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Introduction
Le cake salé aux pommes, camembert et noix est une recette à la fois originale, généreuse et réconfortante. Grâce à l’association du fruit légèrement sucré, du fromage fondant et des noix croquantes, ce cake offre un contraste de textures et de saveurs particulièrement agréable. De plus, il s’adapte à de nombreuses occasions. Il peut être servi en entrée, en apéritif dînatoire, lors d’un pique-nique ou encore comme repas léger accompagné d’une salade verte. Par ailleurs, sa préparation simple et rapide en fait une valeur sûre pour recevoir sans stress. Ainsi, ce cake salé devient rapidement un incontournable des tables conviviales.
Histoire et informations sur la recette
Le cake salé est une adaptation moderne des pains enrichis que l’on retrouve dans plusieurs traditions culinaires européennes. En France, il s’est popularisé dans les années 1980 comme alternative pratique aux quiches et aux tartes salées. L’ajout du camembert apporte une touche typiquement normande, tandis que les noix rappellent les recettes rustiques du terroir. Quant à la pomme, elle vient équilibrer l’ensemble grâce à sa douceur naturelle et à sa légère acidité. Cette combinaison sucré-salé, aujourd’hui très appréciée, permet de revisiter un grand classique tout en conservant un esprit authentique et familial.
Ingrédients
- Œufs : 3 pièces
- Farine : 150 g
- Levure chimique : 10 g
- Lait entier : 10 cl
- Huile neutre : 8 cl
- Pomme : 1 pièce, type Golden ou Reine des Reinettes
- Camembert : 150 g
- Noix décortiquées : 80 g
- Sel fin
- Poivre du moulin
- Thym ou muscade : 1 pincée, facultatif
Préparation
Préchauffer le four et préparer le moule
Commencez par préchauffer votre four à 180 °C en chaleur statique. Beurrez légèrement un moule à cake, puis farinez-le afin d’éviter que la pâte n’accroche pendant la cuisson. Cette étape garantit un démoulage facile et un cake bien formé.
Préparer les ingrédients de la garniture
Épluchez la pomme, retirez le cœur, puis coupez-la en petits dés réguliers. Coupez ensuite le camembert en morceaux, en conservant la croûte, car elle apporte du caractère et un goût plus prononcé. Concassez grossièrement les noix à l’aide d’un couteau afin de garder une texture croquante après cuisson.
Préparer la base du cake
Dans un grand saladier, cassez les œufs et battez-les légèrement. Ajoutez ensuite le lait et l’huile neutre, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène. Cette base liquide permet d’assurer un cake moelleux et bien équilibré.
Incorporer les ingrédients secs
Ajoutez la farine et la levure chimique préalablement tamisées. Mélangez progressivement afin d’éviter la formation de grumeaux. Salez légèrement, poivrez généreusement et ajoutez, si vous le souhaitez, une pincée de thym ou de muscade. Ces épices apportent une note chaleureuse qui se marie parfaitement avec le camembert et les noix.
Ajouter la garniture
Incorporez délicatement les dés de pomme, les morceaux de camembert et les noix concassées. Mélangez doucement à la spatule pour répartir les ingrédients sans trop travailler la pâte. Cette étape est importante pour conserver une texture aérée et moelleuse.
Enfourner le cake
Versez la préparation dans le moule en lissant légèrement la surface. Enfournez pour environ quarante-cinq minutes. Surveillez la cuisson en fin de parcours. La pointe d’un couteau plantée au centre doit ressortir presque sèche, avec éventuellement quelques traces de fromage fondu.
Repos et démoulage
Sortez le cake du four et laissez-le reposer dix minutes dans le moule. Démoulez-le ensuite délicatement, puis laissez-le tiédir sur une grille. Ce temps de repos permet à la structure du cake de se stabiliser et facilite la découpe.
Informations nutritionnelles
Le cake salé aux pommes, camembert et noix offre un bon équilibre entre gourmandise et apport énergétique. Les œufs fournissent des protéines de qualité, essentielles au maintien de la masse musculaire. Le camembert apporte du calcium et des lipides, contribuant à la sensation de satiété. Les noix sont riches en acides gras insaturés bénéfiques pour la santé cardiovasculaire, tandis que la pomme apporte des fibres et des vitamines. Consommé avec une salade verte ou des légumes frais, ce cake constitue un repas léger et équilibré.
FAQ
Peut-on préparer ce cake à l’avance
Oui, ce cake se conserve très bien. Vous pouvez le préparer la veille et le garder au réfrigérateur, bien emballé. Il suffira de le sortir une trentaine de minutes avant le service pour qu’il retrouve toute sa saveur.
Quelle variété de pomme est la plus adaptée
Les pommes légèrement acidulées et fermes, comme la Golden ou la Reine des Reinettes, sont idéales. Elles tiennent bien à la cuisson et apportent un bon équilibre entre douceur et fraîcheur.
Peut-on remplacer le camembert
Le camembert peut être remplacé par du brie, du reblochon ou même un fromage de chèvre pour une version différente. Cependant, le camembert reste le choix le plus traditionnel pour ce type de recette.
Comment obtenir un cake encore plus moelleux
Pour un résultat encore plus fondant, vous pouvez légèrement faire revenir les dés de pomme dans une noisette de beurre avant de les incorporer à la pâte. Cette technique réduit l’humidité et intensifie leur saveur.
Peut-on congeler ce cake salé
Oui, le cake se congèle très bien. Il est préférable de le couper en tranches avant congélation pour faciliter le réchauffage. Pour le déguster, laissez-le décongeler à température ambiante ou réchauffez-le doucement au four.
Conclusion
Le cake salé aux pommes, camembert et noix est une recette conviviale, simple et pleine de caractère. Grâce à l’équilibre entre le fondant du fromage, le croquant des noix et la douceur de la pomme, il offre une expérience gustative riche et harmonieuse. Facile à préparer, adaptable selon les goûts et parfait pour de nombreuses occasions, il mérite une place de choix dans votre répertoire culinaire. En l’intégrant à vos menus, vous êtes assuré de proposer un plat chaleureux qui séduira aussi bien les amateurs de cuisine traditionnelle que les amateurs de saveurs originales.
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