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Les crevettes hawaïennes au beurre et à l’ail sont une véritable invitation au voyage culinaire. Ce plat à la fois simple et incroyablement savoureux marie des crevettes juteuses à une sauce au beurre parfumée à l’ail, relevée par une touche de paprika et de citron frais. Idéal pour un dîner léger mais gourmand, ce mets tropical est parfait pour impressionner vos invités ou pour se faire plaisir avec un repas rapide et plein de caractère.
Dans cet article, découvrez la recette détaillée et toutes les astuces pour réussir ce plat inspiré des saveurs exotiques d’Hawaï.
Ingrédients pour 4 Portions
Pour la Recette :
- Crevettes : 500 g (extra larges, décortiquées avec la queue laissée si souhaité)
- Ail frais : 1/4 tasse (environ 6 à 7 gousses finement hachées)
- Poivre noir : au goût (fraîchement moulu)
- Farine tout usage : 1 cuillère à soupe (pour enrober les crevettes)
- Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
- Paprika : 1 ½ cuillère à café
- Sel : ½ cuillère à café
- Poivre de Cayenne : 1/8 cuillère à café (facultatif pour une touche épicée)
- Beurre non salé : 6 cuillères à soupe (coupé en dés)
- Jus de citron frais : 1 cuillère à soupe (pour une touche acidulée)
- Persil frais : 1 cuillère à soupe (haché finement, pour la garniture)
Optionnel : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour encore plus de caractère.
Étapes de Préparation des Crevettes Hawaïennes au Beurre et à l’Ail
1. Préparer les Crevettes
- Éponger les crevettes : Utilisez des serviettes en papier pour absorber l’excès d’humidité sur les crevettes des deux côtés.
- Enrober les crevettes : Placez les crevettes dans un bol et saupoudrez-les de farine, de paprika, de poivre de Cayenne, de sel et de poivre. Mélangez bien pour enrober uniformément chaque crevette.
Astuce : L’enrobage de farine aide à obtenir des crevettes légèrement croustillantes et à épaissir la sauce.
2. Faire Fondre le Beurre et Sauter l’Ail
- Chauffer la poêle : Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
- Ajouter le beurre et l’huile d’olive : Faites fondre le beurre dans l’huile pour empêcher celui-ci de brûler.
- Faire revenir l’ail : Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant 30 secondes à feu doux, jusqu’à ce qu’il soit parfumé, mais sans brunir.
3. Cuire les Crevettes
- Ajouter les crevettes : Disposez les crevettes en une seule couche dans la poêle pour une cuisson uniforme.
- Première cuisson : Faites cuire les crevettes environ 2 minutes, jusqu’à ce que le dessous devienne rose.
- Retourner et cuire l’autre côté : Retournez les crevettes et poursuivez la cuisson 2 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et opaques.
Astuce : Ne prolongez pas trop la cuisson pour éviter que les crevettes ne deviennent caoutchouteuses.
4. Assaisonner et Terminer la Sauce
- Ajouter le jus de citron : Retirez la poêle du feu et ajoutez le jus de citron pour apporter une touche de fraîcheur.
- Mélanger avec le persil : Ajoutez le persil haché et mélangez délicatement pour bien enrober les crevettes de sauce au beurre à l’ail.
5. Servir les Crevettes Hawaïennes
- Dresser les assiettes : Servez immédiatement les crevettes dans des assiettes creuses pour profiter de toute la sauce.
- Accompagner le plat : Proposez du riz basmati ou du pain grillé pour saucer chaque goutte de la délicieuse sauce.
Astuces pour Réussir les Crevettes Hawaïennes au Beurre et à l’Ail
1. Choisir les Meilleures Crevettes
- Préférez des crevettes crues, fraîches ou surgelées de bonne qualité pour une texture optimale.
- Si vous utilisez des crevettes surgelées, laissez-les décongeler lentement au réfrigérateur et éponger l’excès d’eau avant la cuisson.
2. Gérer la Teneur en Ail
Si vous aimez un goût d’ail prononcé, n’hésitez pas à ajouter une ou deux gousses supplémentaires. Pour une version plus douce, réduisez la quantité.
3. Maîtriser la Cuisson
Les crevettes cuisent rapidement : elles doivent devenir roses et opaques, mais rester juteuses. Une cuisson trop longue les rendra caoutchouteuses.
4. Ajouter des Herbes Fraîches
Le persil peut être remplacé par de la coriandre pour une touche exotique ou de la ciboulette pour un goût plus subtil.
Variantes Gourmandes des Crevettes Hawaïennes
1. Crevettes Hawaïennes au Lait de Coco
Ajoutez 100 ml de lait de coco après avoir fait revenir l’ail pour une sauce onctueuse et légèrement sucrée.
2. Crevettes Hawaïennes Épicées
Augmentez la quantité de poivre de Cayenne ou ajoutez des flocons de piment rouge pour une version piquante.
3. Crevettes au Beurre d’Ail et Miel
Ajoutez une cuillère à soupe de miel à la sauce pour une touche sucrée-salée irrésistible.
Accompagnements pour les Crevettes Hawaïennes au Beurre et à l’Ail
- Riz basmati ou riz jasmin : pour absorber la sauce parfumée.
- Légumes sautés : des haricots verts ou des asperges pour apporter une touche de fraîcheur.
- Pain grillé à l’ail : idéal pour saucer chaque bouchée.
- Salade tropicale : une salade de mangue, avocat et coriandre pour une touche exotique.
FAQs sur les Crevettes Hawaïennes au Beurre et à l’Ail
Peut-on préparer les crevettes à l’avance ?
Il est préférable de les cuire juste avant de les servir pour conserver leur texture juteuse. Cependant, vous pouvez préparer la sauce à l’ail et les crevettes assaisonnées à l’avance et les cuire au dernier moment.
Comment conserver les restes de crevettes ?
Les crevettes cuites se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 jours. Réchauffez-les rapidement à feu doux pour éviter de les surcuire.
Peut-on utiliser des crevettes déjà cuites ?
Oui, mais réduisez le temps de cuisson à 1 minute pour éviter qu’elles ne deviennent caoutchouteuses.
Quelle alternative au beurre pour une version allégée ?
Vous pouvez remplacer une partie du beurre par du bouillon de légumes ou du lait d’amande non sucré pour une version plus légère.
Peut-on remplacer le poivre de Cayenne ?
Oui, vous pouvez le remplacer par du piment d’Espelette ou du paprika fort selon vos préférences.
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 250 kcal
- Protéines : 23 g
- Lipides : 18 g
- Glucides : 4 g
Conclusion
Les crevettes hawaïennes au beurre et à l’ail sont une véritable explosion de saveurs qui rappellent les plages paradisiaques et les repas ensoleillés. Faciles et rapides à préparer, elles conviennent aussi bien pour un repas de semaine que pour un dîner festif. Accompagnées de riz parfumé ou de légumes croquants, ces crevettes feront l’unanimité à table. Essayez cette recette et apportez une touche exotique à vos repas !
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