Partagez
Le cake salé est un incontournable de la cuisine conviviale. Pratique, économique et polyvalent, il se décline à l’infini selon les saisons et les envies. Dans cette version aux légumes grillés, le moelleux de la pâte rencontre la douceur caramélisée des courgettes, poivrons, tomates cerises, et le tout est relevé par la saveur subtile de la feta.
Cuit au four, doré à souhait, il se déguste aussi bien tiède que froid, en tranches généreuses ou en cubes pour l’apéritif. Parfait pour un brunch, un pique-nique, un repas léger ou une entrée végétarienne, ce cake sent bon la Provence et la cuisine maison. Il ne vous reste qu’à allumer le four !
Ingrédients pour 6 personnes
- 1 courgette moyenne (environ 150 g), coupée en fines rondelles
- 1 poivron jaune (environ 100 g), en lanières
- 10 tomates cerises (environ 120 g), coupées en deux
- 150 g de feta, émiettée
- 3 œufs entiers
- 120 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
- 100 ml d’huile d’olive
- 1 oignon jaune, finement émincé
- 120 ml de lait entier ou demi-écrémé
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Un filet d’huile pour le moule
Matériel utile : moule à cake de 24–26 cm, poêle antiadhésive, spatule, saladier
Préparation détaillée pas à pas
1. Préparation des légumes grillés
Commencez par préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Graissez légèrement un moule à cake ou chemisez-le de papier cuisson.
Dans une poêle chaude, versez un filet d’huile d’olive. Faites-y revenir l’oignon émincé avec l’ail haché pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez les rondelles de courgette et les lanières de poivron. Faites-les sauter à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
Terminez par l’ajout des demi-tomates cerises, en les laissant juste chauffer 1 minute pour qu’elles libèrent un peu de leur jus sans se décomposer. Retirez du feu, réservez, et laissez tiédir légèrement.
Astuce : Vous pouvez faire griller les légumes à l’avance et les conserver au frais 2 jours. Gain de temps assuré le jour J.
2. Préparer l’appareil à cake
Dans un grand saladier, cassez les œufs. Ajoutez le lait et l’huile d’olive. Fouettez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Tamisez la farine et la levure chimique, puis incorporez-les au mélange liquide. Mélangez avec une spatule ou un fouet jusqu’à obtention d’une pâte lisse et sans grumeaux.
Salez légèrement (la feta l’est déjà), poivrez généreusement, et ajoutez les herbes de Provence.
3. Intégrer les garnitures
Ajoutez les légumes grillés tiédis à la pâte, ainsi que la feta émiettée. Mélangez délicatement pour ne pas trop casser les légumes. Vous devez obtenir une pâte garnie et colorée, mais suffisamment fluide pour bien se répartir à la cuisson.
Versez le tout dans le moule à cake préparé. Lissez le dessus à la spatule.
Pour un joli rendu, disposez quelques rondelles de courgette, des lanières de poivron et des moitiés de tomates cerises sur le dessus du cake, comme une garniture apparente.
4. Cuisson au four
Enfournez le cake à 180°C pendant environ 45 minutes. Surveillez la cuisson : le cake doit être bien doré sur le dessus, légèrement gonflé et moelleux à cœur.
Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du cake : elle doit ressortir propre et sèche.
Astuce cuisson : Placez un petit récipient d’eau chaude dans le bas du four pour éviter que le cake ne sèche et favoriser une cuisson plus douce et homogène.
5. Refroidissement et service
Laissez tiédir 10 à 15 minutes dans le moule avant de démouler délicatement sur une grille. Vous pouvez servir ce cake :
- Tiède, accompagné d’une salade verte ou de crudités
- Froid, en tranches épaisses pour un pique-nique ou un buffet
- En petits cubes, pour un apéritif dînatoire
Conseils gourmands et variantes
- Fromage : Remplacez la feta par du fromage de chèvre frais, du comté râpé ou même de la mozzarella pour une version plus douce et fondante.
- Légumes : Ajoutez des aubergines grillées, des épinards sautés, ou remplacez le poivron par des champignons poêlés.
- Épices : Rehaussez avec une pincée de curcuma, de paprika fumé ou de cumin pour un twist original.
- Protéines : Pour les non-végétariens, ajoutez des dés de jambon, du poulet effiloché ou des lardons fumés.
Conservation
- Ce cake se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique.
- Pour le consommer tiède, réchauffez-le quelques minutes au four doux (150°C) ou au micro-ondes.
- Il peut également être congelé en tranches, séparées par du papier cuisson, pour une décongélation rapide et pratique.
FAQ – Cake Salé aux Légumes Grillés
Puis-je le préparer à l’avance ?
Oui, il est même meilleur le lendemain. Vous pouvez le cuire la veille et le conserver au frais.
La pâte est trop épaisse, que faire ?
Ajoutez un peu de lait (10 à 20 ml) pour détendre la pâte si nécessaire. La consistance doit être souple mais pas liquide.
Peut-on le faire sans lactose ?
Oui, remplacez la feta par un fromage végétal et le lait par une boisson végétale non sucrée (amande, avoine, soja).
Comment le rendre sans gluten ?
Utilisez une farine sans gluten (riz, sarrasin ou un mix spécial) et vérifiez la levure utilisée.
Est-ce que je peux ajouter des olives ?
Absolument ! Les olives noires ou vertes tranchées apportent une touche méditerranéenne savoureuse.
Conclusion
Le cake salé aux légumes grillés est bien plus qu’un simple cake : c’est un concentré de soleil, de couleurs et de saveurs, prêt à illuminer vos repas toute l’année. Facile à préparer, économique, déclinable à volonté, il constitue un excellent moyen d’utiliser les légumes de saison, tout en régalant petits et grands.
Idéal pour un repas léger accompagné d’une salade, pour un brunch végétarien ou une pause déjeuner nomade, ce cake est aussi bon chaud que froid. Essayez-le une fois… et vous ne pourrez plus vous en passer !
Nos articles similaires:
Recette de Boulettes de Pâte d’Amande et Pistaches
Flan Coco à la Brésilienne : Une Douceur Exotique
Suggestions: