Partagez
Rien n’évoque mieux l’esprit de Noël que les biscuits bonshommes en pain d’épices. Avec leur parfum épicé de gingembre et de cannelle, leur texture moelleuse et leur forme adorable, ces biscuits sont un incontournable des fêtes de fin d’année. Suivez cette recette détaillée pour réaliser des bonshommes délicieux à partager ou à offrir.
Pourquoi Préparer des Biscuits Bonshommes en Pain d’Épices ?
- Tradition de Noël : Ces biscuits sont un symbole des célébrations de Noël dans de nombreuses cultures.
- Parfum envoûtant : Le mélange d’épices embaume votre maison d’un doux parfum réconfortant.
- Activité Ludique : Préparer et décorer ces biscuits est une activité parfaite à partager avec les enfants.
Ingrédients pour 24 Biscuits Bonshommes de Noël
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Beurre doux, ramolli | 170 g |
| Cassonade | 150 g |
| Mélasse | 120 ml |
| Œuf (gros) | 1 |
| Farine | 360 g |
| Gingembre moulu | 1 cuillère à café |
| Cannelle moulue | 1 cuillère à café |
| Clous de girofle moulus | 1/2 cuillère à café |
| Bicarbonate de soude | 1/2 cuillère à café |
| Sel | 1/4 cuillère à café |
Étape 1 : Préparez vos Plaques et Préchauffez le Four
Avant de commencer, préchauffez le four à 175°C. Préparez deux plaques à pâtisserie en les recouvrant de papier sulfurisé. Ce support permet une cuisson uniforme et empêche les biscuits de coller.
Étape 2 : Préparer une Pâte Moelleuse
- Travailler le Beurre et la Cassonade
- Dans un grand bol, fouettez le beurre ramolli et la cassonade à l’aide d’un batteur électrique.
- Mélangez jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse, essentielle pour des biscuits aérés.
- Ajouter les Ingrédients Liquides
- Incorporez la mélasse et l’œuf.
- Continuez de battre jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
Étape 3 : Mélanger les Ingrédients Secs
- Préparer le Mélange d’Épices
- Dans un autre bol, tamisez la farine, le gingembre, la cannelle, les clous de girofle, le bicarbonate de soude et le sel.
- Bien mélanger pour répartir uniformément les épices dans la pâte.
Étape 4 : Combiner les Deux Préparations
- Incorporer la Farine à la Pâte
- Ajoutez progressivement le mélange de farine et d’épices à la préparation humide.
- Mélangez délicatement après chaque ajout pour éviter de trop travailler la pâte.
- Former et Réfrigérer la Pâte
- Une fois la pâte homogène, formez une boule.
- Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Cela facilite le façonnage et améliore la texture des biscuits.
Étape 5 : Abaissez et Découpez la Pâte
- Préparer la Surface de Travail
- Sur une surface légèrement farinée, abaissez la pâte à une épaisseur d’environ 0,5 cm.
- Découper les Biscuits
- Utilisez des emporte-pièces en forme de bonshommes de Noël ou d’autres formes festives.
- Placez délicatement les biscuits découpés sur les plaques préparées, en laissant un peu d’espace entre eux pour qu’ils puissent gonfler.
Étape 6 : Cuire les Biscuits
- Enfourner les Biscuits
- Faites cuire les biscuits dans le four préchauffé pendant 8 à 10 minutes.
- Les bords doivent être légèrement dorés, mais le centre doit rester moelleux pour une texture parfaite.
- Laisser Refroidir
- Retirez les biscuits du four et laissez-les reposer quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille.
Étape 7 : Décorez vos Bonshommes de Noël
- Préparer le Glaçage
- Mélangez du sucre glace avec un peu d’eau ou de jus de citron pour obtenir un glaçage épais.
- Transférez le glaçage dans une poche à douille pour dessiner les traits des bonshommes.
- Ajouter des Décorations
- Utilisez des perles de sucre, des paillettes comestibles ou des bonbons pour personnaliser chaque biscuit.
- Laissez sécher le glaçage avant de les manipuler ou de les offrir.
Conseils pour des Biscuits Bonshommes Réussis
- Texture de la Pâte : Si la pâte est trop collante, réfrigérez-la un peu plus longtemps pour faciliter son maniement.
- Cuisson Uniforme : Étalez la pâte à une épaisseur régulière pour une cuisson homogène.
- Personnalisation : Variez les épices ou ajoutez du zeste d’orange pour une touche différente.
Variantes Gourmandes des Biscuits Bonshommes de Noël
- Pain d’Épices Chocolaté : Ajoutez 50 g de cacao en poudre pour une version chocolatée.
- Version Vegan : Remplacez le beurre par une margarine végétale et l’œuf par une purée de banane ou de pomme.
- Bonshommes Sans Glaçage : Saupoudrez simplement de sucre glace pour un effet neige.
FAQs sur les Biscuits Bonshommes en Pain d’Épices
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, la pâte peut être préparée 2 jours à l’avance et conservée au réfrigérateur.
Comment conserver les biscuits ?
Rangez-les dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils se conservent jusqu’à une semaine.
Peut-on congeler les biscuits ?
Absolument, vous pouvez congeler les biscuits cuits ou la pâte crue pour une utilisation ultérieure.
Quelle alternative à la mélasse ?
Vous pouvez utiliser du miel foncé ou du sirop d’érable, bien que le goût sera légèrement différent.
Les biscuits sont-ils adaptés aux enfants ?
Oui, ils adorent non seulement les manger, mais aussi les décorer !
Conclusion
Les biscuits bonshommes de Noël en pain d’épices apportent une touche festive et gourmande à vos célébrations. Parfaits pour les après-midi en famille, ils raviront autant les petits que les grands. Suivez cette recette et laissez la magie de Noël opérer dans votre cuisine.
Nos articles similaires:
Recette de Boulettes de Pâte d’Amande et Pistaches
Flan Coco à la Brésilienne : Une Douceur Exotique
Suggestions: