Crevettes à l’Ail Crémées sur Purée de Pommes de Terre

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Si vous cherchez un plat qui allie raffinement et simplicité, ne cherchez plus : les crevettes à l’ail crémées sur purée de pommes de terre sont l’incarnation parfaite du confort food chic. Une recette qui se réalise sans effort mais qui fait tout son effet dans l’assiette.

Entre la tendresse des crevettes poêlées, la richesse d’une sauce à l’ail crémeuse subtilement relevée au parmesan, et la douceur d’une purée maison bien beurrée, chaque bouchée devient une expérience onctueuse et savoureuse.

Ce plat est aussi à l’aise dans un repas familial que sur une table de dîner en amoureux ou un repas de fête. Il marie à la perfection terre et mer, avec des saveurs équilibrées et des textures généreuses.

Pourquoi cette recette va vous faire fondre ?

Simple à préparer, même pour un cuisinier débutant
Crémeuse, fondante, parfumée : chaque composant brille
Un vrai plat complet : protéines, féculents, sauce savoureuse
Adaptable pour les régimes sans gluten ou low-carb
Parfaite pour impressionner vos invités sans stress

Les Ingrédients en détail

Pour les crevettes

450 g de grosses crevettes crues, décortiquées et déveinées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de paprika doux
1 cuillère à café d’ail en poudre
Sel et poivre du moulin

Pour la sauce crémeuse à l’ail

2 cuillères à soupe de beurre
4 gousses d’ail, finement émincées
250 ml de crème liquide entière (30–35 % MG)
50 g de parmesan râpé
1 cuillère à café de moutarde de Dijon (facultatif, pour le peps)
Sel et poivre, au goût
Quelques feuilles de thym frais

Pour la purée de pommes de terre

900 g de pommes de terre (type Bintje ou Monalisa)
60 g de beurre doux
120 ml de lait entier chaud
Sel, au goût

Étapes de préparation pas à pas

1. Préparer la purée maison

Commencez par éplucher et couper les pommes de terre en cubes de taille régulière. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Égouttez-les soigneusement et remettez-les dans la casserole encore chaude pour évaporer l’excès d’humidité. Ajoutez le beurre et le lait chaud, puis écrasez avec un presse-purée ou un fouet robuste. Salez à votre goût et réservez au chaud sous un couvercle.

Pour une purée ultra-lisse : passez-la au tamis ou utilisez un moulin à légumes.

2. Assaisonner et cuire les crevettes

Dans un saladier, mélangez les crevettes avec l’huile d’olive, le paprika, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Laissez mariner 10 minutes pour que les saveurs s’imprègnent.

Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif. Faites revenir les crevettes 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien roses et légèrement dorées. Réservez-les dans une assiette, recouvertes d’aluminium pour les garder chaudes.

3. Réaliser la sauce à l’ail crémeuse

Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir 1 à 2 minutes sans le faire brûler.

Versez la crème liquide, remuez bien. Laissez mijoter doucement pendant 5 minutes pour que la sauce épaississe légèrement. Ajoutez le parmesan râpé et la moutarde si vous le souhaitez. Salez et poivrez selon votre goût.

Continuez la cuisson encore 2 à 3 minutes à feu doux jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse et nappante.

4. Montage du plat

Déposez une généreuse portion de purée dans chaque assiette chaude. Disposez quelques crevettes par-dessus, puis nappez de sauce crémeuse à l’ail.

Décorez avec quelques feuilles de thym frais ou du persil haché, et servez immédiatement avec du pain grillé ou une petite salade de roquette citronnée.

Avec quoi servir ce plat ?

Ce plat se suffit à lui-même, mais vous pouvez l’accompagner de :

Légumes verts vapeur : haricots verts, brocolis
Petite salade fraîche : roquette, jeunes pousses, vinaigrette balsamique
Pain maison ou baguette croustillante pour saucer

Variantes gourmandes

Sans lactose : utilisez crème de soja ou d’avoine, et de la margarine végétale
Plus épicé : ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou du chili en poudre
Saveurs méditerranéennes : ajoutez des tomates séchées et des olives noires dans la sauce
Version luxe : remplacez les crevettes par des noix de Saint-Jacques ou des langoustines

Conseils pour une recette toujours réussie

Ne surcuisez pas les crevettes : elles deviennent caoutchouteuses si trop cuites.
Toujours chauffer le lait avant de l’ajouter à la purée : cela évite qu’elle ne refroidisse.
Goûtez à chaque étape : l’assaisonnement doit être équilibré entre la sauce, la purée et les crevettes.
Si vous servez pour une occasion spéciale, préparez la purée et la sauce à l’avance, et cuisez les crevettes à la dernière minute.

FAQ – Vos questions, nos réponses

Puis-je utiliser des crevettes congelées ?
Oui, mais décongelez-les au réfrigérateur ou sous l’eau froide, et essuyez-les bien pour éviter qu’elles ne rendent de l’eau en cuisson.

Quel type de crème utiliser ?
De la crème entière pour le goût et l’onctuosité. Vous pouvez aussi utiliser de la crème légère ou végétale si besoin.

Puis-je remplacer le parmesan ?
Oui, du gruyère, de l’emmental râpé ou même du fromage frais type Philadelphia peuvent convenir.

Comment conserver les restes ?
Conservez séparément purée, crevettes et sauce. Réchauffez au micro-ondes ou à la casserole, en ajoutant un peu de lait ou d’eau à la sauce.

Un plat qui réconcilie simplicité et raffinement

Les crevettes à l’ail crémées sur purée maison, c’est l’art de transformer des ingrédients simples en un repas de grande qualité gustative. Que vous cherchiez à impressionner, à réconforter ou simplement à savourer un dîner équilibré, ce plat coche toutes les cases.

C’est aussi une excellente base pour exprimer votre créativité culinaire : changez les épices, testez différentes purées, ou variez les crustacés.

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