Partagez
Hay algo mágico en un buen bizcocho de chocolate. Ese aroma que inunda la cocina, la miga esponjosa y húmeda, el sabor profundo a cacao que te envuelve con cada bocado… Este bizcocho de chocolate jugoso es todo eso y más. Se prepara sin complicaciones, con ingredientes simples y logra un resultado profesional sin esfuerzo.
Ideal para cumpleaños, meriendas, celebraciones familiares o simplemente para acompañar una buena taza de café, esta receta se convertirá en un clásico de tu recetario. Y sí, el café en la receta no se nota en sabor, pero potencia el chocolate como ningún otro ingrediente.
Un poco de historia: el bizcocho de chocolate que conquista a todos
Aunque el chocolate fue descubierto por las antiguas civilizaciones mesoamericanas, no fue hasta el siglo XVIII que se empezó a incorporar en postres horneados como los bizcochos. En Europa, la combinación de mantequilla, azúcar, huevos y cacao en polvo se convirtió rápidamente en una fórmula ganadora.
Hoy en día, cada país tiene su versión de bizcocho de chocolate: más denso, más ligero, con glaseado o sin él. La versión que te compartimos aquí es jugosa, suave, intensamente chocolatosa, y fácil de adaptar según el gusto o la ocasión.
¿Por qué esta receta funciona?
- El café caliente intensifica el sabor del chocolate sin dejar gusto residual.
- La leche tibia aporta humedad y suavidad extra a la miga.
- El bicarbonato y la levadura juntos garantizan una textura aireada y equilibrada.
- El aceite vegetal mantiene la jugosidad durante varios días.
- El cacao amargo en polvo proporciona el sabor profundo e intenso.
En conjunto, esta receta ofrece un bizcocho húmedo, que se derrite en la boca, sin necesidad de glaseado si no se desea (aunque… ¡qué tentación añadir uno!).
Ingredientes (para molde de 22–24 cm, 10–12 porciones)
Para el bizcocho
- 3 huevos grandes
- 200 g de azúcar
- 120 ml de aceite vegetal (girasol, maíz o canola)
- 200 ml de leche tibia
- 100 ml de café caliente recién hecho (puede ser instantáneo)
- 70 g de cacao amargo en polvo
- 200 g de harina de trigo (todo uso)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para decorar (opcional)
- Ganache de chocolate (chocolate derretido con nata)
- Azúcar glass
- Nueces, frutas rojas, chips de chocolate o virutas
Preparación paso a paso
1. Prepara el horno y el molde
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde redondo de 22 a 24 cm o cúbrelo con papel vegetal. Este paso es clave para un desmolde perfecto.
2. Mezcla los ingredientes húmedos
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y espumosa. Añade el aceite, la leche tibia y la esencia de vainilla. Mezcla bien.
3. Añade los ingredientes secos
Tamise la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal. Incorpora los ingredientes secos poco a poco a la mezcla líquida, removiendo hasta integrar por completo.
4. Añade el café caliente
Vierte el café caliente al final, en forma de hilo, mientras mezclas lentamente. La masa se volverá más líquida: es normal. No añadas más harina.
5. Horneado
Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 45 a 50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio o con migas húmedas. No sobrecocines.
6. Reposo y desmolde
Deja enfriar el bizcocho dentro del molde durante 15 minutos, luego desmóldalo sobre una rejilla y deja enfriar completamente antes de decorar o servir.
Opciones para decorar y acompañar
- Ganache brillante: mezcla 100 g de chocolate negro con 100 ml de nata caliente y vierte por encima.
- Azúcar impalpable: espolvorea sobre el bizcocho una vez frío para un toque clásico.
- Frutas frescas: frambuesas, moras o fresas aportan acidez y color.
- Helado de vainilla: acompaña cada porción con una bola para convertirlo en un postre digno de restaurante.
Variaciones creativas
- Bizcocho marmolado: separa una parte de la masa y añade chocolate fundido, luego alterna en el molde.
- Versión vegana: sustituye los huevos por puré de manzana (3 cucharadas por huevo) y usa leche vegetal.
- Sin gluten: utiliza una mezcla de harina sin gluten para repostería.
- A la naranja: añade ralladura de una naranja y sustituye parte del líquido por jugo de naranja.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Puedo sustituir el café?
Sí. Puedes usar agua caliente si prefieres evitar la cafeína. El sabor del chocolate será menos intenso.
¿Cuánto tiempo dura el bizcocho?
Se conserva bien 3 a 4 días a temperatura ambiente, cubierto con film o en recipiente hermético. También se puede congelar.
¿Puedo usar mantequilla en lugar de aceite?
Sí, puedes usar la misma cantidad de mantequilla derretida, aunque el bizcocho será un poco más denso.
¿Cómo evitar que se seque?
No sobrehornees y guarda bien cubierto. También puedes pincelar con almíbar para mantener la humedad.
¿Se puede hornear en moldes individuales?
Sí. Puedes hacer mini bizcochos o magdalenas. Reduce el tiempo de horneado a 18–22 minutos.
Información nutricional aproximada (por porción, sin decoración)
- Calorías: 290 kcal
- Grasas: 14 g
- Carbohidratos: 36 g
- Azúcares: 21 g
- Proteínas: 5 g
- Fibra: 2 g
Conclusión: un bizcocho que siempre conquista
Este bizcocho de chocolate jugoso es todo lo que un amante del cacao puede desear: intenso, húmedo, suave, aromático y perfectamente equilibrado. Ideal para cualquier ocasión, se adapta a todos los gustos y niveles de experiencia en repostería.
Hazlo una vez, y te lo pedirán siempre. Porque hay recetas que se quedan para siempre… y esta es una de ellas.
Nuestros artículos similares:
Recette de Boulettes de Pâte d’Amande et Pistaches
Flan Coco à la Brésilienne : Une Douceur Exotique
Sugerencias: