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Le cake fondant au camembert et lardons est une véritable ode à la gourmandise, parfait pour les amateurs de saveurs riches et réconfortantes. Ce cake moelleux allie la douceur crémeuse du camembert à la saveur fumée des lardons dorés. Accompagné d’une salade croquante ou d’un verre de vin rouge, il se prête aussi bien à un apéritif dînatoire qu’à un pique-nique ou un brunch gourmand.
Découvrez dans cet article tous les secrets pour réussir ce cake maison, avec des astuces pour une texture aérienne et des idées de variantes pour le personnaliser selon vos goûts.
Ingrédients pour un Cake Moelleux (6 à 8 Portions)
- Farine : 200 g (type T55 ou T45 pour une texture légère)
- Levure chimique : 1 sachet (environ 11 g)
- Œufs : 3 (de préférence bio ou frais)
- Huile d’olive : 10 cl (utilisez une huile de qualité pour un parfum subtil)
- Lait : 12 cl (tiède pour bien se mélanger à la pâte)
- Camembert : 200 g (prenez un camembert bien crémeux pour un maximum de fondant)
- Lardons fumés : 150 g (précuits pour plus de croustillant)
- Sel : une pincée (attention, les lardons sont déjà salés)
- Poivre noir : au goût (utilisez de préférence du poivre fraîchement moulu)
Étapes de Préparation du Cake Fondant au Camembert et Lardons
1. Préchauffer le Four et Préparer le Moule
- Préchauffage : Allumez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Préparation du moule : Beurrez et farinez légèrement un moule à cake de 24 cm, ou utilisez un moule en silicone pour un démoulage plus facile.
2. Préparer la Pâte à Cake
2.1 Mélanger les Ingrédients Secs
- Dans un grand saladier, tamisez la farine pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez la levure chimique et mélangez bien.
2.2 Ajouter les Œufs
- Incorporez les œufs un par un en fouettant entre chaque ajout jusqu’à obtenir une texture homogène et légèrement mousseuse.
3. Incorporer l’Huile et le Lait
- Versez l’huile d’olive en filet tout en mélangeant délicatement.
- Ajoutez ensuite le lait tiède en plusieurs fois pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Astuce : Si la pâte semble trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire de lait tiède.
4. Préparer la Garniture
- Préparer le camembert : Retirez la croûte épaisse si vous le souhaitez (mais ce n’est pas obligatoire), puis coupez le camembert en cubes de taille moyenne.
- Faire dorer les lardons : Faites revenir les lardons dans une poêle chaude sans ajouter de matière grasse. Lorsqu’ils sont bien dorés et croustillants, égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès de gras.
5. Assembler le Cake
- Incorporer la garniture : Ajoutez les dés de camembert et les lardons refroidis à la pâte.
- Mélanger délicatement : Utilisez une spatule pour bien répartir les morceaux dans la pâte sans trop les écraser.
6. Cuisson du Cake
- Verser dans le moule : Versez la préparation dans le moule à cake en lissant légèrement la surface avec une spatule.
- Cuire au four : Enfournez pour environ 45 minutes.
Astuce : Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau au centre du cake. Elle doit ressortir propre.
- Laisser reposer : Une fois cuit, laissez le cake reposer 5 à 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour éviter qu’il ne s’effondre.
Conseils pour un Cake au Camembert Parfait
1. Choisir un Camembert de Qualité
- Privilégiez un camembert au lait cru pour un goût plus intense et une texture plus crémeuse.
- Si vous souhaitez un cake moins fort en goût, utilisez un fromage plus doux comme le brie ou un camembert jeune.
2. Bien Cuire les Lardons
Faites revenir les lardons à feu moyen pour qu’ils soient bien dorés sans être trop secs. Cela évite qu’ils rendent trop de gras dans le cake pendant la cuisson.
3. Ajouter une Touche de Croustillant
Saupoudrez un peu de chapelure ou de graines de pavot sur le dessus du cake avant la cuisson pour obtenir une croûte dorée et croustillante.
Variantes Gourmandes du Cake au Camembert et Lardons
1. Cake au Chèvre et Noix
Remplacez le camembert par du fromage de chèvre frais et ajoutez des cerneaux de noix pour une version automnale.
2. Cake Végétarien aux Légumes Grillés
Remplacez les lardons par des morceaux de poivrons ou de courgettes grillées pour une version végétarienne pleine de saveurs.
3. Cake au Camembert et Pomme
Ajoutez des petits morceaux de pomme pour une touche sucrée-salée qui se marie parfaitement avec le camembert.
Accompagnements pour le Cake Fondant au Camembert et Lardons
- Salade verte : Une salade croquante avec une vinaigrette à l’huile de noix pour un contraste frais et léger.
- Velouté de légumes : Servez une soupe chaude en accompagnement pour un dîner réconfortant.
- Plateau de charcuterie : Proposez des tranches de cake avec un assortiment de jambon cru, saucisson et cornichons pour un apéritif dînatoire.
FAQs sur le Cake au Camembert et Lardons
Peut-on préparer le cake à l’avance ?
Oui, ce cake peut être préparé à l’avance. Conservez-le au réfrigérateur dans un film alimentaire et réchauffez-le au four à 160°C pendant 10 minutes avant de servir.
Peut-on congeler le cake ?
Absolument ! Laissez le cake refroidir complètement avant de le congeler en tranches dans un sac hermétique. Pour le déguster, décongelez-le à température ambiante et réchauffez-le légèrement au four.
Peut-on remplacer le camembert ?
Oui, le camembert peut être remplacé par du reblochon, du brie ou du fromage à raclette pour varier les saveurs.
Comment éviter un cake trop sec ?
Respectez le temps de cuisson et surveillez la fin de la cuisson. Un cake trop cuit perdra son moelleux. Vous pouvez également ajouter une cuillère de crème fraîche à la pâte pour encore plus de fondant.
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 290 kcal
- Protéines : 14 g
- Lipides : 18 g
- Glucides : 20 g
Conclusion
Le cake fondant au camembert et lardons est un incontournable des repas conviviaux et des apéritifs gourmands. Facile à préparer, il séduit par sa texture moelleuse et ses saveurs généreuses. Que ce soit pour un dîner en famille ou un brunch entre amis, ce cake au fromage est toujours un succès. N’hésitez pas à tester nos variantes pour surprendre vos invités et apporter une touche originale à ce grand classique !
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