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Le cake à l’orange est une recette classique et intemporelle qui séduit par sa texture moelleuse et son parfum délicat d’agrumes. Facile à réaliser, ce cake combine la douceur du beurre, la légèreté de la farine et la fraîcheur du jus et des zestes d’orange. Ce gâteau est parfait pour accompagner une tasse de thé, un café ou simplement pour une pause sucrée à tout moment de la journée.
Ce qui fait la particularité de ce cake, c’est son sirop à l’orange qui l’imprègne généreusement après la cuisson. Ce détail transforme un simple cake en un dessert incroyablement tendre, avec une saveur d’orange intense qui ravira les amateurs de fruits et de desserts équilibrés. Suivez cette recette détaillée pour réussir un cake à l’orange parfait à chaque fois !
Pourquoi faire un cake à l’orange maison ?
Le cake à l’orange est une recette simple qui ne demande que des ingrédients de base. Il est rapide à préparer, mais le résultat est digne d’une pâtisserie professionnelle. La combinaison du beurre, des œufs et du jus d’orange garantit une texture fondante et aérée, tandis que le sirop à l’orange apporte une touche finale sucrée et parfumée.
Faire un cake à l’orange maison permet également d’adapter la recette à vos goûts : vous pouvez jouer avec le niveau de sucre, ajouter des épices comme la cannelle ou la muscade, ou encore incorporer des morceaux d’écorces confites pour une texture encore plus gourmande. Ce cake est parfait pour toutes les occasions, du goûter en famille à un dessert raffiné après un repas.
Ingrédients pour un cake à l’orange de 18 cm de diamètre
Pour le cake :
- 90 g de beurre
- 2 œufs
- 80 g de sucre
- 100 g de farine
- 3 g de levure chimique
- 50 g de jus d’orange (environ le jus d’une petite orange)
- 1 pincée de sel
- Le zeste râpé d’une orange
Pour le sirop :
- 50 g de sucre
- 50 g d’eau
- 50 g de jus d’orange
Préparation du cake à l’orange
1. Préparer la pâte
Préchauffez le four à 170°C (thermostat 5-6).
Faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole ou au micro-ondes. Laissez-le tiédir pendant quelques minutes.
Dans un grand saladier, cassez les œufs. Ajoutez le sucre et fouettez énergiquement jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Cette étape est essentielle pour incorporer de l’air dans la pâte et obtenir une texture légère.
Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique, le sel et le zeste d’orange. Mélangez délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois pour éviter de faire retomber le mélange.
Incorporez ensuite le beurre fondu et le jus d’orange. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. La pâte doit être lisse, légèrement épaisse, mais fluide.
2. Cuisson du cake
Beurrez et farinez un moule à cake de 18 cm de diamètre. Si vous utilisez un moule en silicone, il n’est pas nécessaire de le beurrer.
Versez la pâte dans le moule en lissant la surface avec une spatule pour une cuisson uniforme.
Enfournez dans le four préchauffé à 170°C. Laissez cuire pendant 30 à 35 minutes.
Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau ou un cure-dent au centre du cake : il doit ressortir propre. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson de quelques minutes.
Une fois le cake bien doré et cuit à cœur, sortez-le du four et laissez-le tiédir pendant 5 à 10 minutes dans le moule.
3. Préparer le sirop à l’orange
Pendant la cuisson du cake, préparez le sirop.
Dans une petite casserole, versez le sucre, l’eau et le jus d’orange. Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Laissez frémir pendant 2 à 3 minutes pour légèrement épaissir le sirop.
Retirez du feu et laissez tiédir.
4. Imbiber le cake
Démoulez le cake tiède sur une grille ou une assiette.
À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez généreusement le cake avec le sirop encore tiède. Laissez le sirop pénétrer lentement dans le cake pour bien l’imbiber. Cette étape permet au cake de rester moelleux et de développer une saveur intense d’orange.
Vous pouvez badigeonner plusieurs couches de sirop pour un résultat encore plus gourmand.
5. Laisser reposer et servir
Laissez le cake refroidir complètement à température ambiante avant de le découper.
Pour une finition élégante, saupoudrez légèrement de sucre glace ou décorez avec des zestes d’orange confits.
Conseils pour réussir votre cake à l’orange
1. Ne pas trop mélanger la pâte
Un mélange excessif rend la pâte dense et compacte. Mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients et obtenir une texture homogène.
2. Bien mesurer le jus d’orange
Si vous ajoutez trop de jus, le cake risque d’être trop humide et ne montera pas correctement. Respectez les proportions indiquées pour un équilibre parfait entre moelleux et légèreté.
3. Utiliser du beurre à température ambiante
Un beurre fondu trop chaud risque de cuire les œufs prématurément. Laissez-le tiédir avant de l’incorporer à la pâte.
4. Surveiller la cuisson
Chaque four est différent : surveillez la cuisson après 25 minutes et ajustez si nécessaire.
Variations gourmandes
Cake à l’orange et au chocolat
Ajoutez 50 g de pépites de chocolat noir à la pâte avant la cuisson pour une version gourmande au chocolat.
Cake à l’orange et au citron
Remplacez la moitié du jus d’orange par du jus de citron pour une saveur plus acidulée et fraîche.
Cake à l’orange et aux amandes
Ajoutez 30 g de poudre d’amande à la pâte pour une texture encore plus fondante et une légère note de noisette.
Pourquoi cette recette est un succès ?
Le cake à l’orange séduit par sa simplicité et son goût naturel. La combinaison du beurre, du sucre et du jus d’orange crée une texture moelleuse et parfumée, tandis que le sirop d’orange renforce la saveur fruitée et sucrée. L’utilisation des zestes d’orange donne une profondeur aromatique unique.
Conclusion
Le cake à l’orange est un dessert facile à préparer et délicieux à chaque bouchée. Moelleux, parfumé et légèrement acidulé, il ravira tous les amateurs de gâteaux maison. Testez cette recette et laissez-vous séduire par la douceur et la fraîcheur de ce cake gourmand !
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