Casserole de courgettes et tomates au four : recette facile

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Introduction

La casserole de courgettes et tomates au four est l’une de ces recettes simples et pleines de saveurs qui nous rappellent le plaisir de cuisiner des légumes frais. Colorée, légère, fondante et parfumée, elle fait partie des plats incontournables pour un repas convivial et équilibré.

Que ce soit en été lorsque les courgettes et les tomates sont gorgées de soleil, ou en hiver pour apporter un peu de chaleur et de couleur à la table, cette recette s’adapte à toutes les saisons. Sa préparation est rapide, ne nécessite que quelques ingrédients courants, et son résultat est toujours délicieux.

Le mariage des courgettes et des tomates, relevé par l’ail, la crème et le fromage gratiné, donne un plat réconfortant et gourmand, parfait en accompagnement d’une viande grillée, d’un poisson ou même en plat principal végétarien.

Si vous cherchez une recette simple, savoureuse et saine pour sublimer vos légumes du jardin ou du marché, la casserole de courgettes et tomates au four est une excellente option. Dans cet article, nous allons vous raconter l’histoire de cette recette, ses atouts, vous détailler la préparation et vous donner tous les conseils pour la réussir à tous les coups.

Histoire et informations sur la recette

La casserole de légumes au four est un grand classique des cuisines méditerranéennes. On la retrouve sous différentes formes en Italie, en France, en Espagne et dans de nombreux pays du pourtour méditerranéen.

Le principe est simple : alterner des couches de légumes frais, souvent parfumés aux herbes et à l’ail, le tout gratiné au four avec du fromage ou un appareil à base de crème.

Dans le sud de la France, on connaît bien la tian de légumes, réalisée avec des courgettes, des tomates, des aubergines et parfois des poivrons, cuits lentement au four pour concentrer les saveurs. En Italie, les parmigiana ou les gratinati utilisent le même principe, parfois enrichi de chapelure et de parmesan.

La recette que nous vous proposons ici est une version moderne et simplifiée, accessible à tous. Elle met en valeur la fraîcheur des courgettes et des tomates, sans nécessiter de préparation complexe.

Le choix de couper les courgettes en éventail permet une jolie présentation et facilite l’alternance avec les rondelles de tomates. L’ajout de crème et de fromage gratiné apporte la touche de gourmandise qui fera fondre les amateurs de légumes cuisinés au four.

Cette recette connaît de nombreuses variantes : on peut y ajouter des herbes fraîches (basilic, thym, origan), des épices (cumin, curry), ou encore d’autres légumes comme des poivrons ou des oignons. C’est aussi une excellente manière de cuisiner les légumes de saison et de limiter le gaspillage.

Pourquoi cette recette fonctionne

Cette recette de casserole de courgettes et tomates au four a de nombreux atouts :

Simplicité : elle se prépare en quelques minutes avec des ingrédients du quotidien.
Santé : riche en légumes, elle est légère et pleine de vitamines et de fibres.
Polyvalence : elle peut se servir en accompagnement ou en plat principal pour un repas végétarien.
Économie : elle permet de cuisiner des légumes de saison à petit prix.
Saveur : la combinaison de courgettes fondantes, de tomates juteuses et de fromage gratiné est irrésistible.
Présentation : le montage en éventail donne un joli visuel qui met en appétit.

C’est une recette parfaite pour les repas de semaine, pour accompagner un barbecue, ou pour compléter un buffet de plats froids ou tièdes.

Ingrédients

3 jeunes courgettes, coupées en lanières en forme de doigts, en les gardant attachées à la base
3 à 4 tomates, coupées en fines rondelles
200 g de fromage râpé (mozzarella, cheddar ou votre fromage préféré)
Sel, au goût
7 cuillères à soupe de crème sure
2 gousses d’ail hachées
Paprika fumé, au goût

Informations sur les ingrédients

Les courgettes doivent être jeunes et bien fermes pour conserver leur tenue à la cuisson. En les coupant en éventail, on obtient une texture à la fois fondante et légèrement croquante.

Les tomates apportent du jus et de l’acidité, qui équilibrent la douceur des courgettes. Choisissez-les bien mûres pour plus de saveur.

Le fromage râpé est l’ingrédient gourmand de cette recette. Mozzarella pour le côté fondant, cheddar pour une touche plus corsée, emmental ou même parmesan selon vos goûts.

La crème sure apporte une texture onctueuse et enrobe les légumes. Vous pouvez la remplacer par de la crème fraîche épaisse ou du yaourt grec.

L’ail relève subtilement la préparation et apporte un parfum indispensable.

Le paprika fumé donne une saveur unique légèrement boisée. Vous pouvez le remplacer par du paprika doux ou par un mélange d’épices à votre goût.

Préparation étape par étape

Préchauffer le four
Réglez votre four à 200°C (390°F).
Préparer les légumes
Lavez les courgettes et coupez-les en lanières en gardant la base attachée pour former un éventail.
Coupez les tomates en fines rondelles.
Disposer les légumes dans le plat de cuisson
Placez les courgettes dans un plat allant au four. Insérez les rondelles de tomates entre les lanières de courgettes.
Assaisonner les légumes
Salez légèrement et saupoudrez de paprika fumé selon votre goût.
Préparer la crème sure à l’ail
Dans un bol, mélangez la crème sure et l’ail haché. Mélangez bien.
Ajouter la crème
Versez la crème sure à l’ail sur les légumes, en nappant bien le dessus.
Ajouter le fromage
Parsemez généreusement le fromage râpé sur toute la surface.
Cuisson
Enfournez pour 20 à 25 minutes. Le fromage doit être fondu, doré et légèrement gratiné.
Servir
Laissez tiédir quelques minutes avant de servir. Cette casserole se déguste chaude, en accompagnement ou en plat léger.

FAQ

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez la monter quelques heures avant et la cuire au dernier moment.

Puis-je utiliser d’autres légumes ?
Bien sûr. Aubergines, poivrons, oignons peuvent s’ajouter ou remplacer une partie des courgettes et tomates.

Quel type de fromage choisir ?
Mozzarella pour le fondant, cheddar pour un goût plus intense, ou un mélange pour plus de gourmandise.

La crème sure peut-elle être remplacée ?
Oui, par de la crème fraîche épaisse ou du yaourt grec.

Comment éviter que le plat rende trop d’eau ?
Utilisez des tomates peu aqueuses et égouttez-les bien. Vous pouvez aussi précuire légèrement les courgettes.

Puis-je congeler cette casserole ?
Elle se congèle, mais la texture des légumes sera un peu plus molle après décongélation.

Quelle herbe ajouter pour plus de parfum ?
Basilic, thym ou origan se marient parfaitement avec ce plat.

Ce plat convient-il aux enfants ?
Oui, c’est un excellent moyen de leur faire manger des légumes. Vous pouvez ajuster les épices selon leur goût.

Informations nutritionnelles

Cette casserole est riche en fibres, en vitamines C et A grâce aux courgettes et aux tomates.

Le fromage apporte du calcium et des protéines.

Pour alléger la recette, vous pouvez utiliser un fromage moins gras et réduire la quantité de crème.

C’est un plat globalement équilibré, qui convient parfaitement dans le cadre d’une alimentation saine.

Conclusion

La casserole de courgettes et tomates au four est une recette à la fois simple, savoureuse et légère, parfaite pour mettre en valeur les légumes de saison.

Elle offre un bel équilibre entre fondant, fraîcheur et gourmandise grâce à la touche de fromage gratiné.

Facile à préparer, adaptable selon les envies, elle trouvera sa place aussi bien en semaine qu’à l’occasion d’un repas convivial.

N’hésitez pas à tester cette recette, à l’adapter avec vos ingrédients préférés, et à la partager avec vos proches. Bon appétit !

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