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Les bombes au cheeseburger à l’ail et au parmesan sont de petits délices en forme de boulettes dorées, garnies de viande savoureuse et de fromage fondant, puis enrobées d’une sauce beurre-parmesan à l’ail. C’est une recette parfaite pour un apéritif convivial ou un dîner gourmand qui fera l’unanimité.
Pourquoi adopter cette recette ?
- Recette réconfortante : Une pâte dorée et croustillante qui cache un cœur tendre et fondant.
- Personnalisable : Vous pouvez varier la viande, le fromage et même les assaisonnements selon vos envies.
- Parfaite pour partager : Ces petites bombes sont idéales pour les soirées entre amis ou les apéros dînatoires.
Ingrédients pour 8 bombes au cheeseburger
Pour la farce
- 300 g de viande hachée : bœuf, poulet ou dinde selon votre préférence.
- 1 oignon : finement haché pour une base parfumée.
- 100 g de cheddar râpé ou en cubes : pour un cœur fondant et gourmand.
- 2 cuillères à soupe de ketchup : pour une note sucrée et acidulée.
- 1 cuillère à soupe de moutarde : pour relever le goût.
- Sel et poivre : au goût.
Pour la pâte
- 1 rouleau de pâte à pizza ou pâte brisée : selon votre préférence pour une texture moelleuse ou croustillante.
- 1 jaune d’œuf : pour dorer les bombes.
Pour l’enrobage à l’ail et au parmesan
- 50 g de beurre fondu : pour enrober et apporter une belle brillance.
- 2 gousses d’ail : finement hachées pour une saveur intense.
- 50 g de parmesan râpé : pour un goût umami irrésistible.
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché : pour une touche de fraîcheur.
Étapes de Préparation
1. Préparation de la farce
- Faire revenir les aromates : Chauffez une poêle à feu moyen et ajoutez un filet d’huile. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide, pendant environ 3 minutes.
- Cuisson de la viande : Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Égouttez l’excès de graisse si nécessaire.
- Assaisonner : Hors du feu, ajoutez le ketchup, la moutarde, le sel, le poivre, et le cheddar. Mélangez bien jusqu’à ce que le fromage commence à fondre. Laissez la farce refroidir quelques minutes.
2. Façonnage des bombes
- Préparer la pâte : Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée. Découpez-la en carrés ou cercles d’environ 10 cm de diamètre.
- Ajouter la farce : Déposez une cuillère de farce au centre de chaque morceau de pâte.
- Former les bombes : Repliez la pâte sur la farce pour former une boule. Pincez bien les bords pour sceller la pâte et évitez les fuites. Disposez les bombes, soudure vers le bas, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
3. Dorure et cuisson
- Appliquer la dorure : À l’aide d’un pinceau, badigeonnez chaque boule avec le jaune d’œuf pour qu’elles obtiennent une belle couleur dorée après cuisson.
- Cuisson au four : Préchauffez le four à 180°C et enfournez les bombes pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement gonflées.
4. Préparer l’enrobage
- Mélange aromatique : Dans un bol, mélangez le beurre fondu, l’ail, le parmesan râpé et le persil haché.
- Enrober les bombes : Dès la sortie du four, badigeonnez généreusement chaque bombe avec le mélange beurre-parmesan pour les parfumer intensément.
5. Service et dégustation
Servez les bombes au cheeseburger bien chaudes, accompagnées de sauces comme le ketchup, la mayonnaise, ou la sauce barbecue. Ajoutez quelques herbes fraîches pour une touche finale.
Astuces pour une réussite garantie
- Pâte maison ou industrielle : Utilisez une pâte à pizza maison pour une saveur authentique ou une pâte du commerce pour plus de rapidité.
- Fromage gourmand : Remplacez le cheddar par du gouda, du brie ou du fromage à raclette pour varier les plaisirs.
- Version épicée : Ajoutez quelques flocons de piment dans la farce pour une touche épicée.
Variantes gourmandes
- Bombes végétariennes : Remplacez la viande par une poêlée de champignons, épinards et fromage de chèvre.
- Bombes au saumon : Utilisez du saumon fumé, de la crème fraîche et de l’aneth pour une version raffinée.
- Ou bombes mexicaines : Ajoutez du guacamole maison à la farce et servez avec des tortillas chips.
Accompagnements recommandés
- Salade croquante : Une salade verte aux noix pour équilibrer le plat.
- Frites maison : Parfaites pour un repas convivial façon fast-food maison.
- Cocktails frais : Un mojito sans alcool ou une limonade pour une touche de fraîcheur.
Valeurs nutritionnelles moyennes (par bombe)
- Calories : ~250 kcal
- Protéines : 12 g
- Lipides : 15 g
- Glucides : 18 g
- Fibres : 1 g
FAQs
Peut-on congeler les bombes au cheeseburger ?
Oui, vous pouvez les congeler avant ou après cuisson. Pour les réchauffer, enfournez-les directement sans décongélation à 180°C pendant 10 à 15 minutes.
Comment éviter que la pâte ne se déchire ?
Veillez à ne pas trop étaler la pâte pour qu’elle reste suffisamment épaisse. Ne surchargez pas la farce pour faciliter la fermeture des bombes.
Quelle sauce accompagner avec ces bombes ?
La sauce barbecue, la mayonnaise maison et la sauce moutarde-miel se marient à merveille avec ces bouchées gourmandes.
Conclusion
Les bombes au cheeseburger à l’ail et au parmesan sont la promesse d’un apéritif ou d’un repas convivial et généreux. Avec leur cœur fondant au cheddar et leur croûte dorée parfumée au beurre à l’ail, elles régaleront vos convives à chaque bouchée. N’hésitez pas à préparer une grande quantité, car ces petites bombes disparaissent toujours très vite !
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