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¿Buscas una salsa con personalidad? Ese toque potente, sabroso y cremoso que hace que papas, carnes, tacos o hamburguesas pasen de buenos a espectaculares. El aderezo cremoso de ajo es ese “algo más” que transforma lo simple en memorable. Y lo mejor: se hace con muy pocos ingredientes, en minutos y sin complicaciones.
Esta receta es una joya de la cocina casera. Una mezcla que se puede usar como aderezo, dip o incluso como base para sándwiches gourmet. Su textura espesa, suave y su sabor vibrante lo convierten en el favorito en cualquier mesa.
Ya sea que estés preparando una parrillada, una noche de hamburguesas o simplemente quieras un toque especial para tus vegetales asados, esta receta de aderezo de ajo se va a convertir en tu nueva aliada.
Beneficios de hacer tu propio aderezo cremoso de ajo
- Rápido y sencillo: 5 minutos y listo.
- Sin conservantes ni químicos añadidos.
- Versátil: Funciona como salsa, dip o crema para untar.
- Económico: Ingredientes básicos que tienes en casa.
- Personalizable: Puedes darle tu toque con hierbas, limón o picante.
Ingredientes para un frasco mediano de aderezo
- 3 dientes de ajo grandes
- ½ taza de leche bien fría (puede ser entera o semidescremada)
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de aceite (vegetal o de girasol; evita el de oliva, ya que altera el sabor final)
- Jugo de ½ limón (opcional pero recomendable para un frescor ligero)
- Perejil fresco picado (opcional, para color y sabor)
- Chile en polvo o paprika ahumada (opcional, para un toque picante y visual)
Tip: Si deseas un sabor más suave, puedes cocer los dientes de ajo brevemente antes de usarlos. Si te gusta fuerte y punzante, úsalos crudos.
Cómo hacer aderezo cremoso de ajo paso a paso
1. Licuar los ingredientes base
En el vaso de una licuadora o en una batidora de mano, coloca:
- Los 3 dientes de ajo pelados
- La ½ taza de leche fría
- La cucharadita de sal
Licúa durante unos 15–20 segundos, hasta que el ajo se haya triturado completamente y la mezcla sea homogénea.
2. Añadir el aceite lentamente
Este es el paso clave para conseguir una textura espesa, tipo mayonesa.
- Con la licuadora en funcionamiento (a velocidad media), comienza a agregar el aceite en forma de hilo fino.
- No lo viertas todo de golpe. Poco a poco, el aceite y la leche se irán emulsionando.
- En unos 2–3 minutos, notarás que la mezcla se vuelve espesa, blanca y cremosa.
Consejo: Si usas aceite de girasol refinado, el sabor será más neutro. Si prefieres un sabor más rústico, elige aceite vegetal tradicional.
3. Sabor final: limón, perejil y chile
Una vez que el aderezo esté espeso:
- Agrega el jugo de ½ limón para balancear la intensidad del ajo.
- Añade perejil picado y una pizca de chile en polvo o paprika si quieres un color y sabor especial.
- Licúa solo unos segundos más para incorporar todo.
Y listo. Tienes un aderezo casero, cremoso, vibrante y delicioso.
4. Reposar y conservar
- Pasa el aderezo a un frasco limpio con tapa hermética.
- Guarda en el refrigerador por hasta 1 semana.
- Al enfriarse, el sabor del ajo se suaviza y los ingredientes se integran aún más.
Tip: No dejes el aderezo a temperatura ambiente por mucho tiempo, ya que no tiene conservantes.
¿Con qué usar este aderezo cremoso de ajo?
Este aderezo es tan versátil que te lo vas a querer poner en todo:
- Papas fritas o al horno
- Tacos de carne o pollo
- Carnes a la parrilla (especialmente cordero y cerdo)
- Hamburguesas o sándwiches
- Ensaladas (mezclado con un chorrito de vinagre o mostaza)
- Pan pita o pan árabe
- Vegetales asados como berenjena, calabacín o pimientos
- Wraps y burritos
Incluso puedes usarlo como dip para nuggets, chips de vegetales o bastones de zanahoria.
Variantes del aderezo cremoso de ajo
- Aderezo de ajo y mostaza: Agrega 1 cucharadita de mostaza Dijon.
- Aderezo de ajo y yogurt: Sustituye la leche por yogurt natural sin azúcar para una textura más ácida y espesa.
- Versión vegana: Usa leche vegetal (soya o avena) y asegúrate de que no contenga azúcares añadidos.
- Con hierbas frescas: Añade albahaca, cilantro o cebollino para sabores diferentes.
- Ajo asado: Si deseas un sabor más suave y caramelizado, asa los dientes de ajo antes de licuar.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar aceite de oliva?
No es recomendable para esta receta. Su sabor es muy dominante y puede hacer que el aderezo quede amargo o muy fuerte.
¿Es necesario usar leche fría?
Sí. La leche fría ayuda a que la emulsión se forme correctamente al mezclar con el aceite.
¿Puedo congelarlo?
No. La textura se separa al descongelar. Mejor preparar en pequeñas cantidades y conservar en refrigeración.
¿Se puede hacer en licuadora común?
Sí, pero asegúrate de que tenga una tapa con abertura para agregar el aceite poco a poco.
¿Es fuerte el sabor del ajo?
Sí, si usas ajo crudo. Si lo prefieres suave, hierve los dientes de ajo durante 2 minutos antes de usarlos.
Conclusión: un aderezo básico, económico y lleno de sabor
Este aderezo cremoso de ajo es de esas recetas que te salvan el día. Fácil, delicioso, económico y con un sabor potente que levanta cualquier plato. Lo puedes preparar en minutos y guardar por días. Además, no contiene conservantes, por lo que es una opción mucho más saludable que las salsas comerciales.
Una vez que lo pruebes, será difícil volver a comer tacos, papas o carnes sin ponerle una cucharadita encima.
¿Ya decidiste en qué lo vas a probar primero?
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