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La pizza est une star incontestée des apéritifs et des repas en famille. Mais si vous voulez apporter une touche originale et festive à votre table, laissez-vous tenter par la couronne pizza ! Aussi belle que bonne, cette version revisitée de la pizza classique séduit par sa présentation circulaire, son croustillant, et sa générosité. Elle se partage facilement, attire les regards, et se décline à l’infini selon vos goûts.
Moelleuse à l’intérieur, dorée à l’extérieur, garnie de sauce tomate, de jambon, d’olives et de fromage fondant, cette couronne pizza s’impose comme l’atout charme des apéritifs réussis, qu’ils soient improvisés ou soigneusement préparés.
Voici une recette complète, allongée et détaillée, qui vous guidera pas à pas pour réaliser une couronne pizza maison facile, rapide et délicieuse.
Ingrédients pour une couronne généreuse (6 personnes)
- 1 pâte à pizza (maison ou prête à dérouler)
- 150 g de jambon blanc ou fumé, coupé en dés
- 100 g d’olives noires dénoyautées, en rondelles
- 150 g de fromage râpé (mozzarella, emmental ou mélange spécial pizza)
- 100 g de sauce tomate cuisinée ou de coulis de tomate nature
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence ou d’origan
- Sel et poivre selon vos préférences
Option : ajoutez des champignons émincés, des poivrons grillés ou même quelques tranches de chorizo pour personnaliser votre garniture.
Préparation étape par étape
1. Préparation de la base
Avant de commencer, préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Cette température permettra à la pâte de bien cuire sans sécher la garniture.
- Étalez la pâte à pizza sur un plan de travail légèrement fariné pour former un disque de 30 cm de diamètre environ.
- Déposez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
2. Façonner la couronne
- Avec un petit bol ou un verre retourné, tracez un cercle au centre de la pâte d’environ 10 cm de diamètre.
- Du bord de ce cercle, incisez 8 à 10 fentes en direction de l’extérieur, comme des rayons de soleil. Ces découpes serviront à refermer la couronne sur la garniture.
3. Garnir avec soin
- Étalez la sauce tomate autour du centre, en évitant le cercle intérieur découpé.
- Assaisonnez avec un peu de sel, de poivre et les herbes de Provence.
- Répartissez ensuite les dés de jambon et les rondelles d’olives de manière uniforme.
- Terminez en parsemant généreusement le fromage râpé sur toute la garniture.
4. Former la couronne
C’est l’étape la plus ludique et celle qui donne tout son charme à cette pizza !
- Prenez chaque « rayon » du cercle central et rabattez-le vers l’extérieur, au-dessus de la garniture.
- Fixez chaque pointe sur le bord extérieur de la pâte en appuyant légèrement. Cela crée un effet de torsade.
- Recommencez avec tous les rayons jusqu’à obtenir une belle couronne fermée et régulière.
5. Cuisson parfaite
- Badigeonnez le dessus de la pâte avec un peu d’huile d’olive pour la rendre bien dorée et brillante.
- Enfournez dans le four chaud pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien gonflée et dorée et que le fromage ait fondu.
- Surveillez la cuisson : chaque four est différent. Si le dessus dore trop vite, couvrez légèrement avec une feuille de papier aluminium.
6. Servir et déguster
- À la sortie du four, laissez tiédir 5 minutes.
- Servez votre couronne pizza sur une planche ou un grand plat, et proposez un couteau à pizza ou des ciseaux de cuisine pour la découpe.
- Accompagnez-la d’une salade verte croquante, d’un coleslaw maison, ou d’une sauce au yaourt et à l’ail pour un apéritif complet.
Astuces pour une couronne encore plus gourmande
- Ajoutez une touche de fraîcheur : quelques feuilles de basilic frais ou de roquette juste avant de servir.
- Variez les fromages : chèvre, cheddar, gorgonzola, mozzarella di bufala…
- Pour les amateurs d’épicé : ajoutez des rondelles de jalapeños, un peu de harissa, ou saupoudrez de paprika fumé.
- Vous aimez le croustillant ? Parsemez les bords d’un peu de parmesan râpé ou de graines de sésame avant d’enfourner.
Conservation et réchauffage
Votre couronne pizza se conserve très bien au frais :
- Réfrigérateur : jusqu’à 24 heures dans une boîte hermétique.
- Réchauffage : quelques minutes au four à 160°C ou à la poêle avec un couvercle pour garder le moelleux.
Évitez le micro-ondes, qui rendrait la pâte caoutchouteuse.
FAQ – Couronne Pizza Maison
Puis-je utiliser une pâte brisée ou feuilletée ?
La pâte à pizza est préférable pour cette recette, mais une pâte feuilletée peut donner un résultat très croustillant, idéal pour une version express.
Peut-on la préparer à l’avance ?
Oui ! Vous pouvez former la couronne, la couvrir d’un torchon et la garder au réfrigérateur pendant 3-4 heures. Enfournez juste avant de servir.
Quels autres ingrédients peut-on utiliser ?
Tout ce qui fonctionne dans une pizza classique : champignons, thon, artichauts, anchois, légumes grillés, restes de poulet, etc.
La couronne peut-elle être faite en version végétarienne ?
Absolument. Remplacez le jambon par des légumes rôtis, du fromage de chèvre ou des herbes fraîches.
Puis-je congeler cette pizza ?
Elle est meilleure fraîche, mais vous pouvez congeler les restes. Coupez en parts, emballez individuellement et congelez jusqu’à 1 mois.
Conclusion
La couronne pizza maison est bien plus qu’une simple recette de pizza. C’est un plat qui épate les invités, régale les enfants, et se partage dans la bonne humeur.
Avec ses saveurs généreuses, son cœur fondant au fromage, ses bords croustillants, et sa forme originale, elle se fait une place de choix sur la table de vos apéritifs, brunchs ou repas festifs.
N’hésitez pas à la personnaliser selon vos goûts, à en faire une version veggie, sucrée-salée ou même à base de restes… La couronne pizza est l’expression parfaite d’une cuisine maison, simple et créative.
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