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Introduction
Le cheesecake façon churros est une fusion parfaite entre deux desserts cultes : le churro espagnol croustillant et le cheesecake américain fondant.
Ce gâteau combine une base de pâte à croissant moelleuse, une crème au fromage sucrée et vanillée, et une croûte dorée au sucre et à la cannelle rappelant les beignets espagnols.
Facile à préparer et incroyablement gourmand, ce dessert est idéal pour les brunchs, les goûters ou les soirées conviviales. Chaque bouchée offre un contraste entre la douceur crémeuse du cheesecake et la texture légèrement croustillante et parfumée du churros.
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Ingrédients
Pour la base et le dessus
- 2 pâtes à croissant en rouleau (crescent roll dough)
- ½ tasse (100 g) de sucre
- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
Pour la garniture au fromage
- 2 blocs de fromage à la crème (environ 450 g), ramollis
- 1 tasse (200 g) de sucre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation du cheesecake façon churros
Étape 1 : Préparer le four et le moule
Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F).
Graissez un moule rectangulaire de 23 x 33 cm (9×13 pouces) avec un peu de beurre ou de spray de cuisson.
Étape 2 : Préparer le mélange sucre-cannelle
Dans un petit bol, mélangez le sucre et la cannelle.
Ce mélange servira à la fois pour la base et pour le dessus, afin d’apporter ce goût typique de churros.
Étape 3 : Préparer la base
Déroulez une pâte à croissant et déposez-la au fond du moule.
Étalez-la uniformément avec les doigts pour recouvrir toute la surface.
Saupoudrez la moitié du mélange sucre-cannelle sur la pâte pour former une fine couche sucrée et aromatique.
Étape 4 : Préparer la garniture au fromage
Dans un grand bol, battez le fromage à la crème avec le sucre et la vanille jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
Veillez à ce que le fromage soit bien ramolli pour éviter les grumeaux.
Étape 5 : Assembler le cheesecake
Versez la garniture au fromage sur la base sucrée.
Étalez uniformément à la spatule.
Déroulez ensuite la deuxième pâte à croissant et placez-la délicatement sur la garniture.
Saupoudrez le reste du mélange sucre-cannelle sur le dessus.
Étape 6 : Cuisson
Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant, et que la garniture soit prise mais encore moelleuse.
Laissez refroidir le cheesecake complètement à température ambiante avant de le découper en carrés.
Étape 7 : Finition et service
Servez le cheesecake froid ou à température ambiante, nature ou accompagné d’un filet de caramel ou de chocolat fondu pour une touche encore plus gourmande.
Astuces du chef
- Version encore plus gourmande : ajoutez un filet de beurre fondu sur le dessus avant la cuisson pour une croûte extra croustillante.
- Pour une texture plus fondante : laissez reposer le cheesecake au réfrigérateur pendant 2 heures avant dégustation.
- Variante fruitée : ajoutez une fine couche de compote de pommes à la cannelle entre la crème et la pâte supérieure.
- Alternative à la pâte à croissant : utilisez une pâte feuilletée ou brisée si vous ne trouvez pas de pâte à croissant.
Informations nutritionnelles (par portion – environ 1/12 du gâteau)
- Calories : 360 kcal
- Protéines : 6 g
- Glucides : 40 g
- Lipides : 19 g
- Sucre : 28 g
- Calcium : 10 % des apports journaliers
Un dessert riche, moelleux et plein d’énergie, parfait à partager.
Foire aux questions (FAQ)
Pourquoi vous devriez essayer cette recette ?
Le Cheesecake aux saveurs de churros est une fusion irrésistible entre deux desserts cultes : la douceur crémeuse du cheesecake et le croustillant sucré des churros. Chaque bouchée associe la texture fondante du fromage à la crème et le parfum chaud de la cannelle caramélisée, pour un résultat à la fois réconfortant et spectaculaire. Ce dessert est parfait pour un brunch, un goûter gourmand ou une soirée entre amis où vous voulez servir quelque chose d’à la fois original et facile à préparer.
Ce qui rend cette recette unique, c’est sa simplicité et son effet “waouh”. En utilisant des pâtes à croissant toutes prêtes, vous obtenez une base dorée et feuilletée sans effort, tandis que la garniture au fromage apporte la richesse typique d’un cheesecake américain classique. La combinaison du sucre et de la cannelle rappelle les célèbres churros espagnols, mais sans friture, pour une version plus légère et tout aussi savoureuse. C’est une recette rapide, économique et inratable, idéale pour tous les niveaux de cuisine.
Enfin, ce cheesecake façon churros coche toutes les cases du dessert moderne : simple, fondant, croustillant et terriblement gourmand. Vous pouvez même l’adapter à vos envies en ajoutant un filet de caramel beurre salé, une pincée de muscade ou un topping chocolat chaud pour encore plus de plaisir. Servi tiède ou froid, ce dessert deviendra vite un incontournable de vos tablées sucrées — un vrai concentré de douceur et de nostalgie à chaque bouchée.
Peut-on utiliser du mascarpone à la place du fromage à la crème ?
Oui, le mascarpone apporte une texture plus douce et un goût plus riche, idéal si vous aimez les desserts très crémeux.
Peut-on le préparer à l’avance ?
Absolument ! Ce cheesecake façon churros se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Il est même meilleur le lendemain, lorsque les saveurs ont bien fusionné.
Peut-on le réchauffer ?
Oui, réchauffez une part quelques secondes au micro-ondes pour retrouver une texture légèrement tiède et fondante, proche d’un churro fraîchement frit.
Peut-on congeler le cheesecake ?
Oui, congelez-le en portions, bien emballé dans du film plastique, jusqu’à 2 mois. Laissez décongeler au réfrigérateur avant de servir.
Conclusion
Le cheesecake aux saveurs de churros est un dessert original, simple à réaliser et absolument irrésistible.
Entre sa base sucrée croustillante, sa crème vanillée fondante et son parfum de cannelle, chaque bouchée évoque les fêtes foraines et la chaleur des desserts maison.
À la fois réconfortant et spectaculaire, ce gâteau au fromage est parfait pour surprendre vos invités et transformer un simple dessert en un moment de pur bonheur sucré.
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