Cake Méditerranéen aux Olives, Tomates et Feta

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4. Incorporation dans la pâte

Ajoutez les olives, tomates séchées, tomates cerises et feta à la pâte. Mélangez délicatement pour ne pas casser les ingrédients. La pâte doit être bien garnie sans être surchargée.

Versez le tout dans le moule à cake préparé, puis disposez les morceaux réservés sur le dessus pour une présentation appétissante et colorée.

5. Cuisson et vérification

Enfournez pour 40 minutes, voire un peu plus selon votre four. Surveillez la coloration du dessus et vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Le cake doit être bien doré, légèrement bombé et parfumé.

Laissez tiédir une dizaine de minutes avant de démouler. Vous pouvez le déguster tiède ou à température ambiante, selon vos préférences.

Astuces pour un cake encore plus moelleux et parfumé

Remplacez 50 ml d’huile par 50 g de yaourt nature ou de fromage blanc pour un moelleux incomparable
Ajoutez une cuillère à café d’herbes de Provence, de thym ou d’origan pour un goût plus typé
Incorporez des dés de poivron grillé, des cœurs d’artichauts ou des épinards cuits pour varier
Pour une touche encore plus festive, ajoutez des pignons de pin grillés ou quelques noix concassées

Accompagnements conseillés

Ce cake méditerranéen s’accompagne à merveille de :

Une salade verte à la roquette et vinaigre balsamique
Un gaspacho maison bien frais
Une tapenade d’olives noires en tartinade
Une limonade maison au romarin ou un verre de rosé bien frais

Quand le servir ?

En entrée, découpé en tranches fines
En plat principal, avec une salade ou un taboulé maison
Lors d’un brunch, pour une touche salée méditerranéenne
En apéritif dînatoire, en dés ou mini cakes
En pique-nique, transporté facilement et sans besoin de réchauffage

Conservation et congélation

Ce cake se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique. Il est aussi parfaitement adapté à la congélation : tranchez-le, emballez chaque part dans du film alimentaire, et congelez jusqu’à 2 mois. Pour le déguster, laissez-le revenir à température ambiante ou réchauffez doucement au four.

FAQ – Cake Méditerranéen aux Olives, Tomates et Feta

Puis-je utiliser des tomates séchées non conservées dans l’huile ?
Oui, mais pensez à les réhydrater dans un bol d’eau chaude pendant 10 minutes avant de les incorporer.

Peut-on remplacer la feta ?
Absolument. Le chèvre frais, la mozzarella en dés, ou même du comté râpé peuvent convenir selon vos goûts.

Est-ce que je peux le faire en version sans gluten ?
Oui, en remplaçant la farine de blé par un mix de farines sans gluten adapté à la pâtisserie salée.

Peut-on le préparer la veille ?
Oui, et même deux jours avant. Il reste moelleux et savoureux, et peut être servi à température ambiante.

Peut-on le cuire dans des moules individuels ?
Oui, pour des mini cakes, réduisez simplement le temps de cuisson à 20-25 minutes.

Est-ce un plat végétarien ?
Oui, si vous vérifiez que la feta utilisée est sans présure animale.

Conclusion

Le cake méditerranéen aux olives, tomates et feta est un condensé de soleil et de saveurs en une seule recette. Moelleux, parfumé, facile à faire et toujours apprécié, il est l’allié parfait des repas conviviaux, des pique-niques réussis et des apéros chaleureux. Son goût de vacances, ses ingrédients simples et son allure colorée en font un plat qui fait mouche à tous les coups.

Essayez-le une fois… et vous aurez envie d’en refaire toutes les semaines !

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