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Le cake saucisse-fromage est un grand classique des repas conviviaux et des apéritifs dînatoires. Facile à préparer, il est à la fois moelleux, savoureux et riche en textures grâce à l’association de la saucisse fumée et du fromage fondant. Ce cake est idéal pour un pique-nique, un brunch ou une entrée originale. Sa préparation rapide et sa cuisson facile en font un choix parfait lorsque vous voulez impressionner vos invités avec un minimum d’effort.
La saucisse fumée ou le chorizo doux ajoutent une note rustique et légèrement relevée qui se marie à merveille avec la douceur du fromage fondu. Le fromage râpé crée une croûte gratinée irrésistible sur le dessus du cake, offrant une texture à la fois croustillante et fondante. L’oignon émincé apporte une touche sucrée et aromatique qui équilibre parfaitement le goût riche de la saucisse et du fromage.
Le secret pour obtenir une texture parfaite réside dans la préparation de la pâte. Il est essentiel de ne pas trop mélanger les ingrédients pour conserver le moelleux du cake. L’ajout de lait et d’huile d’olive permet d’assurer une texture légère tout en maintenant une consistance onctueuse. Le choix du fromage est également important : le cheddar apporte une saveur corsée, le comté un goût légèrement fruité, et l’emmental une texture fondante plus douce.
Ce cake est également très polyvalent. Vous pouvez le personnaliser facilement en ajoutant des herbes fraîches comme le persil, la ciboulette ou le thym, ou encore en incorporant des légumes comme des poivrons, des champignons ou des courgettes. Une pointe de moutarde ou une pincée de paprika peut également relever les saveurs et apporter une dimension supplémentaire au goût.
Ingrédients
- 200 g de saucisse (type saucisse fumée, Morteau ou chorizo doux)
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
- 3 œufs
- 100 ml de lait
- 80 ml d’huile d’olive (60 ml pour la pâte + 20 ml pour la cuisson)
- 100 g de fromage râpé (cheddar, comté ou emmental)
- 1 oignon moyen (environ 100 g)
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre
- Quelques brins de persil ciselé (facultatif, pour la déco)
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
- Préparez la saucisse
- Si vous utilisez une saucisse fumée (ou de Morteau), retirez la peau et coupez-la en rondelles.
- Si vous optez pour un chorizo doux, tranchez-le également en rondelles.
- Faites revenir la saucisse et l’oignon
- Émincez l’oignon.
- Dans une poêle, faites chauffer 20 ml d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et laissez-le dorer légèrement.
- Incorporez les rondelles de saucisse et faites-les revenir 3 à 5 minutes. Réservez.
- Mélangez la pâte
- Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique.
- Battez les œufs dans un autre récipient, puis ajoutez-y le lait et 60 ml d’huile d’olive.
- Incorporez le sel et le poivre.
- Versez la préparation liquide sur le mélange farine-levure.
- Mélangez doucement avec un fouet ou une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez la garniture
- Ajoutez la saucisse, l’oignon et la moitié du fromage râpé.
- Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
- Versez la pâte dans un moule
- Utilisez un moule rond ou à cake préalablement huilé ou recouvert de papier sulfurisé.
- Parsemez le reste du fromage sur le dessus pour une croûte gratinée.
- Enfournez
- Enfournez pendant 40 à 45 minutes.
- Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre ou légèrement humide.
- Laissez refroidir avant de servir
- Laissez reposer le cake pendant 5 à 10 minutes avant de le démouler.
- Servez-le tiède ou froid, accompagné d’une salade verte ou d’une sauce à la moutarde.
Conseils pratiques
- Choix de la saucisse : La saucisse fumée apporte une saveur rustique, tandis que le chorizo doux relève légèrement le goût.
- Fromage : N’hésitez pas à varier les fromages (cheddar, emmental, comté) pour ajuster la force du goût selon vos envies.
- Persil : Saupoudrez-en un peu sur le dessus après la cuisson pour une touche de fraîcheur et de couleur.
- Ajoutez une touche épicée : Si vous aimez les saveurs relevées, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de paprika doux dans la pâte.
- Ajoutez des légumes : Pour un cake plus équilibré, incorporez des courgettes râpées, des poivrons coupés en dés ou des champignons sautés.
Conservation
- Au réfrigérateur : Conservez votre cake dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.
- Réchauffage : Pour qu’il reste moelleux, réchauffez-le au four à 150°C pendant 10 minutes.
- Congélation : Découpez-le en parts, placez-les dans des sachets hermétiques et congelez-les jusqu’à 2 mois. Décongelez-les ensuite au réfrigérateur avant de les repasser quelques minutes au four.
Foire aux questions (FAQ)
1. Peut-on préparer ce cake à l’avance ?
Oui, le cake saucisse-fromage se conserve très bien au réfrigérateur pendant deux à trois jours. Vous pouvez le réchauffer au four à basse température pour lui redonner du moelleux.
2. Peut-on remplacer la saucisse par un autre ingrédient ?
Absolument ! Vous pouvez utiliser du jambon, du bacon ou même des lardons à la place de la saucisse.
3. Quelle est la meilleure façon de le réchauffer ?
Le meilleur moyen de le réchauffer est au four à 150°C pendant 5 à 10 minutes. Cela permet de préserver la texture du cake sans le dessécher.
4. Peut-on ajouter des légumes dans la pâte ?
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons, des courgettes ou des champignons. Veillez simplement à bien les cuire avant de les incorporer à la pâte pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau.
5. Ce cake est-il adapté aux enfants ?
Tout à fait. Pour une version plus douce, remplacez le chorizo par une saucisse nature ou de la dinde fumée.
Conclusion
Le cake saucisse-fromage est une recette simple et polyvalente qui plaira à coup sûr à toute la famille. Facile à préparer, ce cake salé est parfait pour un déjeuner léger, un pique-nique ou un apéritif entre amis. En adaptant la garniture à vos goûts, vous pouvez facilement créer de nombreuses variations pour satisfaire toutes les envies.
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