des tranches d’aubergines ou de courgettes grillées.
- Croque raclette XXL : Ajoutez une couche supplémentaire de fromage à raclette pour une version encore plus fondante.
- Pain complet ou aux céréales : Pour une version plus rustique et riche en fibres, utilisez du pain complet ou aux graines.
Suggestions d’accompagnements
- Salade verte croquante : Avec une vinaigrette légère pour équilibrer la richesse du croque.
- Soupe chaude : Une soupe de potiron ou de légumes pour un repas réconfortant.
- Frites maison : Des frites croustillantes pour un menu généreux.
- Vin blanc sec : Un vin comme le Chardonnay ou le Riesling accompagne à merveille le fromage à raclette.
Pourquoi cette recette est-elle incontournable ?
Le croque monsieur montagnard est une déclinaison généreuse et savoureuse du croque classique. Sa texture croustillante, son fromage fondant et ses arômes fumés en font un plat réconfortant parfait pour les amateurs de saveurs montagnardes. Facile à préparer, il est idéal pour les repas en famille ou entre amis.
Valeurs nutritionnelles moyennes
Pour un croque (environ 200 g) :
- Calories : ~450 kcal
- Protéines : 25 g
- Lipides : 30 g
- Glucides : 25 g
- Fibres : 3 g
Un plaisir gourmand qui apporte énergie et saveurs à votre repas.
FAQs – Croque monsieur montagnard
Peut-on préparer le croque à l’avance ?
Oui, vous pouvez assembler les croques à l’avance et les enfourner juste avant de servir.
Comment éviter que le pain ne soit trop sec ?
Veillez à bien beurrer l’extérieur du pain pour une dorure croustillante sans dessécher l’intérieur.
Peut-on utiliser un autre fromage ?
Bien sûr ! Essayez avec du camembert, de l’emmental ou du bleu pour varier les plaisirs.
Peut-on cuire les croques à la poêle ?
Oui, faites-les cuire à feu moyen pendant 5 à 6 minutes de chaque côté en les pressant légèrement avec une spatule.
Peut-on congeler les croques ?
Il est préférable de les déguster frais, mais vous pouvez congeler les croques assemblés sans cuisson et les enfourner directement après décongélation.
Conclusion – Croque monsieur montagnard
Le croque monsieur montagnard est une véritable invitation au réconfort avec ses saveurs riches et son fromage fondant. Testez cette recette et régalez-vous avec un plat simple, rapide et délicieusement gourmand !
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