Crevettes à l’ail crémées et purée de pommes de terre maison

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Les crevettes à l’ail crémées sur purée de pommes de terre sont l’exemple parfait d’un plat à la fois élégant et réconfortant. D’un côté, des crevettes dorées à la poêle, tendres et savoureuses. De l’autre, une purée maison onctueuse qui apporte douceur et équilibre. Enfin, une sauce crémeuse parfumée à l’ail et aux herbes vient sublimer l’ensemble.

Ce plat a tout pour plaire. En effet, il se prépare rapidement, avec des ingrédients simples, tout en offrant un résultat digne d’un restaurant. De plus, il convient aussi bien pour un dîner en semaine que pour recevoir des invités. Ainsi, en moins de 30 minutes, vous obtenez une assiette raffinée et généreuse.

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Origine et atouts des crevettes à l’ail crémées

Les crevettes à l’ail sont présentes dans de nombreuses cuisines du monde, notamment en Méditerranée et en Amérique latine. L’ail, ingrédient incontournable, apporte profondeur et caractère aux fruits de mer. Lorsqu’il est associé à une sauce à base de crème, il offre une texture veloutée et enveloppante.

Par ailleurs, la purée de pommes de terre constitue l’un des accompagnements les plus appréciés en cuisine française. Sa texture lisse et fondante permet d’absorber parfaitement les sauces. Ainsi, l’association des crevettes crémées et de la purée crée un contraste harmonieux entre mer et terre.

De plus, ce plat séduit par son équilibre. Les crevettes apportent des protéines légères, tandis que la purée offre une base réconfortante. Enfin, l’ajout d’un filet de citron permet d’apporter une touche de fraîcheur qui évite toute lourdeur.

Ingrédients pour réussir les crevettes à l’ail crémées

Pour 4 personnes, voici les ingrédients nécessaires :

Pour la purée :

800 g de pommes de terre
40 g de beurre
10 cl de lait chaud
Sel
Poivre

Pour les crevettes :

500 g de crevettes décortiquées
3 gousses d’ail hachées
20 cl de crème liquide entière
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
& 1 cuillère à café de paprika
Persil frais ou thym
Sel
Poivre
Un filet de citron, optionnel

Ces ingrédients simples garantissent un résultat savoureux. Toutefois, il est conseillé de choisir des crevettes fraîches ou de qualité pour préserver toute leur saveur.

Préparation des crevettes à l’ail crémées sur purée

Préparer la purée de pommes de terre

Tout d’abord, épluchez les pommes de terre puis coupez-les en morceaux de taille égale afin d’assurer une cuisson homogène. Ensuite, plongez-les dans une casserole d’eau salée et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.

Égouttez-les soigneusement puis écrasez-les immédiatement à l’aide d’un presse-purée. Incorporez le beurre et le lait chaud progressivement. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse. Salez et poivrez selon votre goût. Réservez au chaud.

Saisir les crevettes

Pendant que la purée repose, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle. Lorsque le mélange est chaud, ajoutez les crevettes en une seule couche.

Faites-les revenir environ 2 minutes de chaque côté. Elles doivent devenir légèrement rosées et dorées. Toutefois, veillez à ne pas prolonger la cuisson, car les crevettes deviennent caoutchouteuses si elles sont trop cuites. Retirez-les de la poêle et réservez.

Préparer la sauce crémeuse à l’ail

Dans la même poêle, ajoutez l’ail haché. Faites-le revenir pendant une minute à feu moyen sans le laisser colorer. Ensuite, versez la crème liquide et ajoutez le paprika. Salez et poivrez.

Laissez mijoter à feu doux pendant 3 à 4 minutes. La sauce va progressivement épaissir et devenir nappante. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

Finaliser le plat

Remettez les crevettes dans la poêle et mélangez délicatement pour les enrober de sauce. Ajoutez les herbes fraîches et un filet de citron si vous le souhaitez. Laissez mijoter encore 2 minutes afin que les saveurs se mélangent parfaitement.

Dressage élégant

Pour le dressage, déposez une généreuse portion de purée au centre de l’assiette. Disposez les crevettes par-dessus, puis nappez abondamment de sauce crémeuse.

Vous pouvez ajouter un peu de persil frais pour une touche de couleur supplémentaire. Le contraste entre la purée blanche et la sauce légèrement dorée rend l’assiette particulièrement appétissante.

Informations nutritionnelles

Les crevettes à l’ail crémées sur purée constituent un plat équilibré et rassasiant. Une portion moyenne apporte environ 600 à 700 calories, selon la quantité de sauce utilisée.

Les crevettes sont riches en protéines et relativement faibles en matières grasses. En revanche, la crème et le beurre augmentent l’apport calorique. Toutefois, ces matières grasses contribuent à la texture onctueuse du plat.

Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème par du lait de coco ou par une crème allégée. De plus, réduire légèrement la quantité de beurre dans la purée permet d’alléger la recette tout en conservant son onctuosité.

FAQ sur les crevettes à l’ail crémées

Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?

Oui, les crevettes surgelées conviennent parfaitement. Toutefois, il est important de bien les décongeler et de les sécher avant cuisson pour éviter l’excès d’eau dans la poêle.

Comment éviter que les crevettes soient caoutchouteuses ?

Il est essentiel de respecter le temps de cuisson. Deux minutes de chaque côté suffisent généralement. Une cuisson trop longue rend la chair ferme et sèche.

Peut-on préparer la purée à l’avance ?

Oui, la purée peut être préparée à l’avance. Il suffira de la réchauffer doucement avec un peu de lait chaud pour lui redonner de la souplesse.

Quels accompagnements alternatifs choisir ?

Si vous souhaitez varier, vous pouvez remplacer la purée par du riz basmati, des pâtes fraîches ou même des légumes rôtis. Toutefois, la purée reste idéale pour absorber la sauce.

Conclusion

En définitive, les crevettes à l’ail crémées sur purée de pommes de terre sont un plat à la fois simple et sophistiqué. Grâce à la combinaison d’une purée onctueuse, de crevettes dorées et d’une sauce crémeuse parfumée, cette recette séduit par son équilibre et sa générosité.

De plus, sa rapidité de préparation en fait une option parfaite pour un repas raffiné sans passer des heures en cuisine. Ainsi, en quelques étapes seulement, vous transformez des ingrédients du quotidien en une assiette digne d’un restaurant.