Crevettes à la Sauce Crémeuse à l’Ail et au Citron

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Les crevettes à la sauce crémeuse à l’ail et au citron sont un plat rapide, savoureux et raffiné, parfait pour un dîner gourmand. L’association de l’ail parfumé, de la douceur de la crème et du peps du citron crée une harmonie de saveurs qui sublime les crevettes. Cette recette est idéale pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir avec un plat réconfortant et élégant.

Facile à préparer, cette recette se réalise en moins de 30 minutes et peut être accompagnée de riz basmati, de pâtes fraîches ou encore de légumes sautés pour un repas équilibré. Sa sauce onctueuse et légèrement acidulée met en valeur la délicatesse des crevettes, tout en apportant une touche de fraîcheur qui évite toute lourdeur. Vous pouvez également personnaliser ce plat en ajoutant des herbes fraîches, un peu de piment ou encore du parmesan pour une touche encore plus gourmande.

Découvrez tous les secrets pour réussir ce plat et surprendre vos convives avec une recette aussi simple qu’irrésistible !

Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour les crevettes :

500 g de crevettes décortiquées (fraîches ou surgelées)
3 gousses d’ail (hachées finement)
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Pour la sauce crémeuse :

15 cl de crème liquide entière
10 cl de bouillon de volaille (ou fumet de poisson)
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
1 cuillère à café de moutarde (optionnel, pour plus de caractère)
1/2 cuillère à café de paprika
Sel et poivre au goût
Persil frais haché (pour la touche finale)

Préparation

1. Préparer les crevettes

Si vos crevettes sont surgelées, laissez-les décongeler complètement puis séchez-les avec un papier absorbant. Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant 1 minute, juste le temps qu’il libère ses arômes sans brûler.

Ajoutez ensuite les crevettes et faites-les dorer pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles deviennent légèrement rosées et opaques. Retirez-les de la poêle et réservez-les sur une assiette.

2. Préparer la sauce crémeuse

Dans la même poêle, versez le bouillon de volaille et grattez bien le fond avec une spatule en bois pour récupérer les sucs de cuisson des crevettes. Ajoutez ensuite la crème liquide, le jus de citron, la moutarde et le paprika. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.

Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

3. Ajouter les crevettes et finaliser

Remettez les crevettes dans la poêle, enrobant bien chaque morceau de sauce crémeuse. Laissez mijoter à feu doux encore 2 minutes pour que les saveurs se mêlent parfaitement.

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre, si nécessaire. Parsemez de persil frais haché avant de servir.

Conseils et Astuces

1. Bien réussir la cuisson des crevettes

Ne faites pas trop cuire les crevettes, car elles peuvent devenir caoutchouteuses. Elles doivent être juste rosées et tendres.
Si vous utilisez des crevettes crues avec la carapace, vous pouvez les décortiquer après la cuisson pour conserver un maximum de saveurs.

2. Comment varier cette recette ?

Ajoutez du peps : Une pincée de piment de Cayenne ou du zeste de citron râpé relèveront encore plus les saveurs.
Créez une version plus légère : Remplacez la crème liquide par du lait de coco pour une touche exotique.
Variez les protéines : Cette sauce fonctionne aussi très bien avec du saumon, du poulet ou même du tofu grillé.
Ajoutez du croquant : Parsemez votre plat de noix de cajou concassées ou d’amandes effilées grillées avant de servir.

3. Quels accompagnements choisir ?

Du riz basmati pour bien absorber la sauce crémeuse.
Des pâtes fraîches comme des tagliatelles ou des linguines.
Une poêlée de légumes (courgettes, épinards ou asperges) pour une version plus légère et équilibrée.
Du pain grillé pour saucer jusqu’à la dernière goutte !

Conservation et Réchauffage

Au réfrigérateur : Les crevettes se conservent 24 heures maximum dans un récipient hermétique.
Évitez la congélation : La sauce à base de crème risque de se séparer au réchauffage.
Réchauffage : Faites chauffer doucement à feu doux dans une poêle en ajoutant un filet de crème ou de bouillon pour retrouver la texture initiale.

Assiette de crevettes nappées de sauce crémeuse à l’ail et au citron, garnie de persil frais, servie avec du riz basmati et une tranche de citron.

FAQ – Tout Savoir sur les Crevettes à la Sauce Crémeuse

Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?

Oui, mais assurez-vous de les décongeler complètement avant cuisson. Égouttez-les bien pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau dans la sauce.

Comment éviter que la sauce ne soit trop liquide ?

Laissez mijoter quelques minutes supplémentaires pour que la sauce réduise légèrement. Vous pouvez aussi ajouter une cuillère à café de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau pour épaissir rapidement.

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Oui, mais il est recommandé de cuire les crevettes au dernier moment pour qu’elles restent bien tendres. La sauce peut être préparée à l’avance et réchauffée juste avant d’y ajouter les crevettes.

Quel type de crème utiliser ?

Une crème liquide entière est idéale pour une texture riche et onctueuse. Pour une version plus légère, optez pour une crème légère ou du lait de coco.

Peut-on remplacer le bouillon de volaille ?

Oui, utilisez du fumet de poisson pour un goût plus intense ou simplement de l’eau avec une pincée de sel.

Conclusion

Les crevettes à la sauce crémeuse à l’ail et au citron sont une véritable invitation au plaisir gustatif. Faciles et rapides à préparer, elles sont parfaites pour un dîner élégant sans complication. Avec leur sauce veloutée et parfumée, elles séduisent à coup sûr. Accompagnez-les de votre garniture préférée et profitez de ce délice raffiné à la maison !

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