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Introduction
La bûche de Noël aux fruits et mascarpone offre une alternative légère et rafraîchissante aux versions plus riches. Grâce à sa génoise moelleuse et à sa garniture crémeuse, elle séduit par son équilibre. De plus, l’ajout de fruits frais apporte une touche colorée qui contraste élégamment avec la douceur du mascarpone. Ainsi, cette bûche devient idéale pour clôturer un repas festif tout en finesse. Elle convient également à ceux qui souhaitent un dessert moins sucré mais tout aussi gourmand.
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Informations sur la Recette
Cette bûche s’inspire des desserts roulés traditionnels, mais elle s’allège grâce à l’utilisation de mascarpone fouetté avec de la crème. Cette combinaison crée une texture aérienne qui se marie parfaitement avec la génoise. Par ailleurs, l’ajout de fruits variés permet d’adapter la recette selon les saisons. De plus, cette préparation ne nécessite que des techniques simples, rendant la recette accessible même aux débutants. Ainsi, elle s’impose comme une option polyvalente, esthétique et adaptée aux repas de fête.
Ingrédients
Pour la génoise
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la garniture
- 250 g de mascarpone
- 50 g de sucre glace
- 200 ml de crème liquide
- Fruits frais : fraises, kiwi, mangue ou autres
Pour la décoration
- Sucre glace
- Fruits frais
- Feuilles de menthe
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Bûche
Tout d’abord, sa texture légère en fait un dessert particulièrement agréable après un repas copieux. Ensuite, la génoise se prépare rapidement tout en offrant une excellente tenue. Par ailleurs, le mascarpone se travaille facilement et permet une garniture onctueuse. De plus, les fruits frais apportent une fraîcheur immédiate qui équilibre la douceur de la crème. Enfin, cette bûche peut être personnalisée selon les goûts, puisqu’il suffit de varier les fruits pour obtenir des versions totalement différentes. Ainsi, elle s’adapte aisément à toutes les tables de fête.
Préparation : Étape par Étape
1. Préparer la génoise
Préchauffez le four à 180°C. Chemisez ensuite une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Dans un bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Incorporez enfin la farine et l’extrait de vanille en mélangeant délicatement afin de préserver la légèreté de l’appareil.
2. Cuire la génoise
Versez la pâte sur la plaque et étalez-la uniformément pour obtenir une épaisseur régulière. Enfournez pour 10 à 12 minutes. Laissez ensuite refroidir la génoise avant de la garnir. Cette étape assure une texture souple, indispensable pour un roulage parfait.
3. Préparer la crème mascarpone
Dans un bol, mélangez le mascarpone, le sucre glace et la crème liquide. Fouettez jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène. Cette préparation doit être suffisamment ferme pour rester stable au moment du montage. Elle constitue la base fraîche et onctueuse de la bûche.
4. Garnir la génoise
Une fois la génoise refroidie, étalez la crème mascarpone de manière régulière. Ajoutez ensuite les fruits coupés en dés. Cette combinaison crée un contraste agréable entre la douceur de la crème et l’acidité naturelle des fruits.
5. Rouler la bûche
Roulez délicatement la génoise en serrant légèrement. Enveloppez ensuite la bûche dans du film plastique afin de la maintenir en forme. Placez-la au réfrigérateur pendant au moins deux heures. Ce temps de repos permet à la crème de se raffermir et assure une tenue parfaite.
6. Décorer et servir
Au moment de la dégustation, retirez le film puis saupoudrez la bûche de sucre glace. Ajoutez quelques fruits frais ainsi que des feuilles de menthe pour une touche visuelle élégante. Cette décoration simple renforce l’aspect frais et festif du dessert.
FAQ
Peut-on préparer la bûche la veille ?
Oui. Elle se conserve très bien au réfrigérateur pendant 24 heures.
Quels fruits conviennent le mieux ?
Les fruits juteux et colorés comme la fraise, la mangue ou le kiwi apportent un excellent contraste.
Peut-on remplacer la crème mascarpone ?
Il est possible d’utiliser une chantilly classique, mais la tenue sera légèrement différente.
Comment éviter que la génoise casse ?
Il suffit de ne pas la surcuire et de la rouler lorsqu’elle est encore tiède ou souple.
Informations Nutritionnelles (estimation pour 1 part)
- Calories : environ 260 kcal
- Lipides : 14 g
- Glucides : 28 g
- Protéines : 5 g
Ces valeurs peuvent varier selon les fruits utilisés.
Conclusion
Cette bûche de Noël aux fruits et mascarpone représente une option légère et élégante pour clôturer un repas festif. Grâce à sa génoise moelleuse, sa crème délicate et ses fruits acidulés, elle offre un équilibre unique. De plus, sa préparation simple permet d’obtenir un dessert impressionnant sans difficulté. Ainsi, elle s’impose comme une recette incontournable pour les fêtes de fin d’année.
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