Cake Salé au Jambon et Boursin : Moelleux et Ultra Gourmand

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Facile à faire, toujours apprécié, le cake salé fait partie des recettes incontournables de la cuisine maison. Sa texture généreuse, ses garnitures variées et son côté ultra-pratique en font un plat caméléon : parfait en apéritif, en pique-nique, en déjeuner léger ou même en plat principal accompagné d’une salade. Cette version au jambon et Boursin ail & fines herbes vous séduira par son fondant incomparable et son goût irrésistiblement crémeux.

Grâce au Boursin, un fromage à la texture onctueuse et au parfum bien prononcé, ce cake salé gagne en intensité et en fondant. Associé au jambon blanc, au gruyère râpé et aux herbes aromatiques, c’est une combinaison simple mais savoureuse, qui plaît à tous les coups.

Ingrédients pour 6 à 8 parts

200 g de farine de blé
1 sachet de levure chimique (11 g environ)
3 œufs entiers
100 ml de lait entier
100 ml d’huile neutre (tournesol ou colza)
150 g de jambon blanc (en dés ou en lamelles)
150 g de Boursin ail & fines herbes
100 g de gruyère râpé
1 pincée de sel fin
1 pincée de poivre noir moulu
Quelques brins de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)

Matériel recommandé : moule à cake de 24–26 cm, papier cuisson, fouet ou batteur manuel, spatule souple

Étapes de préparation détaillées

1. Préparer la pâte de base

Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante). Beurrez un moule à cake ou chemisez-le de papier cuisson pour faciliter le démoulage.

Dans un grand saladier, battez les œufs avec le lait et l’huile. Fouettez jusqu’à obtenir une texture fluide et homogène.

Tamisez la farine et la levure chimique, puis incorporez-les progressivement au mélange œufs-lait-huile. Mélangez doucement à l’aide d’un fouet ou d’une spatule jusqu’à disparition des grumeaux.

Ajoutez une pincée de sel et de poivre pour assaisonner la pâte.

2. Intégrer les garnitures

Ajoutez le gruyère râpé, le jambon coupé en petits dés ou en lamelles fines, et le Boursin émietté à la main en morceaux. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients sans trop écraser le fromage, ce qui permet de conserver des zones fondantes après cuisson.

Astuce : Pour un résultat encore plus moelleux, ajoutez 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse à la pâte.

3. Cuisson et dressage

Versez la pâte dans le moule à cake, puis lissez la surface avec une spatule. Saupoudrez le dessus de thym frais ou séché, pour une touche aromatique supplémentaire.

Enfournez pour 45 minutes environ. Surveillez la cuisson à partir de 40 minutes. Le cake est prêt lorsqu’il est bien doré sur le dessus, gonflé, et que la lame d’un couteau plantée au centre ressort sèche.

Laissez tiédir 10 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille pour éviter qu’il ne s’humidifie en refroidissant.

Conseils de réussite

Ne mélangez pas trop la pâte après l’ajout du fromage et du jambon, pour garder une texture légère.
Utilisez des ingrédients à température ambiante (notamment les œufs et le lait) pour une meilleure homogénéité.
Pour un cake au cœur très fondant, ne réduisez pas trop les morceaux de Boursin : leur fonte partielle à la cuisson crée des poches moelleuses.
Ajoutez une touche d’épices comme une pincée de paprika doux ou de muscade pour relever la pâte.

Variantes délicieuses à tester

Fromage : remplacez le Boursin par du chèvre frais, du bleu, ou même du roquefort, selon vos envies.
Charcuterie : substituez le jambon par des lardons fumés, des dés de poulet rôti, ou du chorizo doux pour une note plus épicée.
Légumes : ajoutez des courgettes râpées, des poivrons grillés ou des tomates séchées pour une version plus méditerranéenne.
Version végétarienne : supprimez le jambon, et augmentez la quantité de fromage. Ajoutez des noix concassées pour le croquant.

Comment servir ce cake salé au jambon et Boursin ?

Tiède, accompagné d’une salade verte croquante et d’une vinaigrette à la moutarde
Froid, découpé en tranches fines pour un apéritif, un pique-nique ou une lunchbox
En petits cubes, pour un buffet de brunch ou dînatoire
Avec une soupe de légumes maison, pour un repas simple et complet

Conservation et réutilisation

Au réfrigérateur : jusqu’à 4 jours, dans une boîte hermétique.
Congélation : jusqu’à 2 mois, tranché et emballé dans du papier cuisson ou film alimentaire. Décongelez au réfrigérateur ou réchauffez doucement au four.

Astuce : repassez une tranche au grille-pain pour retrouver une texture chaude et croustillante sans effort.

FAQ – Cake Salé Jambon & Boursin

Puis-je utiliser du lait végétal à la place du lait entier ?
Oui, un lait végétal neutre (avoine, soja non sucré) fonctionne très bien.

Comment éviter que le cake ne soit sec ?
Respectez les proportions d’huile, ne surcuisez pas, et veillez à ne pas tasser trop la pâte dans le moule.

Puis-je préparer ce cake la veille ?
Absolument, il est même meilleur le lendemain, lorsqu’il a bien reposé.

Le Boursin doit-il être écrasé ou coupé ?
Émiettez-le grossièrement à la main, pour conserver un effet fondant.

Peut-on remplacer l’huile par du beurre fondu ?
Oui, 100 g de beurre fondu peuvent remplacer l’huile, mais la texture sera un peu plus dense.

Conclusion

Ce cake salé fondant au jambon et Boursin est un concentré de simplicité et de gourmandise. Moelleux à cœur, généreux en saveurs, croustillant sur les bords et facile à personnaliser, il coche toutes les cases du plat convivial et réussi.

Parfait pour un repas rapide, une lunchbox ou un buffet maison, ce cake est la recette qu’on adopte… et qu’on refait encore et encore, en variant les plaisirs à l’infini.

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