Cigares de Courgettes au Fromage Feta et Mozzarella

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Introduction

Les cigares de courgettes au fromage feta et mozzarella sont une entrée ou un apéritif original qui mêle croquant, fondant et saveurs méditerranéennes. Faciles à préparer, ils séduisent par leur texture croustillante et leur garniture généreuse. Cette recette est idéale pour surprendre vos invités ou pour un repas léger accompagné d’une salade.

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Tranches de gâteau invisible aux courgettes, bien dorées, montrant de fines couches de courgettes dans une pâte fondante, servies sur une assiette.

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Histoire et informations sur la recette

Les cigares salés sont inspirés de la cuisine méditerranéenne et orientale, où les feuilles de brick sont souvent garnies de légumes, de fromages ou de viandes épicées. Ici, la courgette apporte fraîcheur et douceur, la feta un goût salé et typé, tandis que la mozzarella assure un côté fondant irrésistible. Ce mélange en fait un en-cas aussi gourmand que nutritif.

Ingrédients avec explication

2 courgettes moyennes, bien fermes : pour une garniture riche en fibres et en fraîcheur.
150 g de feta : fromage grec au goût salé et légèrement acidulé.
100 g de mozzarella râpée ou en dés : pour le fondant et la douceur.
1 œuf entier : sert de liant à la préparation.
1 cuillère à soupe de farine : aide à absorber l’humidité et à homogénéiser la garniture.
6 feuilles de brick : fines et croustillantes, parfaites pour envelopper la farce.
2 cuillères à soupe d’huile d’olive : pour dorer les cigares au four.
Sel et poivre noir moulu : pour ajuster l’assaisonnement.
Herbes de Provence ou origan (optionnel) : pour parfumer délicatement.

Pourquoi vous devriez faire cette recette

Ces cigares sont simples, rapides et nécessitent peu d’ingrédients. Ils conviennent aussi bien pour un repas léger que pour un buffet. De plus, ils peuvent être préparés à l’avance et cuits juste avant de servir, ce qui en fait un choix pratique pour recevoir.

Cigares croustillants de courgettes au fromage feta et mozzarella dorés au four

Préparation pas à pas

Étape 1 : Préparer les courgettes

Lavez et râpez les courgettes avec une râpe à gros trous ou un robot. Déposez-les dans un torchon propre et pressez fermement pour enlever le maximum d’eau. Cette étape garantit des cigares croustillants.

Étape 2 : Préparer la farce

Dans un grand saladier, mélangez les courgettes égouttées, la feta émiettée, la mozzarella, l’œuf battu et la farine. Assaisonnez avec du poivre et un peu de sel si nécessaire, puis ajoutez les herbes pour parfumer.

Étape 3 : Former les cigares

Préchauffez le four à 200°C. Coupez les feuilles de brick en deux. Placez une cuillère de farce sur le bord arrondi, repliez les côtés et roulez fermement pour former un cigare. Utilisez un peu d’eau pour sceller l’extrémité.

Étape 4 : Cuisson

Disposez les cigares sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez-les d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.

Étape 5 : Déguster

Laissez tiédir quelques minutes avant de servir, seuls ou avec une sauce au yaourt et herbes fraîches.

Informations nutritionnelles (pour 1 cigare)

Calories : ~110 kcal
Protéines : 5 g
Glucides : 8 g
Lipides : 6 g

FAQ

1. Puis-je préparer ces cigares à l’avance ?
Oui, vous pouvez les rouler à l’avance et les conserver au réfrigérateur avant cuisson.

2. Puis-je congeler les cigares ?
Oui, avant cuisson, enveloppez-les bien et congelez-les. Cuisez-les directement au four sans décongélation.

3. Peut-on remplacer la feta ?
Oui, par du fromage de chèvre frais ou de la ricotta pour une version plus douce.

4. Puis-je les cuire à la poêle ?
Oui, avec un peu d’huile, mais le four permet un croustillant plus uniforme.

5. Comment éviter que les feuilles de brick ne ramollissent ?
Bien presser les courgettes et cuire immédiatement après le façonnage.

6. Avec quoi accompagner ces cigares ?
Avec une salade fraîche, une sauce au yaourt ou une sauce tomate maison.

Conclusion

Les cigares de courgettes au fromage feta et mozzarella sont une idée simple, savoureuse et pleine de fraîcheur. Faciles à personnaliser, ils sont parfaits pour un apéritif convivial ou un repas léger. Leur croustillant et leur garniture fondante séduiront toute la famille.