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Le cake méditerranéen aux olives, tomates et feta est une explosion de saveurs du sud à chaque bouchée. Inspiré des cuisines grecque, provençale et italienne, ce cake salé moelleux incarne la générosité et la convivialité des repas sous le soleil. À la fois simple et élégant, il s’invite aussi bien à l’apéritif qu’en plat principal, accompagné d’une salade verte ou d’un gaspacho.
Ce cake coloré marie à la perfection les olives noires charnues, les tomates cerises juteuses, les tomates séchées gorgées de soleil et la feta crémeuse et salée, le tout sublimé par une base moelleuse parfumée à l’huile d’olive. Facile à réaliser, il ne demande aucun robot ni compétence particulière, juste un bon coup de fourchette et un four bien chaud.
Pourquoi ce cake est un incontournable de l’été ?
- Simple, rapide et sans stress
- Riche en saveurs méditerranéennes, à chaque bouchée
- Parfait à emporter : pique-nique, plage, déjeuner au bureau, apéro
- Conserve très bien et peut même être congelé
- Personnalisable à l’infini selon vos envies et ce que vous avez sous la main
Ingrédients pour 6 personnes
- 200 g de farine
- 3 œufs
- 100 ml de lait (vache ou végétal)
- 100 ml d’huile d’olive vierge extra
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 100 g d’olives noires dénoyautées
- 100 g de tomates cerises
- 80 g de tomates séchées à l’huile
- 150 g de feta
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Préparation pas à pas
1. Préchauffage du four et préparation du moule
Préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur tournante. Beurrez un moule à cake ou chemisez-le de papier cuisson pour un démoulage facile et sans accrocs.
2. Préparation de l’appareil à cake
Dans un grand saladier, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive. La préparation doit être fluide et bien mélangée. Ajoutez ensuite la farine tamisée et la levure chimique. Mélangez à l’aide d’une spatule ou d’un fouet jusqu’à obtention d’une pâte homogène et lisse.
Salez légèrement (attention à ne pas trop saler à cause de la feta et des olives) et poivrez selon votre goût.
3. Préparation des ingrédients méditerranéens
Coupez les olives noires en deux ou en rondelles. Coupez les tomates cerises en quartiers. Égouttez bien les tomates séchées et coupez-les en petits morceaux. Taillez la feta en dés généreux mais pas trop gros.
Gardez quelques morceaux de chaque ingrédient pour la décoration du dessus du cake.
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