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Introduction : Le Cake Salé, Un Symbole de la Convivialité Française
Le cake salé est une véritable institution dans la cuisine française, souvent présent sur les tables lors des apéritifs, des pique-niques, ou même des buffets dînatoires. Simple à réaliser, il se décline en une multitude de variantes selon les goûts et les saisons. Parmi les versions les plus populaires, le Cake Salé au Jambon et aux Olives occupe une place de choix. Ce cake combine la douceur du jambon avec le goût légèrement salé des olives, le tout lié par une pâte moelleuse et légèrement croustillante à l’extérieur.
L’origine du cake salé remonte à la tradition des cakes sucrés, introduits en France au XIXe siècle, mais il a rapidement été revisité pour inclure des ingrédients salés, s’adaptant ainsi aux goûts des amateurs de saveurs salées. Aujourd’hui, le cake salé est apprécié pour sa simplicité, sa rapidité de préparation, et sa capacité à s’adapter à toutes les occasions. Il peut être servi aussi bien en apéritif qu’en plat principal, accompagné d’une salade verte ou d’une soupe.
Le Cake Salé au Jambon et aux Olives est particulièrement apprécié pour son équilibre parfait entre les saveurs : la douceur du jambon, le goût prononcé des olives, et la richesse du gruyère râpé. Chaque bouchée offre une explosion de saveurs qui saura ravir les papilles de vos convives. De plus, ce cake peut être préparé à l’avance et se conserve très bien, ce qui en fait une option pratique pour les repas de dernière minute.
Recette du Cake Salé au Jambon et aux Olives
Ingrédients :
- 200 g de farine
- 3 œufs
- 10 cl de lait
- 10 cl d’huile (de tournesol ou d’olive)
- 100 g de gruyère râpé
- 150 g de jambon en dés
- 100 g d’olives vertes dénoyautées
- 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
- Sel, poivre
Instructions :
Préparation de la Pâte à Cake :
- Préchauffage du four : Avant de commencer la préparation du cake, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cela permettra au cake de cuire de manière homogène dès qu’il sera enfourné.
- Mélange des ingrédients secs : Dans un grand saladier, tamisez la farine et ajoutez-y le sachet de levure chimique. Le tamisage de la farine permet d’obtenir une pâte plus légère et évite les grumeaux. Mélangez bien ces deux ingrédients pour bien répartir la levure dans la farine.
- Incorporation des ingrédients liquides : Dans un autre bol, cassez les œufs et battez-les légèrement à l’aide d’un fouet. Ajoutez le lait et l’huile, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène. Versez ensuite ce mélange liquide dans le saladier contenant la farine et la levure. Mélangez délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois pour éviter de trop travailler la pâte, ce qui pourrait la rendre trop dense après cuisson.
Ajout des Garnitures :
- Ajout du gruyère râpé : Incorporez le gruyère râpé à la pâte. Le gruyère apportera du goût et du moelleux à votre cake. Si vous préférez, vous pouvez remplacer le gruyère par de l’emmental ou du comté pour varier les saveurs.
- Ajout du jambon et des olives : Ajoutez ensuite les dés de jambon et les olives vertes dénoyautées. Pour les olives, vous pouvez les couper en rondelles ou les laisser entières, selon votre préférence. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients dans la pâte. Assaisonnez avec une pincée de sel et du poivre. Attention à ne pas trop saler, car le jambon et les olives sont déjà salés.
Cuisson du Cake :
- Préparation du moule : Beurrez généreusement un moule à cake pour éviter que la pâte ne colle. Vous pouvez également tapisser le moule de papier sulfurisé pour un démoulage encore plus facile.
- Versement de la pâte : Versez la pâte dans le moule, en veillant à bien la répartir. Lissez la surface avec une spatule pour que le cake cuise de manière uniforme.
- Cuisson au four : Enfournez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 45 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau au centre du cake : elle doit ressortir propre et sèche. Si le dessus du cake dore trop rapidement, vous pouvez le couvrir d’une feuille de papier aluminium pour éviter qu’il ne brûle.
- Refroidissement et service : Une fois cuit, sortez le cake du four et laissez-le refroidir quelques minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille. Cela permettra au cake de conserver toute sa structure. Vous pouvez servir ce cake tiède ou à température ambiante, selon vos préférences.
Temps de Préparation : 15 minutes | Temps de Cuisson : 45 minutes | Temps Total : 1 heure
Portions : Pour 6 à 8 personnes
Conseils pour Réussir Votre Cake Salé
- Personnaliser votre cake : Le cake salé est une base parfaite pour laisser libre cours à votre créativité. Vous pouvez remplacer le jambon par des lardons, du poulet ou même du saumon fumé. Les olives peuvent être remplacées par des tomates séchées ou des poivrons pour une version plus estivale.
- Choisir le bon fromage : Le gruyère est un choix classique, mais n’hésitez pas à essayer d’autres fromages comme le chèvre, le roquefort ou le parmesan pour apporter une touche d’originalité à votre cake.
- Ajouter des herbes aromatiques : Pour un cake encore plus parfumé, ajoutez des herbes aromatiques comme du persil, du basilic ou de la ciboulette à la pâte. Ces herbes se marient parfaitement avec le jambon et les olives.
- Préparer à l’avance : Ce cake peut être préparé la veille et conservé au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer quelques minutes au four avant de le servir pour qu’il retrouve tout son moelleux.
- Une version sans gluten : Pour les personnes intolérantes au gluten, remplacez la farine de blé par de la farine de riz ou un mélange de farines sans gluten. La texture du cake restera tout aussi savoureuse.
Conclusion : Un Cake Salé pour Toutes les Occasions
Le Cake Salé au Jambon et aux Olives est un incontournable de la cuisine française, apprécié pour sa simplicité, sa rapidité de préparation et sa capacité à s’adapter à toutes les occasions. Que ce soit pour un apéritif entre amis, un pique-nique en famille ou même un repas léger accompagné d’une salade, ce cake saura toujours trouver sa place sur votre table.
Grâce à sa recette facile et personnalisable, vous pouvez varier les ingrédients en fonction de vos envies et de ce que vous avez sous la main. N’hésitez pas à l’essayer avec d’autres garnitures pour découvrir de nouvelles combinaisons de saveurs. Ce cake salé est aussi un excellent moyen d’introduire de la variété dans vos menus tout en restant dans la simplicité.
En conclusion, le Cake Salé au Jambon et aux Olives est un plat convivial, généreux et plein de saveurs qui ravira petits et grands. N’attendez plus pour l’ajouter à votre répertoire de recettes préférées !