Bouchées de purée de pommes de terre au fromage

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Ces bouchées de purée de pommes de terre au fromage sont une excellente manière de transformer une simple purée en un apéritif gourmand, un accompagnement original ou un petit plat réconfortant. Elles sont croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur, et se préparent avec seulement quelques ingrédients simples. Elles sont idéales pour utiliser une purée de pommes de terre déjà préparée, ce qui en fait une recette anti-gaspillage, économique et savoureuse.

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Informations rapides

Temps total : 30 minutes
Difficulté : facile
Portions : environ 12 bouchées
Convient pour : apéritif, accompagnement, lunch box

Ingrédients

2 tasses de purée de pommes de terre froide (idéalement déjà préparée à l’avance)
1 tasse de fromage cheddar râpé
2 œufs
2 cuillères à soupe de ciboulette ou d’oignons verts hachés
1/4 tasse de parmesan râpé (facultatif, mais apporte du goût)
Sel et poivre selon vos goûts
1/2 cuillère à café de poudre d’ail (facultatif)

Préparation

Préchauffer le four
Préchauffer le four à 200°C. Graisser légèrement un moule à mini-muffins ou à muffins pour éviter que les bouchées ne collent.
Mélanger les ingrédients
Dans un grand bol, déposer la purée de pommes de terre froide. Ajouter le cheddar râpé, les œufs, la ciboulette hachée, le parmesan si utilisé, la poudre d’ail, le sel et le poivre.
Mélanger soigneusement jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Former les bouchées
À l’aide d’une cuillère, remplir les cavités du moule jusqu’aux trois quarts.
Ne pas tasser trop fort : cela garde les bouchées moelleuses.
Cuisson
Enfourner pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement gonflé et doré.
La coloration est importante pour obtenir une fine croûte croustillante.
Laisser reposer et servir
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler, puis servir chaud.

Conseils pour réussir des bouchées moelleuses

Utiliser une purée froide permet aux bouchées de mieux se tenir à la cuisson.
Plus la purée est beurrée ou crémeuse, plus la texture intérieure sera fondante.
Le mozzarella peut remplacer le cheddar si vous souhaitez une texture encore plus filante.

Variantes possibles

Plus rustique : remplacer la ciboulette par du persil ou du thym.
Encore plus gourmande : ajouter des petits morceaux de jambon ou de bacon grillé.
Version végétarienne parfumée : ajouter une pincée de paprika doux, de noix de muscade ou d’herbes de Provence.
Sans lactose : utiliser un fromage végétal et une purée faite avec lait végétal.

Conseils d’accompagnement

Ces bouchées se marient très bien avec :

Une salade verte croquante
Une viande grillée ou rôtie
Une soupe en hiver
Une sauce comme crème fraîche citronnée, sauce yaourt-herbes ou sauce barbecue

Elles peuvent aussi être servies à l’apéritif, sur un plateau de dégustation.

FAQ

Puis-je préparer ces bouchées à l’avance ?
Oui. Vous pouvez mélanger les ingrédients plusieurs heures avant et cuire au dernier moment, ou même les cuire puis les réchauffer quelques minutes au four.

Est-ce que les bouchées se congèlent ?
Oui, une fois refroidies. Les réchauffer au four à 180°C pendant 10 minutes pour retrouver le croustillant.

Puis-je remplacer le cheddar ?
Oui, par comté, gruyère, mozzarella ou un mélange de fromages selon vos préférences.

Conclusion

Les bouchées de purée de pommes de terre au fromage sont une recette simple, rapide et incroyablement gourmande. Elles sont parfaites pour sublimer des restes de purée ou pour proposer un accompagnement original. Une recette à garder sous la main et à refaire en toutes occasions.