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Les courgettes gratinées aux crevettes et Panko sont une délicieuse façon de sublimer ce légume estival en le transformant en un plat croustillant et savoureux. L’association des courgettes fondantes, des crevettes juteuses et de la chapelure Panko dorée apporte une texture et une explosion de saveurs irrésistibles. Parfait pour un dîner en famille ou un repas léger accompagné d’une salade verte, ce plat ravira tous les amateurs de cuisine généreuse et parfumée.
Découvrez cette recette facile et gourmande étape par étape, ainsi que des conseils et astuces pour réussir votre gratin à tous les coups !
Ingrédients pour 4 Personnes
Liste des Ingrédients :
- Courgettes : 4 (moyennes et bien fermes)
- Persil frais : ½ bouquet (effeuillé et haché)
- Tomates cerises : 100 g (coupées en quartiers)
- Oignon : 1 (coupé en petits dés)
- Huile d’olive : 2 cuillères à soupe (pour la cuisson)
- Crevettes : 200 g (décortiquées, prêtes à l’emploi)
- Farine : 2 cuillères à café (pour épaissir la sauce)
- Crème ou lait d’avoine : 200 g (selon vos préférences)
- Sauce soja sucrée : 3 à 4 cuillères à soupe (pour une touche umami)
- Poivre du moulin : au goût
- Poudre de poivron doux : 1 pincée (ou paprika doux pour plus de couleur)
- Chapelure Panko : 40 g (pour un croustillant incomparable)
- Parmesan râpé : 40 g (pour gratiner et relever la saveur)
Étapes de Préparation des Courgettes Gratinées aux Crevettes
1. Préparer les Courgettes
- Lavage et découpe : Lavez soigneusement les courgettes sous l’eau froide.
- Couper en deux : Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Évider les courgettes : À l’aide d’une petite cuillère, évidez la chair des courgettes en laissant un pourtour d’environ 0,5 cm.
- Détailler la chair : Coupez la chair en petits dés et réservez.
Astuce : Si vos courgettes sont épaisses, vous pouvez précuire les coques 5 minutes dans de l’eau bouillante salée pour les attendrir avant de les garnir.
2. Préparer la Garniture
- Préparer les légumes : Lavez le persil et hachez-le grossièrement. Coupez les tomates cerises en quartiers.
- Faire revenir l’oignon : Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajouter les crevettes et la chair des courgettes : Incorporez les crevettes et la chair des courgettes dans la poêle. Faites revenir le tout pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce que les crevettes soient bien dorées.
3. Épaissir la Sauce
- Ajouter la farine : Saupoudrez la préparation de farine et mélangez bien pour obtenir un léger roux.
- Incorporer la crème : Versez la crème ou le lait d’avoine tout en remuant pour éviter les grumeaux. Portez à ébullition, puis laissez réduire légèrement.
- Assaisonner : Ajoutez la sauce soja sucrée, le poivre et la poudre de poivron doux. Mélangez et ajoutez la moitié du persil haché.
Conseil : Pour une garniture encore plus savoureuse, ajoutez une pincée de muscade ou de curry doux selon vos goûts.
4. Garnir les Courgettes
- Préchauffez le four à 200 °C (ou 180 °C en chaleur tournante).
- Disposez les coques de courgettes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Remplissez-les généreusement avec la préparation aux crevettes.
5. Préparer la Chapelure Croustillante
- Mélangez les ingrédients : Dans un bol, mélangez la chapelure Panko, le parmesan râpé et une pincée de poudre de poivron doux.
- Parsemer : Saupoudrez généreusement cette chapelure sur les courgettes garnies pour leur donner une belle croûte dorée.
6. Cuisson des Courgettes Gratinées
- Enfournez la plaque au milieu du four et faites cuire pendant 20 à 25 minutes.
- Surveillez la cuisson : les courgettes doivent être tendres et la chapelure bien dorée.
Astuce : Si le dessus ne dore pas assez, passez le plat sous le gril pendant 2 minutes en fin de cuisson.
7. Servir les Courgettes Gratinées
- Sortez la plaque du four et parsemez les courgettes du reste de persil frais haché.
- Servez bien chaud avec une salade verte croquante pour un repas équilibré et complet.
Astuces pour des Courgettes Gratinées aux Crevettes Réussies
1. Bien Choisir les Courgettes
- Privilégiez des courgettes moyennes et fermes pour éviter qu’elles ne soient trop gorgées d’eau.
- Si vous utilisez des courgettes plus grosses, prolongez légèrement le temps de cuisson pour qu’elles soient bien fondantes.
2. Adapter la Garniture
- Ajoutez des dés de poivrons ou de champignons pour varier les saveurs.
- Vous pouvez également remplacer les crevettes par du saumon fumé ou du thon émietté pour une version différente.
3. Chapelure Panko ou Traditionnelle
- La chapelure Panko est idéale pour une texture légère et croustillante.
- Si vous n’en avez pas, utilisez de la chapelure classique ou des miettes de pain frais grillé.
4. Précuire les Coques de Courgettes
Pour gagner du temps de cuisson et éviter qu’elles ne soient trop fermes, blanchissez les coques de courgettes 5 minutes dans de l’eau bouillante salée avant de les garnir.
Variantes Gourmandes des Courgettes Gratinées
1. Courgettes Gratinées au Poulet et Herbes
Remplacez les crevettes par des morceaux de poulet rôti et ajoutez du basilic frais pour un goût méditerranéen.
2. Courgettes Farcies aux Légumes Végétariennes
Remplacez les crevettes par un mélange de légumes comme des aubergines, des poivrons et des champignons sautés.
3. Courgettes au Fromage Fondant
Ajoutez de la mozzarella ou du comté pour une version encore plus gourmande et filante.
Accompagnements pour les Courgettes Gratinées aux Crevettes
- Salade verte croquante : Parfaite pour apporter de la fraîcheur.
- Riz basmati : Un accompagnement simple qui absorbe la sauce onctueuse.
- Pain grillé à l’ail : Idéal pour saucer chaque bouchée.
FAQs sur les Courgettes Gratinées aux Crevettes et Panko
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la garniture et les coques de courgettes quelques heures à l’avance. Garnissez-les juste avant de les enfourner pour qu’elles restent bien croustillantes.
Comment conserver les courgettes gratinées ?
Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les au four à 180 °C pendant 10 minutes pour retrouver leur croustillant.
Peut-on congeler les courgettes farcies ?
Il est possible de congeler les courgettes une fois cuites, mais la texture sera un peu plus molle après décongélation. Pour de meilleurs résultats, congelez uniquement la garniture et préparez les courgettes fraîches lors de la dégustation.
Par quoi remplacer les crevettes pour une version sans fruits de mer ?
Vous pouvez remplacer les crevettes par du poulet, du tofu ou des légumineuses comme des pois chiches pour une alternative végétarienne ou protéinée.
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 280 kcal
- Protéines : 18 g
- Lipides : 12 g
- Glucides : 22 g
Conclusion
Les courgettes gratinées aux crevettes et Panko sont un plat équilibré et délicieux qui allie fondant et croustillant. Faciles à préparer, elles sont parfaites pour un repas convivial ou une soirée gourmande. Cette recette peut être personnalisée selon vos envies en ajoutant des légumes ou des épices pour varier les saveurs. Testez cette recette et régalez-vous avec ces délicieuses courgettes gratinées !
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