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Les aiguillettes de poulet accompagnées d’une sauce crémeuse au chorizo sont un mélange parfait de tendreté et de piquant. Idéal pour un dîner rapide et gourmand, ce plat associe des saveurs riches et une touche de chaleur grâce aux piments et au chorizo.
Dans cet article, découvrez comment réaliser cette recette pas à pas, avec des astuces et des variantes pour ravir tous les palais.
Pourquoi essayer cette recette ?
- Rapide et facile : Un plat prêt en seulement 30 minutes.
- Richesse des saveurs : Une combinaison irrésistible de crème, épices et douceur du poulet.
- Personnalisable : Ajustez le niveau de piquant selon vos goûts.
Ingrédients pour 2 personnes
Pour les aiguillettes de poulet
- 12 aiguillettes de poulet : ou 2 blancs coupés en lanières.
- Sel et poivre noir moulu : pour l’assaisonnement.
- 1 noix de beurre : pour la cuisson.
Pour la sauce crémeuse
- 1 chorizo : doux ou fort, selon vos préférences, coupé en tranches.
- 20 cl de crème liquide : entière ou légère.
- 1 c. à café de farine : facultative, pour épaissir la sauce.
- Quelques tomates confites : pour une touche sucrée et acidulée.
Pour le piquant
- 1 petit piment vert : émincé.
- 1 petit piment rouge : émincé.
Pour la décoration
- Rondelles de piments réservées.
Étapes pour réaliser les aiguillettes de poulet sauce chorizo
1. Préparer les ingrédients
- Émincer les piments :
- Coupez les piments en fines rondelles. Retirez les graines pour réduire l’intensité du piquant, si désiré.
- Réservez quelques rondelles pour la décoration.
- Manipuler les piments avec précaution :
- Lavez-vous les mains après manipulation pour éviter les irritations.
2. Cuire les aiguillettes de poulet
- Faites fondre une noix de beurre dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez les aiguillettes de poulet et faites-les cuire pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et tendres.
- Salez et poivrez légèrement.
- Retirez-les de la poêle et gardez-les au chaud, couvertes d’un papier aluminium.
Astuce : Pour une cuisson uniforme, retournez les aiguillettes régulièrement.
3. Préparer la sauce crémeuse
- Dans la même poêle, ajoutez les tranches de chorizo et une partie des piments émincés.
- Faites-les griller rapidement pendant 2 à 3 minutes pour libérer leurs arômes.
- Versez la crème liquide dans la poêle et mélangez délicatement.
- Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement (environ 5 minutes).
- Si nécessaire, incorporez une cuillère à café de farine pour lier davantage la sauce. Mélangez bien pour éviter les grumeaux.
Astuce : Si vous préférez une sauce plus fluide, ajoutez un filet d’eau ou de bouillon.
4. Assembler le plat et servir
- Disposez les aiguillettes de poulet dans des assiettes.
- Nappez-les généreusement de la sauce crémeuse au chorizo.
- Décorez avec les rondelles de piments réservées et quelques tomates confites.
Astuce : Servez immédiatement pour profiter de la chaleur et des saveurs intenses.
Astuces pour réussir votre plat
- Choisissez un chorizo de qualité : Un bon chorizo artisanal apportera des saveurs plus riches.
- Contrôlez le piquant : Ajustez la quantité de piments selon vos goûts. Vous pouvez également remplacer les piments par du paprika pour une version plus douce.
- Ne surcuisez pas le poulet : Les aiguillettes doivent rester tendres et juteuses.
Variantes pour personnaliser votre recette
- Version légère : Remplacez la crème liquide par du yaourt grec pour une sauce plus légère.
- Avec des légumes : Ajoutez des poivrons ou des courgettes sautés pour un plat plus complet.
- Sans crème : Préparez une sauce à base de tomates concassées pour une alternative plus méditerranéenne.
- Option végétarienne : Remplacez le poulet par du tofu mariné et le chorizo par une version végétarienne.
Suggestions d’accompagnements
- Riz pilaf : La douceur du riz équilibre parfaitement les saveurs épicées du plat.
- Pâtes fraîches : Des tagliatelles ou des penne sont idéales pour absorber la sauce.
- Purée de pommes de terre : Une texture crémeuse qui se marie harmonieusement avec le chorizo.
- Légumes grillés : Courgettes, aubergines ou poivrons apportent une touche de fraîcheur.
Pourquoi cette recette est-elle incontournable ?
Les aiguillettes de poulet, nappées d’une sauce crémeuse au chorizo, offrent un parfait équilibre entre gourmandise et simplicité. Ce plat rapide à préparer est idéal pour les soirées en semaine ou pour épater vos invités avec des saveurs méditerranéennes.
Valeurs nutritionnelles moyennes
Pour une portion (environ 250 g) :
- Calories : ~400 kcal
- Protéines : 35 g
- Lipides : 25 g
- Glucides : 10 g
- Fibres : 2 g
Un plat riche en protéines et modérément calorique, parfait pour un repas équilibré.
FAQs
Peut-on remplacer le chorizo ?
Oui, le chorizo peut être remplacé par du bacon ou des dés de jambon fumé pour une saveur différente.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Vous pouvez préparer la sauce à l’avance et réchauffer le tout doucement avant de servir.
Comment adoucir la sauce si elle est trop épicée ?
Ajoutez une cuillère de crème fraîche ou un peu de lait pour réduire l’intensité du piquant.
Quel vin accompagne ce plat ?
Un vin rouge léger comme un Pinot Noir ou un Beaujolais s’accorde bien avec les saveurs relevées.
Peut-on congeler ce plat ?
Il est préférable de congeler uniquement la sauce et de cuire le poulet frais pour conserver sa texture.
Conclusion
Les aiguillettes de poulet, sauce crémeuse au chorizo, sont un plat délicieux et réconfortant, parfait pour les amateurs de saveurs épicées. Essayez cette recette aujourd’hui pour un dîner rapide et savoureux qui plaira à coup sûr !
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