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Cette recette légère et savoureuse de cabillaud assaisonné de tomate et basilic est parfaite pour un repas sain et rapide. Elle met en valeur la fraîcheur du basilic et l’acidité des tomates, parfaitement équilibrées par la tendreté du cabillaud.
Ingrédients :
- 4 filets de cabillaud
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 400 g de tomates concassées en conserve
- Quelques feuilles de basilic frais, hachées
- Sel et poivre au goût
Instructions :
- Préparation de la Sauce :
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, environ 3 à 4 minutes.
- Cuisson du Cabillaud :
- Placez les filets de cabillaud dans la poêle et faites-les dorer légèrement des deux côtés, environ 2 à 3 minutes par côté.
- Ajout des Tomates et Basilic :
- Ajoutez les tomates concassées dans la poêle, puis incorporez le basilic haché. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
- Mélangez bien pour enrober le poisson de la sauce.
- Mijotage :
- Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le cabillaud soit bien cuit et que la sauce ait épaissi légèrement. Le cabillaud doit être opaque et se défaire facilement à la fourchette.
- Service :
- Servez chaud, garni de basilic frais supplémentaire si désiré. Accompagnez ce plat de riz, de pâtes ou de légumes vapeur pour un repas complet.
Remarques :
- Ajustement des saveurs : Vous pouvez ajuster la quantité de basilic ou ajouter d’autres herbes comme du thym ou de l’origan pour varier les saveurs.
- Cuisson du cabillaud : Veillez à ne pas trop cuire le cabillaud pour qu’il reste moelleux et tendre. Une cuisson excessive pourrait rendre le poisson sec.
Bon Appétit !
Ce plat simple et élégant met en avant des saveurs méditerranéennes classiques, parfaites pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale.